一、什么菜清淡又好吃

清炒虾仁

1、黄瓜一根；鲜虾；淀粉一勺；料酒两勺；耗油一勺；蛋清一个；盐适量；食用油一大勺

2、虾去头去壳挑去虾线洗净，放料酒略腌去腥；黄瓜切成和虾仁差不多的块儿

3、用厨房用纸吸去腌过的虾仁上的水分，加入盐和蛋清搅拌至发白

4、加淀粉搅拌均匀

5、锅内倒油烧热，黄瓜和虾仁一起倒入加一勺清水，不断翻炒至虾仁变色

6、加耗油和盐调味，拌匀 装盘开动~

二、求清淡点的菜式，谢谢

推荐菜式：香芹炒斋菜

做法：香芹、金针菇、滑子菇、茶树菇各100克，湿云耳、甜竹、粉丝、鸡?菇、南瓜仁各50克。以3匙蚝油和1匙糖焖制。

点评：类似炒丁的做法，把各种菌类放在一起，菌味十足，加上香鲜的香芹调味，南瓜仁的香口，使得口感相当丰富。

三、介绍几道清淡的家常菜，简单点的

家传小拌菜--节后清肠解腻的首选

白菜心1个或嫩白菜叶4~5片、青尖椒2个、中等大小的圆葱小半个、香菜2棵

调料：

虾米2小捏（用三个手指捏起来的数量为一小捏）、酱油15ML（除了老抽或红烧酱油以外的酱油）、醋根据自己的口味决定、盐少许或不放（拌好后尝一下再放盐）、香油适量、辣椒油适量、鸡精2克（也可以不放，做别的菜我从不放味精或鸡精，但是拌这道菜还这是放点鸡精或味精更好吃）、芝麻一小勺

做法：

1、将白菜叶每一片都分开再清洗干净，用手甩一甩上面多余的水分，然后切成短一点的白菜丝；

2、将青尖椒去蒂和里面的籽（用手捏着青椒把，往青椒里用劲一按，青椒蒂和籽就和青椒分离了，再往外拽出来就可以了），然后将青椒竖着片开成两半，再分别将每一片都切成短一点的青椒丝；

3、将圆葱也切成细一点的元葱丝；

5、香菜切成1.5厘米的段；

6、将切好的所有青菜都放入一个大碗中，然后将洗干净的虾米放入；

7、再放入剩下的所有调料拌匀就可以了。

四、介绍点清淡的菜

香芹炒素菜

做法：香芹、金针菇、滑子菇、茶树菇各100克，云耳（或黑木耳）、甜竹、粉丝、鸡腿菇、南瓜各50克。以3匙蚝油和1匙糖焖制后。然后用类似炒丁的做法，把各种菌类放在一起炒。

特点：此菜菌味十足，加上香鲜的香芹调味，南瓜仁的香口，使得口感相当丰富。

不吃大鱼大肉，用蔬菜、豆腐搭配各式海鲜烹饪出的菜肴也相当清淡鲜香。

推荐菜式：

海鲜蔬菜锅

做法：砂锅先煮水，放几片白菜叶子、菠菜和胡萝卜在开水里烫到软，然后用做寿司的方法，用白菜把菠菜和胡萝卜卷起来，切成段。最后把砂锅里的水里续入蘑菇垫底，加上泡好的粉丝，最上面排上蔬菜卷，海带，虾等等，加些盐煮即可。

特点：馅料丰富，清鲜爽口。

麒麟豆腐

做法：将切成扁长方块的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行，用中火蒸8分钟后，伴以熟青菜，撒上葱花、胡椒粉，烧上热油，淋上生抽等调味料即可。

特点：此菜是创新做法，造型美观、味道鲜美爽口。

春节鱼肉吃多了，很容易上火，适当吃些清凉蔬菜可降火气。

推荐菜式：

豆豉炒苦瓜

做法：将苦瓜剖开，去籽，洗净后横向切成小段后，下沸水锅焯水后用清水冲凉待用。然后油锅烧热后，下蒜茸煸香，加豆豉煸炒一下，然后放入苦瓜 ，加盐、黄酒、糖炒至入味，淋上麻油即可。

特点：苦瓜的做法大都是清炒或凉拌，用豆豉的浓香与的苦瓜的清香融合，别有风味。

吃得油腻东西多，容易肠胃滞胀，还可以适当喝一些果汁去调理肠胃，例如山楂、梅子、柠檬等，都是清理肠胃的好帮手，可以在饭后、饭中喝上一两杯。当然，果汁通常是夏天的清凉饮料，冬天喝的时候加入姜片，有暖胃的作用。

推荐果汁：

山楂梅子汁

做法：梅子200克，山楂100克，乌梅6粒，甘草25克，青柠檬1个，红糖片500克，老姜少许，清水1200克以上，煲一个小时即可。

特点：多种酸甜的果子搭配，味道十分特别。