要做鱼，你要先收拾鱼啊，要把里面的脏东西弄出来，洗干净，如果你不会弄，买鱼的时候，问问人家能不能帮你弄，把鱼洗干净后，先打一个鸡蛋，用筷子打碎，然后放在盘子里，把鱼也放进去，两面沾上蛋液。在锅中放入一些油，大约放小碗的小半碗吧，然后把鱼下锅炸，当心别被烫着，把火关小些，最外面那圈火苗最小就行了，关于开煤气，不知你家是煤气罐，还是天然气的，反正你自己试试，只要能点着火就行了，鱼炸得两面金黄，就拿出来，如果锅里剩的油比较多，就倒出来一点，一般都回多，倒出三分之一就行了，把剩下的油加热，放进葱姜丝，花椒，大料，闻到香味后，放入清水，再放入鱼，水能漠过鱼就行再放两勺酱油，两勺料酒，小火炖，感觉汤的多少差不多时，放入一勺盐，一点糖，蒜片，等汤汁收到你满意的程度就可以关火了~大概就是这样了，你能明白么？试试吧，我想不管你做得好坏，他都会感动的~