外卖平台品牌定位三部曲

第一步：市场调研——圈定用户 ‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

俗话说：不打无准备之仗。前期的市场调研，能够让我们对市场有充分的了解，并以此为基础，定位用户人群。在市场调研中，要充分重视三个方面的因素：区域、品类、竞争环境。

区域：在选择开店区域时，要充分考虑商圈类型、外卖人群密集程度、外卖商家分布等因素，预估市场规模（对市场进行预判），有选择地进入。

品类：前期通过团购平台、外卖平台等定位所在区域，对订单、排名靠前的品牌，以及出现频率较高的品类进行分析，能够快速了解区域内用户的饮食习惯。大数据网站的外卖用户调研也可以作为补充和参考，通过综合分析，就能够最终选出符合用户口味偏好的外卖品类。

隐性需求：选定品类后，可在团购平台、外卖平台等搜集用户针对该品类菜品的评价，特别注意差评的部分，找出被反复提及的方面，即客户未被满足的需求。进行产品设计时，可从这些方面入手，解决用户的痛点。

第二步：打造产品——满足用户

产品是外卖竞争的核心。曾经靠营销赚足眼球的雕爷牛腩和黄太吉煎饼，也曾因为产品的口味问题遭遇发展瓶颈，可见餐饮产品的品质对于消费者的重要性。

口味：产品上线前，通过内部评测、免费试吃等活动，把产品口味调整到最佳；产品上线初期，密切关注用户中评、差评部分，不断改良产品；产品发展到中后期，用户量已经有了一定积累，这时通过社群、问卷调查等多种形式，就能梳理用户的需求，对产品做更新迭代。

标准化：标准化是衡量产品的一根杠杆，也是批量生产的必然要求。 西少爷发展劲头迅猛，离不开对标准化的严格要求，甚至细化到面饼的颜色、尺寸，以及酸辣粉、豆花上面蔬菜的摆放等。只有做到口味标准化，才能保证始终如一的品质，并且具备成长为优质品牌的可能。

IP化：打造鲜明的品牌形象，有利于显著地提高品牌影响力。

第三步：宣传推广——影响用户

酒香不怕巷子深已经成为过去式，拥有好的产品，还需要合适的营销手段，把它传达给用户。

地推：地推是最常规的宣传手段，优点是精准、成本低，能够最近距离接触用户。

媒体：媒体渠道具有传播速度快、传播范围广等特征。新媒体的兴起，让我们有了更加丰富的宣传渠道和平台，同时互动性更强。将传统媒体和新媒体做结合，充分发挥不同媒体平台的优势，争取获得最佳宣传效果。

外卖平台：用户在外卖平台上完成下单、支付等整个消费过程，同时，外卖品牌在外卖平台上获得大量曝光。 因此，外卖平台也是一个重要的宣传渠道。