病人要吃什么菜啊？

我认为 饮食对于高血压的重要性：民以食为天，合理的膳食可以使你不胖也不瘦，胆固醇不高也不低。 高血压患者的饮食宜忌：①碳水化合物食品： 适宜的食品---米饭、粥、面、面类、葛粉、汤、芋类、软豆类。 应忌的食品---蕃薯（产生腹气的食物）、干豆类、味浓的饼干类。②蛋白质食品---牛肉、猪瘦肉、白肉鱼、蛋、牛奶、奶制品（鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪）、大豆制品（豆腐、纳豆、黄豆粉、油豆腐）应忌的食物---脂肪多的食品（牛、猪的五花肉、排骨肉、鲸鱼、鲱鱼、金枪鱼等、加工品（香肠）③脂肪类食品适宜的食品---植物油、少量奶油、沙拉酱应忌的食品---动物油、生猪油、熏肉、油浸沙丁鱼④维生素、矿物质食品适宜的食品---蔬菜类（菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黄瓜）水果类（苹果、桔子、梨、葡萄、西瓜）海藻类、菌类宜煮熟才吃。应忌的食物---纤维硬的蔬菜（牛蒡、竹笋、豆类） 刺激性强的蔬菜（香辛蔬菜、芒荽、芥菜、葱、芥菜）⑤其他食物适宜的食品---淡香茶、酵母乳饮料应忌的食物---香辛料（辣椒、咖喱粉）酒类饮料、盐浸食物（成菜类、成鱼子）酱菜类、咖啡3 高血压病人应注意的饮食习惯① 首先要控制能量的摄入，提倡吃复合糖类、如淀粉、玉米、少吃葡萄糖、果糖及蔗糖，这类糖属于单糖，易引起血脂升高。② 限制脂肪的摄入。烹调时，选用植物油，可多吃海鱼，海鱼含有不饱和脂肪酸，能使胆固醇氧化，从而降低血浆胆固醇，还可延长血小板的凝聚，抑制血栓形成，防止中风，还含有较多的亚油酸，对增加微血管的弹性，防止血管破裂，防止高血压并发症有一定的作用。③ 适量摄入蛋白质。高血压病人每日蛋白质的量为每公斤体重1g为宜。每周吃2-3次鱼类蛋白质，可改善血管弹性和通透性，增加尿钠排出，从而降低血压。如高血压合并肾功能不全时，应限制蛋白质的摄入。④ 多吃含钾、钙丰富而含钠低的食品，如土豆、茄子、海带、莴笋。含钙高的食品：牛奶、酸牛奶、虾皮。少吃肉汤类，因为肉汤中含氮浸出物增加，能够促进体内尿酸增加，加重心、肝、肾脏的负担。⑤ 限制盐的摄入量：每日应逐渐减至6g以下，即普通啤酒盖去掉胶垫后，一平盖食盐约为6g。这量指的是食盐量包括烹调用盐及其他食物中所含钠折合成食盐的总量。适当的减少钠盐的摄入有助于降低血压，减少体内的钠水潴留。⑥ 多汔新鲜蔬菜，水果。每天吃新鲜蔬菜不少于8两，水果2至4两。⑦ 适当增加海产品摄入：如海带，紫菜，海产鱼等。降压的食物如下:黑木耳用清水将黑木耳浸泡一夜后，上屉蒸1～2小时，再加入适量冰糖，每天服一碗，可治高血压、血管硬化等。荸荠取荸荠、海蜇头（洗去盐分）各30～60克，煮汤，每日分2～3次服用，可治疗高血压。芹菜因高血压引起头痛、头胀的病人，常吃鲜芹菜可缓解症状。葫芦将鲜葫芦捣烂取汁，以蜂蜜调服，每日两次，每次半杯至一杯，有降血压的作用。绿豆绿豆对高血压患者有很好的食疗作用，不仅有助于降压，减轻症状，而且常吃绿豆还有防止血脂升高的功效。蚕豆花鲜蚕豆花60克或干花15克加水煎服，可治疗高血压、鼻出血。西瓜皮取西瓜翠衣、草决明各9克，水煎服，可治高血压。莲子心莲子心有降压、强心作用，适用于高血压、心悸、失眠等症，用法是取莲子心1～2克，开水冲泡代茶饮。哪些食物能降血压 所谓“能降血压的食物”，是指它们能降低高血压患者的血压，但不会降低正常人的血压，正如阿斯匹灵只能降低发烧病人的体温，而不会影响正常人的体温一样。 芹菜：有良好的降血压作用，尤以芹菜根煎服为佳。 荸荠、海蜇头：各一至二两，洗去盐份，煮汤饮，名“雪羹汤”，有良好的降血压作用。 菠菜：含有蛋白质、纤维素、蔗糖、葡萄糖、果糖和维生素B、C、D、K、P，可作为治疗高血压和糖尿病的药用食物。 绿豆：适量装入猪的苦胆内，阴干研粉，每次一钱半至二钱，一日2次，有降血压的作用，适用于头晕，头痛、高血压。

