一、韩式餐类的家庭做法

原料/调料] 白饭 1碗牛肉 30公克 洋葱丝 30公克 黄豆芽 少许 菠菜 少许 白芝麻 1小匙 韩式泡菜 少许 萝卜泡菜 少许 蛋 1颗 韩式辣椒酱 1大匙 香油 1大匙

[制作流程]

(1)将牛肉切丝，用少许太白粉略腌一下，再与洋葱丝拌匀备用。

(2)黄豆芽、菠菜用少许盐及水汆烫至熟，捞起后再拌入白芝麻及少许香油即可。

(3)石锅烧热，先倒入1大匙香油，再倒入白饭，上面摆入牛肉、韩式泡菜、萝卜泡菜、黄豆芽、菠菜，再将蛋打入，一起焖烧2分钟后，将韩式辣椒酱放入，再一起拌匀后即可食用。

如果没有石锅的话，可将洋葱丝及牛肉丝一起炒熟取代生牛肉丝，蛋也可煎成荷包蛋替代。

二、怎么做好吃的韩国料理

石锅拌饭：

用料：白米饭200g，鸡蛋一枚，黄豆芽40g，菠菜50g，胡萝卜1/4根，海苔丝20g，金针菇50g，干香菇3朵，腌萝卜10g，白芝麻1汤匙（15g），姜丝10g，蒜蓉1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），香油1汤匙（15ml)，油1汤匙(15ml)，韩国甜辣酱1汤匙(15ml)

做法：

1 菠菜，黄芽菜，金针菇择洗干净，放入滚水中氽烫熟，捞出沥干水分。胡萝卜去皮切成细丝。干香菇泡软后也切成细丝，腌萝卜也切成细丝。

2 将氽烫熟的菠菜和金针菇分别加入适量白芝麻，盐拌匀；黄豆芽加入姜丝，蒜蓉，适量的盐和少许香油拌匀备用

3 炒锅中加少许油，分别将胡萝卜丝和香菇丝炒熟盛出，再加入剩余的油，打入鸡蛋，将蛋煎成一面熟的荷包蛋备用。

4 将石锅内壁均匀的抹上香油后放在火上烧热，待香油气泡时加入白米饭，并在白米饭的表面呈扇面形铺上菠菜，黄豆芽，金针菇，香菇丝，胡萝卜丝，腌萝卜丝，海苔丝，最后将荷包蛋放在中心，待锅底米饭略焦成锅巴后离火。

5 食用前配上韩国甜辣酱，搅拌均匀即可。

大酱汤

用料：淘米水700ml，大酱3汤匙约45g，甜辣酱1汤匙约15ml，干海带10g,土豆1个，牛肉100g，平菇100g，豆腐200g，蛤蜊5个，西葫芦1/4个，青，红辣椒各1/4个，辣椒粉1茶匙，蒜泥10g，大葱4段

做法：

1 干海带用水泡软，清洗干净撕成小片。土豆去皮洗净，切成小方丁，西葫芦洗净切成小片，豆腐切薄片。平菇去蒂洗净挤去水分，撕成丝；青，红辣椒切成片；牛肉切成小丁。

2 锅内倒入淘米水，放入大酱和甜辣酱搅拌至混溶，煮滚后放入海带煮大约10分钟，之后将土豆丁，牛肉丁，平菇丝，豆腐片放入，搅拌均匀，用文火煮8分钟，调辣椒粉。

最后放入蛤蜊，西葫芦片，辣椒片，煮5分钟，之后加蒜蓉和大葱段继续煮2分钟即可。

（注：米洗净后再加水，用手搓到水变白，这种淘米水煮大酱汤更鲜美也更营养；蛤蜊应事先泡在盐水中使之吐净泥沙；煮汤过程中会有浮末，要即使撇去；大酱跟甜辣酱还有辣椒粉可根据个人口味喜好调制比例；汤煮的时间越久越好喝）

韩式炒年糕

用料：韩式年糕条500公克，高丽菜50公克，牛肉片200公克，红椒50公克，蒜头2瓣，红辣椒、葱各1根，韩式辣椒酱、细糖、酱油、水适量。

做法：

1 将韩式年糕条切成三等份，成为短圆柱状，然后用热水泡软。

2 预热油锅，将肉片放入锅中翻炒至七分熟。

3 加入蒜末、切丝的红椒、切片的红辣椒、切段的葱及切片的高丽菜拌炒。

4 加入酱油、糖调味后，放入年糕块拌炒，然后转小火，让年糕吸收汤汁。

最后再加入辣椒酱拌炒均匀即可。

三、韩国料理绝密配方？

制作烤肉的蘸汁：

原 料：酱油500克，清水1500克，白糖150克，八角15克，桂皮15克，白蔻10克，胡椒粒10克，姜片15克，蒜片15克，葱节20克，洋葱块20克。

制 法：

将酱油、清水、白糖入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）。

制作烤肉：

原 料：牛里脊肉10千克，腌汁2.5千克，蘸汁、色拉油各适量。

制 法：

1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。

2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟即可。