一、简单又有创意的菜有哪些 创意私房菜做法是什么

简单易学的十道菜

一、炖排骨

炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。

注意：

1、醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。

2、然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。

二、闷蛋

1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。

2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。

三、红烧茄子肉丝

1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。

2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖， 鸡精，盐，闷之。

3、三分钟后即可食用。

四、鸡蛋炒西红柿

1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。

2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。(总耗时：2：42)

二、简单菜的创新做法,让其变的不简单的方法

翡翠豆腐

豆腐连刀切片,两刀一断,中间夹肉馅,旺火蒸熟!

锅下油,炒花椒出香味,下葱花(只用绿叶部份),勾茨(水豆粉,香油,鸡精.味精.盐).

茨汁淋在蒸好的豆腐上!完成!!

这可是我学烹饪时的结业作品!味道清淡,爽滑.祝你做成功!!呵呵!

三、请大家推荐点素食或素菜的创新做法~~

素菜推荐菜谱

团圆

主料：鸡蛋、土豆、草菇、玉米粒（罐头）、香菜叶

调料：盐、鸡精、香油做法：1、将草菇洗净切成末，香菜叶洗净；

2、将土豆去皮切成片放到蒸锅中蒸熟碾成泥，放到器皿中加入草菇末、玉米粒、盐、鸡精、香油、鸡蛋拌匀，团成丸子待用；

3、将鸡蛋打入碗中加入适量清水、盐搅匀，放到蒸锅中用小火蒸到鸡蛋液凝固时放入丸子，再蒸10分钟，取出后撒入香菜叶即可食用。

特点：色泽金黄，营养丰富。

玉树金钱

主料：香菇、油菜、炸熟核桃仁

调料：盐、酱油、白糖、葱、姜、蒜、水淀粉、香油、鸡精、高汤、食用油

做法：

1、将葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净，油菜洗净在根部切十字花刀水焯后待用；

2、坐锅点火放油，油温5成热时倒入葱姜末、油菜、少许盐、鸡精、香油翻炒均匀出锅，将油菜的根部摆在盘的两端，叶摆在中间；

3、坐锅点火倒油，油温5成热时，放入蒜末炒出蒜香味时加入香菇、酱油、白糖、少许盐、高汤，水淀粉勾薄芡待汁浓时，盛入装有油菜的盘中，撒上核桃仁即可食用。

特点：清香，口感好。

酒醉冬笋

主料：鲜冬笋

调料：葱、姜、盐、鸡精、白糖、白酒、高汤、鸡油、油纸一张做法：

1、将冬笋放到开水中煮透，捞出过凉后切成厚片，用刀拍松掰成条，葱、姜洗净分别切成段和片；

2、取一器皿放入葱段、姜片、高汤、鸡精、白糖、白酒、鸡油拌匀，用一张油纸将器皿封好，上蒸锅蒸20分钟，取出晾凉即可食用。

特点：此菜香脆利口，有酒的清香味

焦炒素鳝丝

主料：香菇、芝麻

调料：葱、姜、水淀粉、干淀粉、盐、白糖、鸡精、食用油

做法：

1.将泡发好的香菇去蒂沿边剪一圈成鳝丝状放入器皿中加入干淀粉、盐拌匀入味；

2.将葱姜洗净切成丝，取一器皿放入盐、白糖、水淀粉、鸡精拌匀调成芡汁；

3.坐锅点火放油，油至6成热时，倒入香菇丝炸至变色装入盘中；

4.锅内留余油，油热放入葱、姜丝炒出香味时加入香菇丝、芡汁、芝麻炒匀出锅即可。特点：口味鲜香、脆嫩。

四、可以介绍几道比较新颖的菜吗

晕,上面那个人肯定是从网站抄写的,我来写一道我自创的菜

首先,材料是:平菇半斤,一般超市有卖,猪肉,大概4两左右,(按两个人食量),把猪肉先切,切完之后剁碎,剁的过程需要放点生粉,鸡精,盐,水,分量不能多,只是调味,等剁碎了猪肉以后,放一点点酱油与耗油进去绞一下,均匀均可,

接下来就把平菇(白色的有长长的径,很轻)洗干净

在热锅里放油,先把猪肉炒一炒至熟,捞上碗.接着再把平菇炒熟,炒的时候要放盐,熟了之后把肉倒进去炒至均匀,最后加一点点苍花,根据个人口味来放的,在熟了之后要倒一点点生粉水,这个是最后步骤,这样一道菇菇肉:就完成拉.会很香的,假如有什么不明白可以来问我.嘻嘻,我经常做这道菜,味道还可以.