脑科卧床病人饮食有哪些菜可以搭配的菜谱

第一章哪些病人需要卧床

一、哪些患者需要短期或长期卧床

二、哪些患者不宜长期卧床

第二章卧床病人护理常识

一、心理护理

二、预防并发症

三、卧床环境要求

四、手的清洁与消毒

五、非传染性病人的餐饮用具消毒

六、食物消毒

七、口腔护理

八、服药与食物禁忌

第三章卧床病人的饮食原则

一、人体的营养需要

二、卧床病人的饮食需求特点

三、营养治疗与营养配餐常识

四、如何照料卧床病人进食

第四章饮食分类与制作

一、饮食分类

二、普通饮食

三、软饭

四、半流质饮食

五、流质食物

六、少渣食物

七、高蛋白饮食

八、低蛋白饮食

九、高热量饮食

十、低盐饮食、无盐饮食、低钠饮食

十一、低脂肪饮食

十二、低胆固醇饮食

十三、高纤维素饮食

第五章骨折病人饮食

一、骨折

二、骨折病人早、中、后期饮食

三、骨折病人早期食谱

胡萝卜炒蛋

家常煎鸡蛋

香菇叉烧肉

芫爆里脊

土豆香菇猪肉煲

金钩火腿

金钩豆腐煲

鸡汤浸银牙

麻酱拌豆腐

鲫鱼番茄汤

羊排鲫鱼煲

香酥鲫鱼

四、骨折病人中期食谱

排骨玉米煲

豆腐猪蹄汤

家常猪手煲

菠菜炖猪蹄

胡萝卜牛肉煲

五香鸡丝

乌鸡汤

菌菇炒鸡块

清蒸鲈鱼

红烧带鱼

烧鱼块

五、骨折病人后期食谱

卷心菜煲草鱼

滑炒鱼片

沙锅鱼头豆腐

清炖鸡

冬瓜羊排煲，

第六章中风病人饮食

一、什么是中风

知识链接：哪些疾病容易引发中风

二、中风患者的饮食原则

三、中风患者宜吃的蔬菜

四、中风患者宜吃的水果

五、中风患者宜吃的肉类

六、有益于中风患者的其他食物

七、中风患者忌吃食物

八、如何安排中风患者一日三餐

九、中风患者主食食谱

玉米饭

黄豆窝头

荷叶瘦肉饭

芹菜面

牛肉萝卜炒荞麦面

玉米烩饭

山楂红枣冬菇饭

核桃米饭

麦麸饼

芸豆芝麻糕

香菜土豆丁

南瓜饭

十、中风患者菜谱

芹菜醋花生

香菇丝瓜焖板栗

海带爆木耳

香菇油菜

芦笋莲子汤

素炒五丝

清炒苦瓜

清蒸紫茄

萝卜拌香菜

木耳拌三丝

西红柿菜花

沙锅鲜蘑豆腐

菠菜瘦肉烧蘑菇

洋葱炒肉丝

虾皮豆腐脑

苦瓜炒肉丝

火腿拌银耳

芹菜炒牛肉

十一、中风患者汤粥谱

兔肉香蕉粥

腐竹扁豆粥

扁豆芝麻粥

胡萝卜莲子粥

玉米绿豆粥

冬瓜大米粥

芝麻绿豆粥

玉米粉粥

芹菜菠菜粥

茄子粥

豆浆粥

核桃菊花粥

山药扁豆粥

银耳粥

菠菜粥

八宝玉米糊

萝卜糯米粥

海参粥

冬瓜西红柿汤

鲤鱼汤

海蜇荸荠汤

虾仁汤

芦笋鲍鱼汤

牛筋当归汤

阿胶鲢鱼头补脑汤

黄芪猪排汤

标签：