主料 15种

豆芽

250g

千张

1大张

干子

1大张

芹菜

400g

菠菜

250g

荠菜

400g

莲藕

300g

茨菰

200g

茶干

1袋

胡萝卜

2根

豆腐果

适量

木耳

适量

雪里蕻

2小棵

黄花菜

55g

腌菜

2小棵

辅料 1种

色拉油适量

调料 2种

食盐适量味精适量

烹饪步骤 24步

步骤1

将15样蔬菜摘好洗净，切片、切丝、切段等备用

步骤2

炒锅烧热，倒入色拉油，放入黄豆芽，加少许盐和清水，炒熟盛起

步骤3

倒油，放入黑木耳加盐及少许清水炒熟后，盛起

步骤4

准备一个大盆装已炒熟的蔬菜

步骤5

倒油，加盐，将黄花菜炒熟盛起

步骤6

将雪里蕻炒熟盛起

步骤7

倒油将芹菜炒熟后，盛起

步骤8

将已炒好的蔬菜一份一份地倒入盆中

步骤9

倒油加盐，将藕片炒好盛起

步骤10

倒油后，再倒入腌菜，拨几下盛起

步骤11

同样将茨菰片，加盐和少许清水炒熟盛起

步骤12

将炒熟的蔬菜倒入盆中

步骤13

继续：倒油后放入豆腐果，加盐拨几下盛起

步骤14

再倒油，放入千张丝、少许清水和盐，拨几下盛起

步骤15

还是一份一份，放入盆中

步骤16

重新倒油，放入干丝，加盐和少许清水，炒开后盛起

步骤17

荠菜入锅，加盐，炒熟后盛起

步骤18

再倒油，将茶干炒几下盛起

步骤19

同样将菠菜，加盐炒熟后盛起

步骤20

小盆中已经快要堆满了

步骤21

最后加盐，清炒胡萝卜丝

步骤22

至此，15样蔬菜分别清炒好了

步骤23

将盆中已炒熟的熟菜，再回倒至炒锅中，加入适量味精

步骤24

一手抓木铲，一手拿筷子，将所有蔬菜，上下拌匀即可

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