一、怎样做日本菜？

熬点

材料（4人分）：白萝卜1/2根，煮鸡蛋4个，炸豆腐块若干，长10cm的干海带2根，鱼糕片2块，魔芋2块，竹轮（筒状鱼糕），松鱼干刨花3把，调料（盐2小勺，味淋3大勺） 

★ 做法：

1. 用热水冲洗炸豆腐块，把炸豆腐块表面的油洗掉； 

2. 魔芋和鱼糕片分别切成4个三角形，魔芋在开水中煮1-2分钟，捞出； 

3. 白萝卜削皮，切成2cm厚的块，在开水中煮软，捞出； 

4. 用剪刀将干海带剪成宽约1cm的小条； 

5. 制作汤（出汁）：取平底锅，倒入大半锅水，开火，投入干海带丝。水即将沸腾时，捞出海带。水开后放入松鱼干刨花，小火煮不要让水溢出，直至松鱼干刨花全部沉入锅底，最后关火，把松鱼干产渣捞出，熬点的汤就做好了。 

6. 在做好的高汤中加入调味料（盐2小勺，味淋3大勺），①-③，煮鸡蛋，竹轮（筒状鱼糕），大火煮开后，转成小火保持接近沸腾的温度浸泡30-40分钟即可食用。 

酱汤

材料（4人分）：

干裙带菜，葱，炸豆腐片2片，日本黄酱4大勺、汤（出汁） 

★ 做法：

1. 炸豆腐片切成小块，用热水冲洗炸豆腐片，把表面的油洗掉； 

2. 干裙带菜用清水泡开； 

3. 葱切成小丁； 

4. 取平底锅倒入高汤，开火，加入①-②，酱放入汤中均匀化开，煮沸，关火，最后把葱撒入汤中。 

要点解释：熬点和酱汤制作中，最重要的工序是制作汤的过程，这种汤日语称为“出汁”，就是把松鱼干、小干鱼、海带等海产品的天然香味融化出来，利用这些天然味素调味。平常在家制作酱汤的时候，多数主妇是根据家里有的材料制作这种汤。汤制作完成之后，原料要捞出来。

天妇罗

材料（4人分）：

  红薯2根，茄子2根，青椒4个，竹荚鱼4条，鸡蛋1个，面粉1杯，油适量 

★ 做法：

1. 红薯切成2毫米的薄片； 

2. 茄子切成大小适中的8块； 

3. 青椒去籽，切成4块； 

4. 在锅中加入足够的油加热，同时把鸡蛋打碎加入一杯水，搅匀后倒入面粉中调糊； 

5. 分别把①-③和片状小鱼放入面糊中，挂衣； 

6. 油温达到160度时，分别把挂衣后的红薯、茄子、青椒、竹荚鱼放入油锅，炸成金黄色后捞出，在盘子中铺上吸油纸，将炸好的天妇罗平铺在上面，控去浮油，装盘后即可食用。 

要点解释：天妇罗原料还可以采用其他的小鱼、小虾、胡萝卜、南瓜、绿叶蔬菜等。

二、日本的食物都有哪些?

1.紫菜饭团

2.寿司和生鱼片

3.日本姜汤

4.日本面条

5.怀石料理

6.便当

7. 渍物（酱菜）

8.清酒

保持菜的新鲜和原味是基本要求

三、请问日本料理怎样做才好吃？

怎么做日本料理才好吃

1、选料要新鲜。

2、口味要清淡。

3、外观要鲜艳。

4、食品要营养。

如果以上能考虑到我们的一日三餐里，怎么做都好吃的！

祝你有个好胃口！

四、日本豆腐的做法？越多越好！最好是新一点的……谢谢各位哥姐了！急……

我在妈妈菜谱找到的，希望可以帮到你 原料： 日本豆腐三条、青红辣椒各一只、葱白若干。 调料： 生粉若干、蚝油1大汤匙、生抽1汤匙、鸡精适量。 做法： 1、日本豆腐从中间切开，把豆腐倒出来，切成小段（每条豆腐切成6小段，哈哈，我的刀功呀，有大有小的） 2、青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽，切小块； 3、把生粉倒进盘中，把日本豆腐倒进去，小心地用手为豆腐裹上一层生粉； 4、锅里放油，烧至大热，可以拿一块放进去试试油温，豆腐放进去可以马上浮起，那就证明这个油温可以啦； 5、保持中火炸，先炸2分钟等豆腐定型，再用笊篱轻轻地翻动，让豆腐受热均匀； 6、炸至日本豆腐硬身变金黄，就可以捞起沥油； 7、把油倒起，利用锅里的剩油爆香葱白； 8、放进青红椒进去爆炒几下；