一、关于意大利面的菜谱（家里就能弄的，简单一点）

沸水里放盐，然后下意大利面条烫熟捞起，拌番茄酱。够简便的了。

二、意大利面要怎么做菜好吃

意大利面精华------面不带水，硬，盐，橄榄油，番茄酱，肉酱或着菜花、西蓝花。在意大利，面食和米饭是头盘，第二道是肉和鱼。
面：其实所谓通心粉，就是好像笔管一小截，还有很多和麻石的样子很像（有一种简直一模一样）。但是意大利面粉比较硬，和他们的水质有关系（因为钙太多好像，他们都不烧水喝，全部是超市买矿泉水）。因此，可以买超市的机器做的麻石，或者别的比较硬的面条代替。
配菜：意大利人很懒的，就连卖的面条也不会像国内一样弄很多配菜，简单点的就是肉酱面，肉酱可以用绞肉代替。或者只用西蓝花或菜花，用水使劲煮，加盐，直到煮烂成渣。如果可以买到一些欧式的香菜或者调料，都可以到进去。

步骤：
第一步，煮面。意大利人煮面，不点水，狂加盐。煮面的时候接一大锅水，不加盖，边搅边加盐，使劲加。。如果是正宗意大利面，大概煮10分钟（其实还是硬的）。一般国内的面条稍微熟了就可以了。用筛子控水，过凉水备用。
第二步，配菜。如果是肉酱，就先到橄榄油，一定要用橄榄油，别的油有味道。加番茄酱，需要买做菜用的，不能买炸薯条的，国内的番茄酱偏甜，要是自己没事也可以用番茄熬成酱。。。然后加绞肉、调料搅和，煮很久，肉差不多熟了，入味了就行。如果是西蓝花那些这步可以跳过。（别的海鲜什么的同理。）
第三步，在锅里加少许油（不加也可以）把面和配菜一起在锅里搅和。如果是意大利面，这个时候会有些粘度，吃起来很沾配菜，味道配合比较好，国内的面条就会比较滑，如果是干面比较难入味。
第四步，装盘。如果你有奶酪，就用用来搓菜（像是搓衣板，但是可以把菜搓成不同打小的条）的东西来磨成粉洒在面上。如果有奶酪粉就直接撒上去。如果吃的是麻石一样的面，也可以撒一些黑胡椒。
在意大利，除了长条形的，和我国的面条一样的面他们叫做面条以外，通心粉那些都称作面食。不过吃法大抵相同，一般都是不加水的。

三、意大利面的做法在家也能做的

原料：

西红柿３个、洋葱半个、黄油１０克、罗勒（可以不放）、黑胡椒、盐、糖、鸡精、意大利面、香菇、火腿、青椒

做法：

１在锅中用文火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。

２出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱。

３锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。

４起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。

四、凉拌意大利面的家常做法大全怎么做好吃视

材料

意大利细面条，黄瓜，香菜，葱，白芝麻，生抽，香醋，老干妈，香油，盐

做法

1、 清水煮开，放少许盐，将意大利面条放入煮10分钟左右（按照面条包装上注明的时间，我一般会多煮上1到2分钟，可以尝一下），捞起放凉水里泡一会儿马上捞出（也可直接用凉水冲），放在碗里备用。

2、 趁煮面条的时候，将香菜剁碎、葱切葱花，黄瓜刨丝。

3、 在面里放生抽3匙、香醋1匙、老干妈1匙（根据个人口味调节）、放葱花、香菜、黄瓜丝拌匀，滴几滴香油，撒少许白芝麻即可。