菜谱大全有哪些，快来学一下即简单又好吃的凉菜做法吧

冰镇酸辣蜇头

原料:海蜇头、洋葱、青辣椒、红辣椒、姜、蒜、八角、花椒、陈醋、鲜酱油、糖等

做法:

海蜇头清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换2-3次水

所有其他的原料清洗干净，洋葱切片，青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用

取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陈醋，加入一大勺糖，加入一勺的鲜酱油搅拌均匀，将切碎的辅料放进去，同样浸泡四小时(这时候可以将其放入冰箱冰镇)

泡发好的海蜇冲洗干净，沥干水分放入盘中，吃的时候将冰镇好的料汁倒入即可

凉拌裙带菜

准备的材料:莴笋1根、裙带菜适量、醋、酱油、蔬菜精、麻油

将裙带菜干凉水泡一分钟即可，把水挤干，莴笋去皮

莴苣切丝，把莴苣丝和裙带放在一个大碗中，切西红柿丝

把西红柿丝放入碗中，放适量的蔬菜精，适量的醋

适量的酱油(也可以放盐)适量的麻油，搅拌均匀即可开吃了.

凉拌菜谱的做法大全，凉拌菜谱怎么做好吃

凉拌菜芯

材料

白菜芯1个，辣椒2个，蒜5-6瓣，盐3茶匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，香油1茶匙。

做法

1.白菜芯竖切成长条，加盐搓匀，腌制15分钟左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。

2.腌好的白菜冲洗几遍，挤干水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根据口味调适量生抽，香油，拌匀即可。

3.凉拌菜芯就这样做好了。