锅是生活当中非常普遍的厨房工具，铁锅可以炖什么美食呢？

白菜粉条、大白鹅、鱼类、猪排骨、鸡肉蘑菇、排骨炖豆角、猪肉粉条。应用炒锅制做排骨炖豆角时，将菜锅热，加上植物油，放入花椒大料等调料炝锅，加上猪排骨翻炒，添加豆角翻炒至色调变念升色，加上清水煮炖就可以。应用炒锅制做猪肉炖粉条时，将锅里的油热，加上姜蒜炝锅，添加生猪肉翻炒，加上水和红薯粉条煮炖就可以。

做铁锅炖菜放什么调料

1、食物备好。

2、茄子切成滚刀块,豆角切条。

3、五花肉切片预留。

4、葱、蒜切完预留。

5、锅中放油,放入葱段和蒜泥炝锅。

6、随后放入小肉翻炒,加生抽上色。

7、把切成小块的长茄子和豆角放入锅中翻炒。

8、随后放入唤高野红薯粉条,放水文火炖至10min。

9、待料汁收取类似时,放盐调料起锅。

10、铁锅炖菜就行了。

铁锅炖菜谱

铁锅炖菜最常见的作法

铁锅炖菜作法一

1、猪大骨用清水清洗沥干。

2、葱切少量末,别的断开,蒜、姜切片。

3、动物油解除冻结烧开。

4、放入1片生姜片和八角爆锅。

5、放入猪大骨翻炒至泛白。

6、放入葱段,大蒜,剩下的生姜片,大小勺花椒粉,适当老抽王炒出香味。

7、是冬季冻好一点的西红柿,还可以用现的柿子饼,切片装进去。

8、添加水,淹没骨骼,放入冬茹,放一截桂丁,放充足的盐,盖上慢炖,炖大约40分钟左右。

铁锅炖菜作法二

1、食物备好。

2、茄子切成滚刀块,豆角切条。

3、五花肉切片预留。

4、葱、蒜切完预留。

5、锅中放油,放入葱段和蒜泥炝锅。

6、随后放入小肉翻炒,加生抽上色。

7、把切成小块的长茄子和豆角放入锅中翻炒。

8、随后放入红薯粉条,放水文火炖至10min。

9、待料汁收取类似时,放盐调料起锅。和喊

10、铁锅炖菜就行了。

铁锅炖菜作法三

原材料：豆角2斤,马铃薯2个,五花肉适当,葱蒜少量,生抽1大勺,盐适量,花椒面适当。

作法：

1、肉切块状,土豆切块状。

2、锅中放油加温,放五花肉爆锅,放葱姜爆香,放豆角炒倒(炒成每一个豆角都变成墨绿色),放生抽翻炒一下,放水莫过于豆角,放花椒面少量,盐适量,翻匀,下马铃薯。开走红烧开,中火靠干汤(正中间没事儿翻一翻锅,别糊了),起锅时弄点葱段。

铁锅炖大鹅，也可以用来炖羊肉，可以用来炖排骨，也可以用来炖鱼，还可以用来炖猪肉。

猪肉炖粉条、排骨炖豆角、酱炖大鱼、铁锅炖大鹅、铁锅炖大鹅这几样。

可以用来制作鹅，也可以用来制作羊肉，可以用来制作猪肉，也可以用来制作骨头汤。

炖锅食谱大全及做法

炖锅食谱地锅鸡的食谱，主料：中筋面粉200克、盐2克、鸡1只、土豆3个、胡萝卜1个、葱姜蒜适量，辅料：八角、桂皮、花椒、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、蚝油、葱花。

