一、青海回族酸辣里脊做法

菜谱简介

口味：酸辣味

材料

北豆腐400克，猪里脊肉100克，冬笋50克，香菜50克，鲜香菇50克，配料：调料：醋30克，胡椒粉6克，盐5克，味精3克，香油15克，大葱8克，姜5克，玉米淀粉5克，植物油30克

做法

主料：

1. 将豆腐切条；

2. 里脊肉、香菇、冬菇、葱、姜洗净均切成丝；

3. 香菜洗净切成末；

4. 锅上火放入清水，水开后分别放入豆腐条、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下，捞出放入盘中；

5. 锅再上火，放入高汤、盐、醋、胡椒粉、鸡精；

6. 待锅开后倒入豆腐条、冬笋丝、肉丝，勾薄芡，撒上葱、姜丝、香菜末，即可出锅。

二、青海美食清i海三烧做法

青海三烧是以羊筋为主料，配以肉丸、肉块、土豆块烹制成的地方菜肴，是当地一般婚喜筵席上的传统菜。按习惯上这道菜时，同时要上肉包子或菜包子。 烹制方法是将泡发好、洗净除去膻味的羊筋，用羊汤或鸡汤烧炖，加姜粉、胡椒粉、盐、味精葱段等佐料；待羊筋入味后，选用煮熟的精肉（猪、牛、羊肉均可）切成肉丸大小的块、用油炸好的肉丸和土豆块同时入锅，略加芡汁，即可出锅上席。清淡可口，牛羊俱全。

三、青海的美食有哪些？

手抓羊肉、发菜蒸蛋、爆焖羊羔肉、清蒸牛蹄筋、尕面片、青海酸奶........

四、青海的美食有什么？

羊肉串，酿皮，羊肉手抓，面片，烤土豆，等

五、青海西宁美食有哪些？

炮仗面，炮仗面在青海还有一种面食叫炮仗面,之所以叫此名是因为貌似鞭炮,形如鞭炮粗细。 西宁羊肠面，羊肠面是西宁地区常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料，并伴以热汤切面共食。 干板鱼，由于干鱼软化，佐料也就渗入肉中，待蒸气弥漫、香味扑鼻时取出，连鱼肉带面块一起食用，辛辣鲜美，芳香可口。 羊肉烧茄条，羊肉烧茄条，也称“肉末茄子”。用新鲜羊肉和长茄子烹制的菜肴。 清蒸牛蹄筋，是青海回族人民筵席中常见的地方特色菜肴之一，在清真饭馆里被列为地方风味菜。此菜淡嫩不腻，质地犹如海参，颇有高原乡土味，在内地很难吃到它。 爆焖羊羔肉 ，食爆焖羊羔肉一绝爆焖羊羔肉可算是高原一绝，游客只有在春秋产羔时期才能品尝到。用出生半月左右的羔羊肉烹制的菜肴。这是贵德、贵南、湟源等县半农半牧地区民间传统的名贵菜肴。 尕面片，是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。尕面片，又叫面片子。将揉好的软面先切成粗条，叫“面基基”。然后用潮毛巾盖上片刻(此时称“回面”)。“回”好后，拿入手中，用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟可食。由于面片小，故叫“尕面片”

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六、青海海东美食有哪些？

锅榻，在发酵好的面中，注油摊薄，添加苦豆粉、红曲制作成馍状，文火蒸食。吃时，松软可口，别有风味。

三套碗席，是最具代表性的满族传统名宴，举世闻名的“满汉全席”就是在三套碗的基础上发展演变而来的。

海东羊筋菜，青海的羊筋在宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干，扎成小把，可长期保存，久藏不坏。用羊筋做的菜肴品种很多，是青海回、汉族筵席中最常见也是很有声誉的地方菜之一。由于羊筋是胶质组成，比起海参、鱼翅来，价廉味美，是烹制高筵美馔的重要佳料

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