菜系及功效：家常菜谱，健脾开胃食谱，补虚养身食谱

鸡肉咖喱饭主料：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块

鸡肉咖喱饭辅料：土豆切块（小一些），胡萝卜切丁，洋葱切成小块

鸡肉咖喱饭调料：食用油，盐，咖喱粉

鸡肉咖喱饭的做法：

1、锅里多放油，放菜到锅里跟肉一起炒，还要放适量的盐，菜半熟加水漫过菜，小火煮，菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀。继续煮上5分钟。米饭另做，浇上菜和汤

2、把紧好的牛肉切2cm见方的块，有点肥的或带筋的更好。（同时闷一锅大米饭）同时土豆切小方块儿、胡萝卜切大块，元葱多量切粗丝。在锅里放适量的油，用中火把牛肉放进去炒一下，看到边儿发焦的时候取出。用剩下的油把胡萝卜、元葱也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概与菜平高。

3、用大火把盛有牛肉、元葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火，静置15分钟。然后放入咖喱块，等它完全溶解后（大约10分钟），放入土豆。

4、小火煮（大约15分钟），一边煮一边搅拌，等到土豆熟了就可以吃了。

鸡肉咖喱饭小贴士：咖喱是一种有刺激性气味儿的调料，胃不太好的同学吃的时候一定要注意；另外米饭水不要少，不要硬。

山药鸡肉咖喱饭

山药是能够增强免疫力、低热量高营养的好食材，又比较耐放，所以家里时常会备着一点。把通常会加在咖喱饭里的土豆换成山药，让浓郁的咖喱也多了一份清爽的感觉～

原料：

山药1段、鸡腿2支、胡萝卜1根、洋葱1/2个、速冻豌豆1小碟、食用油2大勺、咖喱块4小块、白饭适量。

做法：

1、准备：山药去皮切小块，鸡腿去骨切块，胡萝卜切小块，洋葱切丝，咖喱块切碎；

2、取一炒锅，锅内放油先把洋葱爆香炒软；

3、下入鸡肉块翻炒至鸡肉变白；

4、再将切成小块的山药、胡萝卜一起下锅翻炒；

5、加入1大杯水煮沸；

6、加盖转中火煮10分钟左右；

7、最后把切碎的咖喱块和速冻熟豌豆放入；

8、用小火略煮5分钟左右即可。

补充：

可口的咖喱酱汁尽量要稀稠适中，如果太稀，最后就多加热一会，感觉太稠了，可以适当再加点水调整一下。

肉150克、中型土豆1个、胡萝卜是土豆的一半的量、圆葱和胡萝卜一样多、青尖椒1个（点缀用）。

咖喱粉1大勺（我们平时喝汤用的那种汤匙，量可以根据自己的口味调整）、大蒜4瓣、植物油（平时炒菜的量）、盐适量（红烧肉和汤汁里已经有盐分了，所以放的时候一定要先尝一下)。

1、将土豆胡萝卜圆葱青椒都切成小块，蒜瓣拍破切成蒜末。

2、将锅烧热放植物油转小火放蒜末炒出香味，再放咖喱粉炒出香味。

3、倒入圆葱土豆胡萝卜炒均匀放入清水没过所有材料1厘米。

4、大火烧开小火焖5分钟。

5、放入肉拌匀再炖至土豆熟。

6、用勺子压碎1/5的土豆（这样做出来的咖喱汤汁会很浓，味道特别棒）。

7、大火收一下汤汁（多留一点拌出来的咖喱饭才好吃）。

8、盛一盘子米饭在浇上肉咖喱就可以开心的吃了

首先把米饭做好,

在来就是原料:鸡肉.土豆,洋葱,柿子椒,胡萝卜,黄油,淀粉,咖喱粉,

将土豆去皮切块备用,胡萝卜和柿子椒切块,洋葱切片备用,

首先将鸡肉切块,用水焯一下,在炒锅里放一些黄油,把洋葱炒一下，倒一些咖喱粉(根据个人口味来放).在把焯过水的鸡肉放入,胡萝卜和辣椒也放进去,加盐,料酒,鸡精,略微翻炒就关火焖制,要盖上锅盖,

然后把土豆用水煮15分钟，在煮的时候可以放少许黄油,这样土豆容易烂又不会碎掉,15分钟后就把炒好的鸡肉倒入土豆锅里加盖煮5分钟,用少许淀粉勾芡,就可以了，,把炒好的咖喱鸡肉淋在米饭上,,,香喷喷哦~~简单容易做,试试吧

材料：

鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱（最好是深色块状的，浅色粉末的味道有点淡）盐

做法：

1、鸡腿肉切块，洗净泡去血水控干备用。锅里放少量油，炒至变色。

2、放入切成小块的土豆、胡萝卜、洋葱与鸡肉一起翻炒，加适量热水煮15分钟左右关火，放入咖喱块，轻轻搅拌至完全溶解，放入焯过的青豆。

3、再开火继续加热5分钟左右，等到比较黏稠的时候放盐调味，搅拌均匀。

4、土豆和胡萝卜煮到软烂时，就可以熄火出锅了。

很简单的~ 去超市买那种韩国的咖喱，里面都是做好的咖喱，回家只要放在微波炉里面热一下，淋在做好的米饭上就行了