有什么好吃的素菜？

香酥腰花

【材料】:香菇15朵

A料:玉粉 牙签 B料:姜丝 九层塔 砂糖 酱油 味素 香油

【作法】:

1．香菇泡软去头, 水挤乾, 用刀切内十字形用牙签固定形体再沾玉米粉 (不可太多)第一次连牙签炸定形, 然后把牙签拿掉再炸第二次备用。

2．锅热倒入1匙油将材料B, 顺序倒入, 加水少许用小火慢慢熬成黏性。再将作法1的成品倒入锅中拌匀即可。 注:糖要多一些与酱配合

团圆如意

【材料】:油皮材料 A料:高筋面粉一斤 沙拉油4两 水5两 糖3两

B料:酥皮材料 低筋面粉一斤 沙拉油8两 C料:绿豆沙或红豆沙

【作法】:

1．材料A、B各拌匀备用。

2．材料A成品一两, 材料B成品半两, 混合在一起用工具压扁, 中间包 绿豆沙或红豆沙皆可, 作成圆形, 用中温炸成金黄色即可。

湖底浮金

【材料】 A料:燕窝半两 韩国松茸(半罐) 香菇10朵

B料:人参1条 盐 味素 香油

【作法】: 1．香菇泡软洗净, 用中温油炸成金黄色备用。 2．燕窝泡软洗净备用。 3．韩国松茸切片备用。 4．锅中倒入适量水, 加作法1．2．3．再加材料B蒸1小时即可。

百莲呈祥

【材料】:香菇10朵 百叶10片

清炒油麦菜，蒜蓉生菜，盐水圆白菜，醋溜白菜等等，太多了。清炒就是锅中放点油放些蒜末（我比较喜欢蒜所以炒菜都会放些，依个人爱好）炒出味后放菜，翻炒放盐，出点水后出锅，时间长了不好吃也没营养了。盐水圆白菜呢就是把菜撒成小块，切几片胡萝卜，锅中放水放盐（喜欢吃花椒或其它调料也可放些）一起放水烧开，煮1分钟，捞出，放在米饭上，一个字：清淡！醋溜白菜和清炒差不多，就是中间放点醋。

素炒扁豆好吃又好做：1. 将扁豆去筋洗净，切成斜块；2. 炒锅注油烧热，放入花椒粒炸焦，下入葱花、姜片煸炒出香味；3. 锅内倒入扁豆炒至熟透，加酱油、精盐炒匀，撒入味精即可。

 夏天的开胃素菜,凉拌茼蒿菜.原料: 原 料：材料：山茼蒿600克，蒜泥1大匙，白芝麻1小匙。调料：麻油1大匙，盐1小匙。 制法: （1）山茼蒿洗净，切小段后放入滚水中烫熟，捞出沥干水分。（2）将做法1）的山茼蒿与蒜泥、白芝麻及调料充分拌匀即可食用。

参考：

炒素菜都有什么

材料

花菜200克，木耳20克，黄花菜10克，香干两块，香菇八朵。

调料

精盐一小匙，白糖一小匙，味精1/2小匙，淀粉一中匙，熟色拉油一大匙。

做法

1.将香菇、木耳、黄花菜用热水泡开。

2.将花菜洗净，切成小朵。把香干切片，用调料将香菇、木耳、黄花菜拌匀。

3.装入盘内，加盖高火加热4分钟，中途搅拌一次即可。