一、壮乡美食的做法？

五色糯米饭做法！天然色素广西壮乡特色美食

五色糯米饭是布依族、壮族等许多民族的传统风味小吃。因糯米饭一般呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭”。

每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。五色糯米饭五彩缤纷，鲜艳诱人；天然色素对人体有益无害，各有清香，别有风味。五色糯米饭色、香、味俱佳，还有滋补、健身、医疗、美容等作用。

原料：

糯米1250克、紫蓝草红色200克，紫蓝草紫红色200克、枫叶300克，密蒙花50克。

制作方法：

1、紫蓝草（红色）（紫红色）洗净切成小段，分别加入250克水煮出颜色，过滤后倒入各250克糯米中染色浸泡2小时。

2、密蒙花切小段下入锅中煮色，水开后慢慢煮出黄色颜水，过滤后把汁倒入250克糯米染色浸泡2个钟。

3、枫叶取叶子和嫩茎提前捶碎，放入锅中浸泡2天，放入铁锅中煮出颜色，倒入250克糯米染色浸泡2小时。我做时只浸泡了一天，所以颜色不够黑亮。

4、白色糯米250克，去皮绿豆250克也放水浸泡2小时。

5、浸泡上色的糯米加入一汤匙的玉米油拌均匀，放油使糯米更更油亮软糯，蒸笼铺上蒸笼布，放上有色糯米上锅蒸50分钟即可蒸出黑、红、黄、紫、白五色糯米饭。配上蒸熟的去皮绿豆更好吃哦

吃法：

1、蒸好的五色糯米饭 标签：