一、地锅鸡是哪里的？

地锅鸡是一道中华传统名菜，起源于江苏省北部、安徽省北部和山东省南部交界处的徐州市、宿州市和济宁市等地区。[1]

主要食材有鸡肉、辣椒、白面粉和玉米粉，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香。

地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。

地锅鸡材料：蒜3瓣、姜1块、葱1段、小红辣椒3个、青椒1个、红椒1个、鸡1只、八角1个、面粉2碗。

二、碳锅鸡是哪里的特色美食？

碳锅鸡安徽淮北特色美食

碳锅鸡，淮北菜，安徽淮北因煤炭资源丰富，延伸出碳锅鸡菜系。

三、地锅鸡是哪里的特产？

徐州一带的特产，是一道地方传统名菜，徐州地锅鸡有着非常悠久的历史，最初是因为渔夫们在船上的条件有限，所以他们就支一口锅，在锅中加入鸡肉，蔬菜等食物，周围还贴满了面饼。慢慢的，这种做法就被传来下来。

四、地锅鸡哪里的特产？

你好，地锅鸡不是属于哪一个地方的特产，它属于一个区域的特产。从区域来看，大概在淮河流域。

地锅鸡从做法上来看，做法粗放但又细腻。一只北方土鸡砍成小块红烧，再用特制的小铁锅来炖，在上桌之前，鸡的四周会贴一圈膜，保住鸡的香气。这膜是用面粉制成的，薄又有嚼劲，沾上鸡汤吃那是个美味。

地锅鸡从吃法上来看，简单方便，符合北方汉子的性格。味道微辣、中辣都有，鸡的香味掺杂面的香味，让人十分喜爱。

五、地锅鸡出自哪里？

地锅鸡，是发源于鲁南、苏北、皖北等地的汉族名菜，起源于山东、江苏、安徽交界处的微山湖地区。

徐州的地锅菜有着悠久的历史，其起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。过去，在微山湖上作息的渔民们常常吃地锅饭。这是因为船上的条件有限，烹饪东西的时候往往并不是很方便。渔民们就取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，还要贴满面饼，便产生了这种饭菜合一的烹调方法—地锅菜。

地锅鸡的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。

六、地锅鸡是哪里的特色菜？

起源于微山湖地区，是山东省、江苏省、安徽省等地的汉族名菜。

以前呢，在微山湖上起居作息的渔民，常年乘船划水，直接在船上生火做饭是常有的事，又因船上条件所限，方便起事，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，支几块干柴生火，锅边再贴满面饼，煮上一小锅菜，这是早期的“地锅鸡”，现在也没有改变太多。

地锅菜的原料是，下铺白面粉、玉米粉，上压鸡肉、辣椒，汤汁不多，口味醇厚，软滑与干香并存，主要是能吃饱就行，对于当时的渔民们来说。如今，厨师推陈出新，做出了地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅龙虾等地锅佳肴，都能饱腹。

七、淄博地锅鸡哪里正宗？

淄博市的地锅鸡当然是在博山的最正宗

八、地锅鸡是哪的？

答:地锅鸡是徐州一带的特产，它起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区，是一道地方传统名菜，在山东、江苏、河南一带也非常有名。古时候，在微山湖上的渔船，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。

　　地锅是安徽北部，江苏北部，山东南部流传甚广的一种民间名菜，距今已有1000多年历史，地锅鸡其色光润红亮，且香气浓郁，回味醇厚，地锅鸡的汤汁较少，口味细腻，饼借菜味，菜借饼味，具有软滑和干香并存的特点，吃的时候汤浓饼酥，深受大家的喜爱。

　　地锅鸡的做法：

　　1、把鸡剁小块后，锅里放少许油，把鸡块炸一下，油烧热后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色，肉香四溢。2、加入葱姜蒜、花椒、辣椒、盐，翻炒后加入适量的水。3、饼子喜欢紧拽一点的就多揉几下，做成面饼，等锅里开了，就可以揪成小块饼贴在菜周围和菜上。锅盖盖上，等面饼熟了就可以了。

九、地锅鸡的做法，地锅鸡怎么做好吃，地锅鸡的家常做法？

1.把鸡杀好洗净剁成小块备用。

2.干面粉加水揉成团放碗中盖好醒面15分钟。

3.把姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块备用。另准备好大茴数枚，花椒少许。

4.锅置火上，加少许色拉油。8成热时放大茴、花椒、炸香再放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

5.待上一步的材料都炸香后，放入鸡块翻炒。

6.待炒至鸡块变色时加入料酒、老抽、少许白糖继续翻炒均匀。

7.然后加入适量的水（以没过鸡块为宜），炖至鸡8成熟时加入少许盐继续炖。

8.这时利用炖鸡的空档把揉好醒透的面分别揪成小团揉匀后放在一个盛有凉水的碗内泡软备用。

9.拿出一个小面团，放在左手掌上，用右手拍扁并抹开成薄饼状。

10.这时锅里的鸡也已炖至9成熟，放入青椒翻匀，再把小薄饼一个一个做好分别贴在锅的周围，底部稍微放进汤里一点，盖上锅盖焖2~3分钟即熟。至此，整道菜就完工了。开吃吧！鸡里透着面香，面里透着鸡味，好吃极了。

十、地锅鸡的起源是哪里？哪里做的味道正宗？

地锅鸡好像起源江苏徐州，正宗的只能说依靠各地的口味。