是侗族酸鱼还是南宁野的美食谚语？

2024-01-05点击数：编辑：

一、是侗族酸鱼还是南宁野的美食谚语？

　　侗族酸鱼是桂北地区且鱼腌制的民间传统食物。如今在柳州融安和三江侗族自治县一带，仍然保留着腌制酸鱼酸肉传统的。侗族酸鱼腌制方法是将鱼增内脏洗净，撒盐搓揉后置于钵中——两天后，取出晾干，取适量辣椒、甜酒糟、五香粉、姜蒜等佐料放入鱼腹装坛密封，两个月后开坛食用。香、酸、甜味俱全，存放越久其味越佳。　　“吃鱼吃肉皮包骨，酸汤泡饭肥鲁鲁。”这是广西南宁一带的侗家谚语，道出了侗家偏爱酸食的习性。　　

二、侗族的火塘是什么？

“火塘”，多为用天然石块或人工砖石构建的有一定形制的火坑或灶，一般位于室内，多见于部分史前考古遗址。而现代仍然有火塘的存在，尤其是一些少数民族集聚处，火塘还成为本民族生活的一种特色，在一定程度上也是群居生活的中心。

早期文化遗址中留下来的火塘屈指可数，如在周口店、金牛山和龙牙洞等3处遗址发现火塘。在旧石器时代，火塘比较简单，多在地面挖掘浅坑，放入燃料使用，或直接在地面架设火堆，随着时代推移，用岩石或圆木构建的复杂火塘出现，距今约3万年，甚至出现了用红黏土搭建的弧底形火塘。在旧石器时代，火塘也是多功能的，可以烹制食物，处理物料，围坐取暖以及驱逐野兽等。

三、侗族的习俗是什么？

侗族的风俗习惯有很多

　　月也和拦路歌　　“月也”，侗语，意为集体出访做客。侗族传统交际联谊活动。时在农历正月和八月。“拦路歌”，侗族迎客送客时唱的歌，多用于“月也”场合。

　　“月也”时间长短由内容决定，参加人数一般是一家一名代表。由寨中有威望的人率领，集体到某友好村寨拜访。甲寨客人快到乙寨时，乙寨众人要到寨口迎接，同时用日常生产工具或生活用具等，设置重重路障，双方摆开歌阵，对唱拦路歌。主队用歌提问，客队用歌回答，答对一次撤除一个路障。如答错，客队就燃放鞭炮，表示歉意和敬意，主队就尽撤路障，迎客入寨，参加丰富多彩的联欢活动，如演侗戏、唱侗歌、舞龙舞狮、赛芦笙，等等。“月也”结束，主寨又集结队伍欢送客人，送至寨口又唱“拦路歌”，表示挽留。彼此别情依依，表现了同胞之间的团结友爱情谊。

　　定亲茶　　龙胜县侗族婚俗。侗族青年情投意合、互赠信物，确定恋爱关系，送过订亲茶，才正式向社会公开。男方要准备糯米粑粑、米花和酒菜，请舅爷或叔叔送至女家。酒席上，由男方亲人向言方父母介绍男青年的性格、人品等情况，女方家里人也介绍女青年的情况。此后，男女双方都要恪守诺言，不能随意悔婚。

　　引路郎　　替新廊接引新娘的男子。侗家特有婚俗。由家庭四世同堂、人丁兴旺、被本寨乡亲公认为最幸运的人担任。婚期前一天，引路郎带上一应礼品前往女家。睡到鸡叫头遍，寨上姑娘把嫁娘闹醒，起来打粉肠油茶，姑娘们吃饱喝足，才放新娘出门。引路郎要机智灵敏，能说会道，不怕诘难。姑娘们越闹得欢，越证明新娘最合群，新娘的亲属就越高兴。喝粉肠油茶，寓意新娘出家，姐妹们牵肠挂肚，心连着心。

　　打油茶　　侗族饮食习俗。桂北其他各族也有。用茶叶、包谷或糯米炒香、熬煮取汁与糍杷、黄豆、花生等配制而成。吃时加姜丝、葱花、胡椒粉、鱼腥草等佐料。还有打虾米、鱼崽、粉肠、猪肝、瘦肉等荤油茶的。“有客到我家，不敬清茶敬油茶”是侗家的规矩。打油茶时，主、客围坐火塘，主妇负责烹调、送茶。第一碗必须端给贵客或长辈。主人说声请，客人方可饮用。连喝4碗，是表示对主人的最大尊敬。农历九月十五日，侗族青年走寨时，更兴喝油茶，要连喝15碗，边喝边对歌。油茶能提神、祛风湿、防治感冒、增进食欲，有很好的保健、医疗作用。

