一个小锅做菜可能会相对限制一些，但是仍然有不少的佳肴可以选择。下面列出几种适合一个小锅做的好吃的菜品，供您参考：

1. 香煎鸡胸肉：将鸡胸肉切片或拍薄后，用盐和黑胡椒粉调味，放入热锅中煎至两面金黄即可。

2. 小炒肉：将猪肉切成小块，加少量油、盐、黑胡椒粉，辣椒碎和姜末煸炒至熟即可。

3. 蔬菜炒蛋：将洋葱、胡萝卜和青椒切丁，加入鸡蛋液，再加少量盐和胡椒粉调味，热锅翻炒至熟。

4. 番茄鸡蛋面：先将面条煮熟备用，热锅加少量油，加入鸡蛋液，边煎边切成小块，备用。接着将番茄切成块状，加点盐和少量糖炒熟，最后把煮好的面条和鸡蛋块放入番茄汁中一起翻炒。

5. 番茄鸡蛋汤：先将鸡蛋打散备用，热锅加少量油，加入切碎的番茄和少量盐烧开，接着倒入打散的鸡蛋液，再煮至鸡蛋凝固即可。

以上是一些简单易做、适合一个小锅做的菜品，您也可以根据自己的口味和喜好来做各种不同的美味佳肴