四川人叫的奶奶菜到底是什么菜?
2023-07-29点击数: 编辑:
一、四川人叫的奶奶菜到底是什么菜?
我认为四川在我们这里叫的奶奶菜,应该就是农村人秋冬才能种的奶奶青菜,这个菜每皮叶子上都长有一个奶奶,拿来泡着吃,凉烟淹着吃都是别具风味。
您好,四川的奶奶菜,是以山药,南瓜、土豆、蒜瓣、红薯,胡萝卜等原料制作的一道菜品,
口感清爽,非常好吃,希望我的回答对您有帮助
l我们四川人叫的奶奶菜,实际叫尔菜,我们有些地方也叫南冲菜!
二、推荐些适合老人的家常菜吧?
我觉得老人家要吃得有营养又好嚼的就是:老少平安喇。做法很简单也方便。
材料:豆腐,肉末,葱。
首先把肉末用酱油、糖、生粉和麻油调味,把豆腐切成小块,再把葱切成葱花。
做法:把锅烧红了,放适量的油,放肉末进锅炒熟后盛到碟上,接着,再放少量油进锅里,把豆腐也放进去炒一下,然后再把肉末也倒进锅里一起炒一下调味,最后放葱花,炒混了就盛起即可。
三、奶奶最近没胃口,吃不下,我想学些开胃的菜给奶奶吃…但奶奶爱吃重口味的…求菜谱~
介绍几个比较开胃的小菜:
一,金针炒肉丝
材料:金针菜(干)30克 肉丝70克 油1小匙 姜丝1大匙
制法:
1、 金针菜用水泡软,打结
2、 起油锅爆香姜片,加入肉丝拌炒,再加入金针菜,炒熟即可。
特点:色泽红亮,口感鲜咸.
二,翠玉黄瓜
材料:小黄瓜800克 虾米50克 大蒜5粒 红辣椒2支
调味料 A料:盐1小匙 酱油1大匙 糖、白醋各3大匙 B料:香油2小匙
放入碗中备用。
制法:
1、 大蒜去皮、切末;红辣椒去蒂及籽后切丝;虾米冲净,沥干水分;小黄瓜洗净,去头尾,切3公分长段,分别以刀沿黄瓜表面边削边转,削下一圈外皮,去除中间的瓜籽,
2、 锅中倒人1大匙油烧热,爆香大蒜、红辣椒及虾米,熄火,放入小黄瓜及A料拌匀,立刻熄火,淋上B料,盛起,放置2小时,待入味即可上桌。
特点: 鲜嫩、清凉、爽滑
三,苦瓜镶肉
材料:苦瓜1条 绞肉300克 胡萝卜50克 葱、姜1块 香菜少许; 调味料:酱油、淀粉各1大匙,盐、麻油各少许。
制法:
1、 苦瓜洗净,切成2厘米圈状,去籽;胡萝卜和姜去皮、切末;葱洗净切末;一起放入碗中,加绞肉及调味料搅拌均匀,填入苦瓜内,盛在盘中。
2、 锅中倒入适量麻油烧热,爆香姜末,加入适量水煮滚,淋在苦瓜上,再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出,撒上香菜末即可。
特点: 色泽鲜亮,口感更佳
四,虾仁豆腐
材 料:板豆腐1块 虾仁150克 芡粉1大匙 葱1棵 油3大匙
调味料:酱油1大匙 高汤或水2大匙 糖1/2大匙
作 法:
1、板豆腐切四块,虾仁加芡粉拌匀,放入冰箱放10分钟烹煮时较不易掉粉。
再放入沸水中烫一下。
2、锅内烧热3大匙油,放入豆腐略煎两面,倒入酱油、高汤或水煮一下。
3、倒入虾仁略煮一下,撒上葱花即可盛盘。
四、我想给奶奶做中午饭吃。我们是北方人。大家有没有什么推荐的菜谱?!
老人吃些清淡,营养的额
五、给爷爷奶奶做菜做什么菜营养,健康怎么做?
清蒸鱼
制作食材
主料:鱼1条 辅料:葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油
制作流程
1.将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片。清蒸鱼2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度)。
3.去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。
4.并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。
5.另起炒锅,将油烧热,倒在鱼上,并倒入适量蒸鱼豉油。