　　花炮节　　侗族传统民俗节日，也是一项竞技性体育活动。时在农历三月初三日。传说来源于100多年前的一次款会活动。当时为使款会增加排列气氛，放了三声铁炮。一声炮响，绑着红布条的铁环冲上云天，铁环落下时人们竞相争论，得到的就是第一。依次有第二、第三。现在以村寨为单位组织抢炮队，各队抬着炮具、奖品、礼物在圩镇游行一周，再依次进入炮场。仍放三炮，第一炮表示人丁兴旺，第二炮是恭喜发财，第三炮是五谷丰登。司炮员点燃土炮，铁环冲上高空，队员们紧盯铁环，纵跃抢接，到手后即传给队友或机敏地越过围抢人群，冲出圈外，就算胜利。如此再三。花炮活动结束后，男女青年聚在一起奏芦笙，跳舞。入夜，篝火处处，唱侗戏的，自由对歌的，一片欢声笑语。

　　送春牛　　侗族传统习俗，时在农历立春日。这天，家家修整、打归牛栏，用嫩草、糯米酒饭喂牛。晚上舞春牛。用竹篾做骨架上面糊纸，做成牛头，用灰布缀以棉绒做牛身，上挂一朵大红花。2人提着书有立春二字的大灯笼引路，2人合舞春牛，紧随后面是一群桃担荷锄的青壮年，边走边表演各种耕耘动作，如驱牛耕地、挖泥耙田、送肥、捉害虫等，舞姿简朴粗犷，很有生活气息。

　　换灯带　　侗家婚俗。新娘出嫁前夕，鸡叫第3遍，引路郎将新郎家的灯笼挂在新娘房门上，连催3次，新娘依依不舍地走出房门。随引路郎上路前，新娘剪下灯笼的草绳，掏出早已编好的花丝带系上，表示她的心和新郎已经相连。青少年，在这天集体祭扫革命先烈和革命前辈坟墓，缅怀先辈业绩，开展革命传统教育，举于形式多样的纪念活动。清明时节，春意盎然，城市人们喜欢趁此良辰佳日，远足踏青，尤其爱上尧山，赏花，登攀，或进行野餐。清明节的传统食品是粽子、粉蒸肉等

四、侗族是什么之乡？

侗族是文化典范之乡。侗族的文化与鼓楼密不可分，重大的活动都在鼓楼里举行，鼓楼是侗族文化的载体和精华，因此，侗族文化又叫鼓楼文化。

勤劳、智慧的侗族人民在长期的生产生活实践中，创造了一系列个性鲜明、民族差异感强的独特的侗族文化。

五、侗族信仰的是什么教？

侗族信仰原始宗教，崇拜多神，无论是山川河流、古树巨石、桥梁、水井等，都视为有神灵之物，都是崇拜的对象。

侗族人相信灵魂不死，有浓厚的自然崇拜、灵魂崇拜、祖先崇拜。生活中以鸡卜、草卜、卵卜、螺卜、米卜、卦卜测定吉凶。侗族群众信仰多神，有自然崇拜、灵魂崇拜、祖先崇拜。其他信仰有佛教、道教、基督教。

六、侗族的风容是什么？

侗族妇女的衣裤大多为黑色或蓝色布料制成，服装的裁剪与缝制均出自妇女们自己的双手。上衣无领，衣襟、袖口、衣脚处镶有花边，此花边有宽有窄、有长有短不等，系一条由多种颜色组成的杂色彩带，亦根据妇女各自的喜爱而镶之，扣为布扣或以布条作系，服装全身无花纹图案，全为素色；下身全为青一色的百褶群、群脚亦同上衣一样镶上花边，此花边和上衣襟的花边相似，有自织的侗锦，也有在集市上买的工艺绣品，在过去基本以侗锦镶之，侗锦织得非常精致，相当别致。侗族妇女穿上此服则显得特别的灵秀。

　　其银制饰品主要以头饰、颈圈、手镯、耳环为主，这是她们最为讲究的饰件，在这些银饰中，银头罩和颈圈的制作工艺特别精细，大多数妇女都必须备有一套，有的备有一至两套。银头罩的正面图案极其丰富多彩，有花卉条纹图案，也有动物图案，而最为精致的则正中的双龙枪宝图案，这是娇媚中藏有慨然雄壮的气魄；银头罩下方，有一束束在阳光的照射下显得异常耀眼非常的银条，这银条镶于罩下边缘，当妇女们在扭动那健美的身姿时，银条便会动荡起来，给静止的头罩增添以生龙活虎的动感，这样，整体的头罩都给人一种朴实而不华丽，光彩照人而不金迷纸醉的意想。

有一圈银链套在脖子上，故称之为颈圈，颈圈上的花纹是同样的丰富多彩，各种不同的图案镶在圈上，显得相得益彰，更衬托出颈圈的美感；而更引人注目的则是颈圈上吊有的十来个银块，这银块不管是从形状样式，还是从搭配上，都是那么无可挑剔，其图案一块不同一块，有兽形，花卉，飞禽、几何等图，种类繁多，琳琅满目。