一、如何评价蔡澜先生？

蔡澜先生是著名的美食家，他的厉害在于，他能利用文字让你想象得到那股美味。另外，只是讲味道，实在难以发挥，所以蔡澜先生（毕竟干过电影的），常常能从美食升华到一个故事般的文章。

二、蔡澜哪四大美食家？

蔡澜：香港四大才子之一、美食家

黎平：东莞资深餐饮人士

朱丹蓬：中国食品产业研究员

嫣然：东莞美食推广大使

三、谁可以告诉我们两位美食家，香港食神梁文韬先生或者蔡澜先生的联系方式？

你打电话到{852}25257511 可以代为联系蔡澜先生, 你打电话到{852}24770131 可以代为联系梁文韬先生

四、蔡澜先生的人生哲理？

    蔡先生有很多彪悍的人生理论，比如：

    除了肉体的痛苦，所有所谓的痛苦都只是你自己想出来的。

   人生无大事，吃好喝好就是功德圆满。

    所以，如果这个春节假期，你变胖了，这是你对春节表达的最隆重的祝福吧。让美食变成你人生最触手可及的幸福。

五、香港蔡澜开的店？

香港粗菜馆（浦东店）是一家餐馆，位于上海市，人均消费价格为85元，营业时间为全天09:00-22:00。

粗菜馆名声在外，是香港美食家蔡澜开的店，大厅墙壁贴满了他与众多明星的合影照，很多食客为此而来。

粤菜做的地道，外酥里香的“榴莲酥”，焦香且嚼劲十足的“猪颈肉”，小巧入味的“脆皮乳鸽”都是这里的人气单品。

大厅宽敞明亮，橘黄的吊灯柔和温馨。15间包房都未设最低消费，充满温馨的港式腔调，适合家庭聚餐或一般宴请。餐厅位于八佰伴商圈，休闲、娱乐设施齐全，周边交通亦十分便捷。

六、谁能推荐几个像蔡澜这样的美食家？

大家好，我是美食作者小丁拍摄，每天探美食店供大家选择，关注小丁让你了解更多的美食信息 首先非常感谢在这里能为你解答这个问题。

刘一帆

（台湾名厨，著名美食评审）

刘一帆，1975年10月28日出生于台湾，前费尔蒙和平饭店行政总厨，2012年东方卫视人气节目《顶级厨师》美食评审。

2012年8月20日江苏卫视国内首档明星美食竞技真人秀节目《星厨驾到》美食评审，凤凰卫视《斗味》美食评审，《行者》外景。

2012年东方卫视 《顶级厨师》美食评审

2014、2015江苏卫视《星厨驾到》美食评审

加入国际名厨Ollie Couillard的精英团队

参与打造新概念餐厅米其林两星级餐厅The Grill Room

加拿大青年厨艺1993

新融合亚洲料理赛，加拿大1993

第九届FHA 新加坡沙龙厨艺竞赛1994

台北市餐旅技职教育杰出奖2005

台北市餐旅技职教育杰出奖2006

印度泰基酒店法餐厅The GRAZE 杰出概念餐厅， Food & Wine Magazine 2007

印度泰基酒店法餐厅The GRAZE 全球设计酒店大奖， Hotel World Design Award

2007

费尔蒙迪拜六星级酒店光谱餐厅

年度最佳餐厅， Time Out Magazine2007/2008

最佳周五早午餐餐厅，Time Out Magazine2008

最佳总经理特选餐厅，What's On Restaurant Awards， 2008

中东沙龙厨艺竞赛年度厨师教练，领队2007/2008

ICS 2009年度厨师大奖， You Are The Chef Program 2009

阳澄湖费尔蒙酒店

最佳餐旅酒店，Time Out Magazine China 2010

最佳商务，餐饮度假村，Travel & Leisure 2010

梁子庚

梁子庚，1971年生于香港，13岁随父母移民到新加坡，现为新加坡籍中餐名厨，被誉为全亚洲最年轻的创意型厨师。 [1] 2003年移居到中国开始创立他自己的餐饮事业。在2000年，梁子庚先生荣获美国餐饮管理学院颁发的 “五星钻石国际大奖 ”，并以自己的名字创立了“梁子庚餐饮概念工作室”。 [2] 2013年，担任东方卫视第二季《顶级厨师》美食评委 。2014年，担任江苏卫视国内首档明星美食竞技真人秀节目《星厨驾到》美食评审

荣获美国餐饮管理学院颁发的 “五星钻石国际大奖 ”， [2] 世界著名的烹饪学府在-Sunrice全球总厨大奖，新加坡世界美食峰会颁发的“最具有潜力的厨师“奖，

2005年名列《外滩画报》“上海时尚权利100人”，《艺术家》杂志誉为“味道领袖”，

2007年获世界著名的烹饪学府在-Sunrice全球总厨大奖，成为名正言顺当今中国菜最出类拔萃的餐饮文化代表之一。拥有世界优秀厨师称号，

在上海外滩三号开办并主理“黄浦会”中餐厅，该餐厅入选《福布斯》发布的世界50家最贵餐厅排行榜。

七、蔡澜是谁？

蔡澜，新加坡华人，电影监制、美食家、专栏作家、电视节目主持人、商人。1941年，属蛇，8月18日狮子星座，出生于新加坡邵氏“大华戏院”的戏楼上。少年时代受父亲的影响，阅读了不少现代作家的作品。14岁时，在新加坡《南洋商报》上发表了第一篇影评《疯人院》，从此一发不可收拾。十六、七岁时离开新加坡到外国，后就读于日本大学艺术学部电影科编导系。蔡澜与黄沾、倪匡、金庸同称“香港四才子”。[1]