制作步骤。

先来做面饼，200克中筋面粉。

2克盐，，盐可以提高面粉的筋性，接着用100克凉水和面。

2、筷子搅拌成絮状后上手揉面，先揉成一个软硬适中的光滑面团儿，再盖上保鲜膜醒面20分钟。

3、醒面的时间我们来处理鸡肉，这是我昨天买的一只鸡。

内脏处理干净后先剁成小块儿，加水清洗干净，多洗几遍把里面的血水都洗出来，洗好后沥干水分。

4、我准备了3个土豆和1个胡萝卜，去皮后切成块儿，装到碗里后加点清水泡着，避免土豆变色。

5、再来切点葱姜蒜，切成片，切好后先装起来。

6、接着起锅热油，烧热后把鸡肉倒进来翻炒5分钟，炒好后把葱姜蒜、八角、桂皮、花椒以及干辣椒都加进来爆香。

7、炒到鸡皮表面有点微微发黄后再加一勺豆瓣酱炒出红油，接着倒入料酒、生抽以及蚝油，炒均匀后加开水，水量没过所有鸡肉后大火煮开，接着盖上锅盖转中火焖煮30分钟。

8、这时候面团儿也醒好了，轻轻拉一下就可以看得出来延展性非常好了，取出来移到砧陪罩板上直接搓成长条。

9、再分割成小面剂子，简单地捏一捏后直接搓圆。

10、全部搓好后放回大碗里，再倒上一碗清水继续醒面。

11、锅里的鸡肉炖的差不多了就把土豆和胡萝卜也加进来，盖上盖子继续焖煮15分钟。

12、15分钟后土豆和胡萝卜也都熟了，这时候加点盐和胡椒粉调味儿；

13、接着我们就可以来贴饼子了，先取一个泡在水里的面团儿，轻轻抻长后再拉宽一点，拉成一个椭圆形的面饼就可以了。

14、接着盖上锅盖继续炖煮约15分钟，15分钟后面饼也熟了扰巧，锅里的汤汁也收的差不多了。

15、关火后加点红辣椒和小葱花点缀下，香喷喷的地锅鸡就做好啦。

炖锅食谱猪肉白菜炖粉条食材清单：粉丝1个、白菜1颗、1小块儿五花肉、豆腐、蒜末、一勺豆瓣酱、一勺盐、两勺生抽。

1、先来泡一个粉丝。

2、再来一颗白菜洗净后切块儿，1小块儿五花肉肥瘦分开切。

3、锅热后不用倒油，直接把肥肉加进来煸炒，炒出油后再把瘦肉加进来，稍微的炒一小会儿就行，颜色变白后加蒜末爆香，再来一勺豆瓣酱炒出红油。

4、出香味后我们把白菜加进来一起炒，然后加一碗清水盖上煮开，天冷了就爱吃热乎乎的炖菜。

5、这边的白菜也煮开了，加一勺盐和两勺生抽简单地调个味儿，接着把粉条和豆腐都加进来，这个豆腐是我提前煎过的，煮出来更香更入味儿，盖上盖子小火焖10分钟。

6、豆腐和粉条也煮好了，出锅前再来点小葱花，热乎乎的猪肉白菜炖粉条就做好了。天冷了就爱这口，简单好吃又热乎。

炖锅食谱酸菜炖大骨食材清单：大棒骨1根、酸菜500g、老豆腐一块、葱1根、姜1块、料酒适量、生抽适量、白醋适量、大料4个、花椒适量、桂皮一根、食用油适量、盐适量、鸡精适量、清水适量。

1、买回来的大骨棒提前用水浸泡出血水，然后剁成大块备用。

2、将酸菜取出用清水浸泡10分钟左右，去除盐分和杂质后把酸菜切丝，然后再用水适当地拍一会儿后挤干水分备用。

3、在锅中加入少许油，把油烧热之后下入姜片爆香，然后加入大骨棒并加能末缓乱键过大骨棒的水，然后加入少许料酒去腥、放入白醋可以溶解骨头中的钙质桂皮、八角与花椒、生抽、再把盖子盖上开小火把大骨焖炖3小时，在炖煮的过程中会有浮沫，要用勺子撇掉。

4、在大骨头炖煮的过程中，我们再另起锅加入少许油，开火之后油热再加入葱花姜片爆香。

5、然后下入我们泡好沥干水分的酸菜，把酸菜翻炒10分钟然后盛出备用。

6、在大骨汤炖好之后，再放入我们刚才炒好的酸菜和豆腐，再适量地放一些盐调味。继续开小火炖煮一个小时。

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