一、适合请客的12道家常菜

在传统文化中，“食以节日”已经成为了人们共同的认识。因此，在各种聚会、聚餐或家庭聚会中，选择一些美味可口的家常菜，自然会为大家的心情增添不少乐趣。本文介绍了适合请客的12道家常菜，希望能为大家带来一些启示。

1、红烧肉

红烧肉含枝嫌是一道备受大众喜爱的经典家常菜，具有酥、糯、香的口感。它内外相结合、五味协调的特点，深受广大食客的喜爱。

2、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一种口味独特的川菜，它有糖醋味、酸甜味、咸辣味三种口味，选用瘦猪肉制作而成。

3、宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道经典川菜，它的传统制作工艺非常复杂，需要选用不同的辣椒、花椒、糖、酱油等多种调料，并且根据食材一一调整，制作出色的口感。

4、扬州炒饭

扬州炒饭是一种颇为有名的江苏特色小吃，是用米饭、火腿、虾仁、豌豆等食材加工制成，口感松软、鲜香可口。

5、酸汤肥牛

酸汤肥牛是一道上海知名的特色菜，肥牛的纹路清晰、脂肪分布均匀，口感鲜嫩、肉质柔软、略带谈手甜味。

6、麻婆豆搭拿腐

麻婆豆腐是经典的四川川菜之一，口味鲜辣麻香，豆腐绵软细腻、入口即化。

7、银耳羹

银耳羹是一道营养丰富、口感极佳的甜品，用银耳、枸杞、冰糖、红枣等食材加工而成，滋补养颜。

8、糖醋排骨

糖醋排骨的口感甜中带酸，骨肉分离、软嫩鲜香，制作过程简单易学。

9、红烧鲫鱼

红烧鲫鱼是一道非常营养的家常菜，油多肉厚、味道鲜美，口感糯软、鲜美。

10、糖醋里脊

糖醋里脊是天津菜肴之一，是用猪里脊肉制作的家常菜。口感酸甜适中、肉质柔嫩。

11.蒜茸烤蟹

蒜茸烤蟹是一道颇具地方特色的家常菜，口感鲜美、味道浓郁，经常被用来招待贵客。

12.青椒炒蛋

青椒炒蛋是一道营养丰富，简单易操作的家常菜，口感香鲜爽口，受到广大食客的喜爱。

以上就是适合请客的12道家常菜，希望能为大家带来一些美味和欢乐。

温馨提示：在使用烹饪原材料时，请注意健康饮食，不要食材过敏、过量食用。

二、家庭请客必备20道一菜 十道简单大气的菜

大家都知道在家里请客虽然比较麻烦，但是这也是我们的礼仪，只有自己最亲近的人们才会选择在家请客。并且当下的疫情特别的严重，外出用餐的话风险性会比较大，还是居家饮食比较安全一些。那么， 家庭请客必备20道一菜 都是什么呢？ 十道简单大气的菜 都有哪些呢？下文内容 希望对你有帮助。

家庭请客必备20道一菜 糖醋排骨

1.排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍;

2.沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟;

3.排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火;

4.待锅凉透捞出排骨;

5.热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制;

6.待油锅内汤汁时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。

蚂蚁上树

1.粉丝用冷水泡软捞出;

2.胡萝卜青椒切末，姜葱切末;

3.炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可;

3.肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末;

4.兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝;

5.煮一下，水快干了，用铲子收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。

山药红烧肉

原料：五花肉、山药、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐

1.五花肉切几大段，加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血，用温水洗净，表面用厨房纸擦干后切小块。

2.锅内倒少许油，倒入五花肉不断翻炒至出油，转中小火继续加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色。

3.锅内加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及适量热水煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂。

4.山药去皮切滚刀块浸在水里。

5.五花肉软烂后加入山药继续炖至山药软烂，最后大火收汁即可。

十道简单大气的菜 一、牛肉芹菜

嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，（加小苏打）、酱油胡椒粉、水淀运唯粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后配悄好，加入花生油，再腌1小时。

炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹培铅菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。

二、皮蛋豆腐

内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块（密技：用棉线切割又快又不沾）放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。

三、洋芋头鸡蛋汤

洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。

三、农村宴席菜谱？

1.在农村，婚丧嫁娶或者家里有人过寿都要举办宴席，可以说举办乡村宴席是每一户乡村家庭都会遇到的情况。乡村宴席要的菜谱要根据各个地方的口味来定，比如在四川的农村，就以川菜为主，若是在湖南农村，就以湘菜为主等。总之，宴席菜肴的口味一定要被绝大多数的宾客所接受。

2.从菜色选择的原材料来说，中国农村宴席有几个基本大件，分别是猪、鸡、鸭和鱼肉，这四种肉材料基本上是必不可少的。

3.从宴席菜色的数量说，一般菜谱上的菜数量为双数，是取好事成双的美好寓意。一般菜色数量要保持在20道左右，也可根据主办人的财力状况做适当增加，但最好不要少于20道，不然一桌十个人菜不够吃是一件很尴尬的事情。

4.从宴席花式上来说，冷菜一般要做6-8道，热菜10道左右，羹汤两到三道，最后点心水果一两道左右就可以。

5.配菜要尊重当地习俗，切忌触犯禁忌，一般情况下乡村宴席的掌勺人都是本地人，不存在触犯禁忌的问题。另一个是要尊重每个客人的习惯，如果宾客中有素食主义者，或者是因为身体原因需要特殊配菜的客人，理应事先向宾客询问清楚，以显示主办人处事的周全帆滑。下面列举一些菜品给大家作参考。

6.凉菜类：如口水鸡（凉拌鸡）、烤鸡腿、泡椒风爪、卤牛肉片、凉拌毛肚、拌凉粉、凉拌肺片、酒鬼花生、糖霜核桃等。这些就是属于凉菜类的，例如口水鸡是选取肉鸡煮熟后切成小块用特制的口水鸡拌料凉拌而成，口感香辣且鸡肉想嫩滑渣，深受宾客们喜欢。烤鸡腿虽名为烤鸡腿，做法确实将鸡腿用油炸好后配以孜然辣子等做成。

7.热菜类：油焖大虾或者清蒸虾配酱料食用、爆炒鳝鱼、泡椒炒牛蛙、烧什锦、酱丸子、蒸排骨、蒸蹄_、清蒸鱼、红烧鱼、魔芋烧鸭、炖甲鱼、炖乳鸽、炖全鸭、炖全鸡、并渗粉蒸肉、粉蒸排骨、土豆炖牛肉、竹笋烧牛腩、土豆烧肥肠、香辣蟹、青椒态蔽腊爆炒鸡冠肉、叫花鸡、梅菜扣肉、卤猪蹄。这些就是常见的坝坝宴热菜菜品，具体做法就不一一介绍了。

8.汤品类：什锦汤、银耳樱桃汤、海带猪蹄汤、三鲜汤、排骨炖藕汤。