蔡澜先后在东京、纽约、巴黎、汉城、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过，通晓多国语言。曾向冯康候先生学习书法、篆刻。1957年，蔡澜担任了邵氏电影公司的驻日经理。1963年蔡澜到香港后，长期任职邵氏、嘉禾等东南亚最大制片厂的电影监制。监制之电影有：《快餐车》、《龙兄虎弟》、《福星高照》、《城市猎人》、《烈火青春》、《霹雳火》、《一个好人》、《重案组》等成龙主演的巨片。[2]

蔡澜写作多年，已出版之书籍超过200本，广东旅游出版社首批出版的《蔡澜游记散文精品集》有《蔡澜的缘》、《附庸风雅》、《忙里偷闲》、《蔡澜游日本》、《一点相思》、《狂又何妨》、《海隅散记》、《二乐也》、《放浪形骸》、《乐得未能食素》、《给成年人的信》、《给年轻人的信》等12种。1992年蔡澜开始进军商界。创办监制之产品有暴暴茶、暴暴饭焦等暴暴系列产品，其中包括蔡澜卤鱼酱料、菜甫瑶柱酱、榄角瑶柱酱、劲辣酱等等，风靡香港。其它引荐入口的产品有澳洲有汽红酒、路士露健康食品等等。

1997年～1999年蔡澜主持之电视节目有《蔡澜人生真好玩》及《蔡澜叹世界》，其中《蔡澜叹世界》是TVB专门为蔡澜制作的旅游节目，赴13个国家拍摄代表了人生最高享受的生活场景。近期主持TVB旅游美食节目《蔡澜品味》，集旅游、饮食、消费、娱乐于一体，大受广大观众欢迎。

八、海棠依旧中蔡大姐是谁呀？

蔡畅。是电视剧《海棠依旧》中的人物。

剧情

《海棠依旧》是由中央电视台、河北电影电视剧制作中心、八一电影制片厂、幸福蓝海影视文化集团股份有限责任公司、北京金璇文化交流有限责任公司出品，湖北长江电影集团有限责任公司、重庆广播电视集团、重庆银龙影视有限公司、重庆电影集团有限公司、上海尚世影业有限公司、浙江华策影视股份有限公司、北京亚细亚影视制作发行有限公司、武汉广播电视台、兰州广播电视台、烟台金辉影视文化股份有限公司、蝴蝶翅膀文化传媒有限公司联合出品，陈力执导，孙维民、唐国强、黄薇、卢奇、李世玺、马晓伟、曾一萱等人共同主演的电视剧。

九、蔡澜有哪些书是专门介绍香港美食的？

《蔡澜眼中的八婆与美女》《蔡澜游记散文精品集》》、《蔡澜品女人》、《蔡澜谈人生》、《蔡澜小品》》、《蔡澜美食地图》、《蔡澜品酒》、《蔡澜笑话》deng

十、海澜之家的老板是谁呀？

姓名：周建平 性别：男 年龄：4周建平 出生地：江苏江阴 学历：高中 主要公司：海澜集团 ( www.heilan.com.cn ) 公司总部：江苏江阴 第一次上市：上海——600398凯诺科技(2000年周建平2月) 主要行业：西服，服装面料 资产：周建平.45亿美元 1988年周建平用自己积蓄的3600美元创业，目前海澜集团是中国最大的西服和面料生产商之一。海澜集团很重视企业文化建设。去年的销售收入达4.80亿美元，纳税周建平200万美元，有周建平0000名员工。目前正投资一个五星级酒店。虽然公司还没有全部完成，但在改制以后周建平将是公司最大的股东。 2002年年初，海澜集团总裁周建平按照往常惯例赴国外进行市场考察。在日本期间，有两个日本服装品牌丰富的品种、大众化的价格、量贩式的自选购买方式给他留下了深刻了印象，他设想，如果将这种面向大众消费的服装销售模式在中国推出，必将在业界产生巨大的反响，并形成独一无二的优势。回国后，周建平立即将这一大胆的想法付诸行动，成立江阴海澜之家服饰有限公司。在经过紧锣密鼓的市场调研和品牌策划后，2002年9月，“海澜之家”第一家门店——南京中山北路店正式开业，这种全新的、自选式购衣模式为中国服装营销史掀开了崭新的一页。 由于自选是一个全新的服装经营理念，而海澜之家又是第一个将服装自选引入中国，在国内没有任何品牌可以参照，海澜之家从一开始就面临着许多困难，零品牌（品牌是新的，消费者所知甚少）、零市场（市场占有率为零）、零模式（全新的经营模式和消费理念，消费者接受还需要一个过程）、零经验（毫无经验可言，无从借鉴）等，这一切只有靠着自身的探索和积累，摸着石头过河，所以在品牌创立之初，海澜之家也走过一段弯路。 反应敏锐、行动迅速的海澜之家人及时发现了工作中的问题，并很快调整了发展思路，比如：调整门店的面积，精简了门店人员配置；提高门店人员招聘要求和培训力度；实行职业店经理制度；实行量化的工资考核制度；对加盟店实行“全托管”管理；实行严格的门店巡查和稽查制度；科学、合理调配货品等等。为了学习发达国家的先进品牌运作经验，海澜之家还先后分批分次地将产品开发人员、工程设计人员、市场管理人员、人事培训人员、CI设计人员派往日本和欧洲学习考察，对别人的先进经验充分消化吸收。这一系列举措的实施使海澜之家发展方向更加明确，经营模式更加成熟，管理更加完善。海澜之家很快走出低谷，步上良性发展的快车道。