怎么炒青瓜

时间过的真快，现在已经到五一假期了。因为疫情，好多人过年的时候，在家里整天吃吃喝喝的，过了一个长长的假期。很多人都在这个特色的假期吃胖了。眼瞅着天气越来越热，清凉的夏装就要穿在身，但是看看自己的身材，真的很想减肥。想要瘦下来，不仅仅需要多运动，在日常饮食上，还是要多加注意的。

今天，阿飞分享一道清淡家常小炒菜----木耳炒青瓜，2分钟炒一盘，吃着鲜香不油腻，清脆爽口，适合这个季节经常吃。

【木耳炒青瓜】

第一步：准备食材

首先，我们准备一小把木耳，放入清水中泡发。为了把木耳泡开泡好，节省烹饪时间，我们可以提前几个小时就先把木耳泡上。

黄瓜两根，把外皮刮干净，划成长条，去除瓜瓤。瓜瓤比较软而且水分大，炒的时候容易出水，影响口感。然后把黄瓜斜刀切成片备用。

再切一点红椒片，用来配色，木耳泡发后 洗干净，用手撕成小块。

第二步：焯水

食材全都准备好以后，我们把食材焯一下水。焯水时， 加入少许食盐入底味，再淋入一点植物油，植物油能够锁住食材中的营养成分。

水烧开以后，把黄瓜、木耳、红椒一起倒入锅中。快速焯水10秒钟后倒出来，用清水冲洗几下，以免食材回软，口感不够清脆。

第三步：起锅烹炒

接下来，锅内加入葱油，放入控干水分的黄瓜、木耳、红椒，加入食盐2克，白糖少许提鲜，味精1克，开大火，快速翻炒化开调料。再勾入一点水淀粉，淀粉快速糊化，使调料与食材更好的融合，这样更入味。最后淋入少许明油，提亮色泽，颠锅翻匀后， 即可出锅装盘。

阿飞有话说：

1.黄瓜瓤最好去除，以免炒的时候出水，影响口感；

2.焯水能使食材生熟一致，减少烹饪时间，过凉以后，口感更加清脆；

3.出锅前要勾入一点水淀粉，方便食材入味。

好了，这道清淡爽口的木耳炒青瓜就做好了。吃着是一点都不油腻，需要减肥的朋友们，可以在家多尝试一下哦，多吃不长肉。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

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虾米炒新鲜青瓜，味道鲜美，营养价值不低哦，最适合牙齿健康的人群食用啦，提示：青瓜本身生也能食用，因此别炒过了，影响口感 。今天小编爱说美食来分享一下：怎么做虾米炒新鲜青瓜？请看步骤如下：



新鲜青瓜和葱洗净备用用



把洗净的青瓜和葱切成如下的形状备用。





还有要准备好收拾干净的虾米备用。



锅中放适量的油，等油5-6成热时，倒入收拾好的虾米，炒一会儿，变黄为好。





加入切好的青瓜，一起爆炒入味。



放入切好的葱和适量的食盐，继续爆炒片刻。切记因虾米本身是咸的，一定别放入太多的盐，要不会影响口感。



放入少许的味精或者鸡精，搅拌均匀关火。



装盘，一份营养丰富的虾米炒新鲜青瓜就做成功了

青瓜2根、土鸡蛋3个、花生油5毫升、盐3克、香葱2根、鸡粉1克。

1、锅热下油放入鸡蛋液，鸡蛋液凝固盛出备用。

2、锅中再加入一点油，倒入青瓜片大火翻炒，加入盐和酱油。

3、青瓜炒软加入炒好的鸡蛋，炒匀入味即可。

青瓜：

青瓜一般指黄瓜（葫芦目葫芦科植物）。黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效。

黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15～20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。

广东小炒黄豆的做法？

主料:黄豆半碗

辅料:蒜适量，葱适量，剁椒适量

调料:盐适量，油适量，水淀粉适量。

做法:

1、黄豆洗干净，控干水分倒入锅里小火慢炒。

2、不停地翻炒，炒至酥脆，表皮焦黄铲起备用。

3、切点大蒜，葱，剁椒。

4、锅里热油爆香蒜头，再放入大葱，剁椒炒香，然后加入生抽，盐炒匀，再倒入水淀粉。

5、最后倒入黄豆翻炒至收干汁即可，夏季搭配粥或者下酒菜首选哦。