一、大锅饭怎么煮？

以下是大锅饭煮法：

材料：- 大米：适量

- 食材：根据个人喜好选择，如猪肉、鸡肉、鸭肉、海鲜、蔬菜等

- 调料：盐、酱油、料酒、生姜、蒜等，根据个人口味调整

步骤：

1. 大米准备：将大米洗净，浸泡30分钟至1小时。然后将大米放入大锅中，加入适量的清水，水量稍多一些，以保证煮出的饭粒松软。

2. 食材准备：根据个人喜好选择各种食材。鸡肉、猪肉或海鲜类的食材可以先切成小块，蔬菜可以洗净备用。

3. 煮饭：将锅放在火上，烧开后转小火，盖上锅盖慢慢煮熟。注意要经常搅拌，以免粘锅或糊底。根据米饭的质地和锅的大小，煮熟的时间可能需要一至两个小时。

4. 加入食材和调料：当米饭即将煮熟时，可以加入切好的食材和调料。根据个人喜好，可以加入适量的盐、酱油、料酒、生姜、蒜等，调味品的用量可以根据个人口感进行调整。

5. 继续煮熟：将食材和调料加入后，继续翻煮几分钟，以使调味品充分渗入食材。

6. 完成：当米饭煮熟，食材和调料充分融合后，即可关火。将大锅饭盛出，可以用切碎的葱花、香菜等作为装饰，增添口感。

值得注意的是，大锅饭的具体做法因地区和个人口味而异，可以根据自己的喜好进行调整和改进。希望您能够享受制作和品尝大锅饭的乐趣！

二、跪求大神帮忙出一300人大锅饭菜谱，在线等，挺急的！！！

大烩菜。泡些粉条，红薯粉，土豆粉，都行，超市卖纳御些酸白菜，没有用酸豆条替代，削些土豆切块，再买些五花肉片，冻豆腐切片(有也行，没亦可)。备好材料，用葱姜蒜下油锅爆香，放入五花肉，炒掉水份，放入五慧旅香粉，土豆，生抽，老抽，炒均，色上均称后，加热水，煮到土豆快熟时，放入粉条，酸白菜，冻豆腐片适当的盐，味精，鸡精，赶紧备红葱沫，待到土豆软，烂时，加入红葱洞碧岩出锅，香喷喷的陕北大烩菜大功告成。

做一点大锅菜，东北乱炖

三、高分急求：100人份大锅饭菜谱

烧菜：

肥肠

鸭子

红烧肉

牛肉

排骨

炒菜：回国肉

肉丝

鸡肉派纤伍

肉丁

加点青椒只类的俏头

凉尘或拌：

耳朵

头皮

核桃肉

海带

豇豆

黄瓜

小竖罩菜：

土豆丝

溜白菜

和市场里的各类实蔬价格便宜那种

还要分季节做菜，比如夏天清淡点，冬天炖菜之类的

分量要根据个地方菜价核算成本而考虑吧

第一，周一到周日要有不同的菜哪祥谱。

周一

尖椒护心肉

黄花鱼

凉菜

素炒豆干

周二

溜肝尖

红烧内

凉拌芹菜花生

葱烧木耳

调味很重要，不能太淡，呵呵，我们单位有200人，吃饭是个大问题。呵呵，先给点分吧，有时间携逗，等我把单位的辩缓卖菜谱都拿回来。

提个建议，这个可以搜食堂的菜谱，或者膳食公司的菜谱，那些都是又经济又好吃的搭配，公司的传真纤拆机里经常收伏竖梁到这里东西。缺运

四、大锅饭炒鸡蛋咋炒

鸡蛋是我们生活中最常见的食品，可是用鸡蛋做出营养美味的8种小炒，也许大家炒蛋的厨艺的还是不够全面吧。其实不知道吃什么的时候，炒蛋是最方便的。炒蛋没什么技术要领，适合初学的人，只要记住以下几个词就行了。

那就是：锅热，油热，搅散，八分熟颂告弯。锅野闷热油热蛋炒出来才会蓬松，出熟，如果不搅散的话靠锅一面的容易糊，要想嫩炒到八分熟就行了，剩下的两分靠余热。还有要注意如果事先把盐放到蛋液里面的话一定要搅拌均匀。

具体做法如下：

一、酸甜虾仁蛋

先把鸡蛋打散，然后把虾仁切成小丁与鸡蛋，葱花，盐搅拌在一起。

锅烧热了下油，油热了下蛋，炒散就行了，盛出来。

锅里少放些水，下番茄酱，白糖，白醋，它们的比例大约是2：1：1，盐少许，小火加热到起泡用勺子搅搅，待粘稠了浇到刚才炒好的鸡蛋上就行了。

二、腊肠炒蛋

腊肠切片，鸡蛋打散。

锅里少下些油，先把腊肠用小火炒一炒让它出油，然后把腊肠扒拉到一边，倒入蛋液，炒散，下点盐和胡椒粉，撒点蒜苗什么的就行了，有的腊肠很咸，所以用盐要注意，大家看图就知道了，鸡蛋炒的稍微有点老了。

三、苦瓜炒蛋

苦瓜切片，用开水烫一下捞出，鸡蛋打散。

锅里放油开始炒蛋，蛋液还没凝固的时候下入苦瓜，葱花，撒点盐，白糖，胡椒粉，淋点香油就好了。

四、虾米鸡蛋

这个是虾米？

这个就是虾米炒鸡蛋，把虾米泡到蛋液里，放些盐和胡椒粉，稍微泡一会把虾米泡软，然后锅里放油，油热了下蛋液炒熟就行了。

五、鸡蛋炒豆腐

锅烧热，放油，油热后下蛋液，蛋液还没凝固的时候下入豆腐，然后用勺子把豆腐都搅碎了，让蛋里有豆腐，让豆腐中有蛋，豆腐炒炒后会出水，然后改成小火像炖菜似的，放点葱花，然后放盐，胡椒粉，偶尔翻几下，稍微多炖一会儿就行了。

六、瓜片炒蛋

先把鸡蛋炒熟盛出。

锅里放油，下葱姜蒜炒香，下黄瓜片炒几下，淋点料酒，如果锅太热的友橘话就少淋点开水进去，放盐，白糖，胡椒粉，把炒好的鸡蛋也放进去，如果水多就少勾点欠，就好了。

七、圆葱香肠蛋

先吧圆葱香肠炒几下，最后放入炒好的鸡蛋就行了。

锅里放油，下葱姜蒜炒香，下香肠炒几下，淋点料酒，如果锅太热的话就少淋点开水进去，放盐，白糖，胡椒粉，把炒好的鸡蛋也放进去，如果水多就少勾点欠，就好了。

八、五彩蛋

这个更简单，把椒丝，瓜丝，葱丝与蛋液搅拌在一起，放些盐和胡椒粉，炒熟就行了，鸡蛋打的不要太混，蛋清分明一点就够五种颜色了，呵呵。

大锅饭炒鸡蛋，饭的话，这个基本上搏团是。有点难度，但是学懒人炒法的话就把鸡蛋敲碎打打隧道基告橘之后，然后跟饭搅在一起，然后再炒的话，这样子的话可能要友伏。这样子可能。

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