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谁可以给我介绍几个煲菜

2023-11-21点击数: 编辑:

谁可以给我介绍几个煲菜

炖胡椒肚

*熟猪肚500克*香菇15克*胡椒粒(打破)30粒

*笋花几片。味精5克*精盐5克*上汤500克

1、将熟猪肚切成每块1厘米长3厘米宽,卷成肚花待用。

2、将猪肚用炖盅盛好,放入胡椒、精盐、味精,放进蒸笼蒸炊1小时取出,砌在汤碗配入香菇和笋花灌入上汤,校对咸淡即成。肚肉透烂,汤味椒香。枸杞炖乌鸡

*乌鸡一只*枸杞20克*火腿50克*葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉各适量。

1、把乌鸡膛内杂质掏净,里外冲洗干净,放入开水锅中焯一下,洗净血沫;枸杞洗净待用。

2、砂锅中置清水,将乌鸡、枸杞、葱段、姜片、绍酒、胡椒粉放入锅中,烧开后改用小火炖。

3、待乌鸡肉炖烂后,酌情加入盐调汤的咸淡即成。如果用微波炉制作,先用高火10分钟,再用中火30分钟即可。Dawnrain:最好用现宰的乌鸡做汤才鲜,务必收拾干净;乌鸡也可适当切块;火腿用金华或宣威的都行,没有不放也行,风味不同。

花生蹄花汤

*猪蹄500克*花生米200克*姜块适量*盐适量*葱末少许*胡椒粉少许。

1、将猪蹄去毛,用清水略为浸泡并刮洗干净,对剖后剁成小块;把花生米在温水中浸泡后去皮待用。

2、将砂锅置旺火上,倒入足量清水,放入猪蹄,烧开后撇去浮沫,投入花生米和姜块;猪蹄半熟时,改用小火,加入盐调味并继续炖,待猪蹄熟烂入味后,起锅时撒上胡椒粉、葱花即可。Dawnrain:买来的猪蹄会遗留一些毛,多在角落里,一定要收拾干净。我是用废弃的修眉刀将猪蹄刮干净的,废物利用嘛。

酒店 明档点菜

是不是这一种啊 

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