一、怎么做PASTA

在脸上搽东西

二、在家怎么做牛排

美式黑胡椒菲力牛排+义大利面（不要义大利面也可） 材料 ◎菲力牛排一块 ◎奶油 1 大匙 ◎义大利面 ◎四季豆 ◎九层塔 ◎红萝卜适量 调味料 ◎水 1 碗 ◎太白粉水适量 ◎蕃茄酱 1 大匙 ◎素蚝油 2~3 大匙 ◎冷冻什锦蔬菜 ◎黑胡椒 作法 1.锅内热水，加入蕃茄酱、素蚝油煮滚。 2.再加入冷冻什锦蔬菜煮熟。 3.加黑胡椒调味。 4.最后以太白粉水勾芡，盛起待用。 5.平锅内热油，放入菲力牛排煎熟。 6.取另一锅加水煮滚，放入少许盐，将义大利面煮熟捞起沥乾，趁热加入奶油及 切碎的九层塔拌匀，可加少许盐、胡椒调味。 7.红萝卜及四季豆切长条状，烫熟待用。 8.在盘内放入素牛排、义大利面及四季豆、红萝卜。 9.最后淋上黑胡椒酱即可。 美味小秘诀 煮好的义大利面除了可拌些奶油外，也可以用橄榄油来拌，另外九层塔，可以用巴西利或一些乾燥的香料如∶义大利香料或奥勒冈等来代替，会产生不同的风味。 要领因素牛排易熟，在义大利面煮得差不多时，再煎菲力牛排可避免上菜时冷。 备忘录 1.配菜的部份， 可用各种季节蔬菜来撘配，如∶绿花菜、玉米、．．．。 2.义大利面可用各种不同形状或面条来撘配，但煮的时间须参考面条包装上之说明。 3.煮酱料时，素蚝油，可以用酱油加些糖来代替。 牛肉不仅营养丰富,做成牛排后更是嫩滑多汁口感俱佳!也是西餐中的经典! 网上看了一些牛排的做法,但不详细,经过自己尝试制作成功后,把制作的经验与大家分享!希望大家能派上用场

三、牛排的做法

肋眼牛排的做法（烤箱菜）

1、准备原料：肋眼牛排一块（400克左右），黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克；

2、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩；

3、磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟；

4、烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟；

5、翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为（一面8分钟，再一面5分钟）；

6、牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上；

7、切开吃吧，很牛排很美味！

香煎牛排的做法

牛排原料：

牛排1块 橄榄油1茶匙（5ml） 盐1/2（3克） 黑胡椒碎1/4茶匙（1克） 白兰地1茶匙（5ml）柠檬汁1/2茶匙（3ml）

配餐原料：

土豆1个 黄油10克 盐1/4茶匙（1克）生菜2片 小型洋葱1/4个 樱桃10个 酸黄瓜1根 法式芥末蛋黄酱2茶匙（10克）

做法：

1）将牛排用厨房纸巾蘸去表面水分，倒入橄榄油，双面涂抹均匀，再在双面分别均匀的撒上盐和胡椒粉，放入保鲜盒，盖上盖子，存入冰箱腌制2小时；

2）土豆洗净，不去皮，切成三角块儿。锅中放入黄油，开小火，将黄油完全融化后，放入土豆块，改成中火煎制至少两面金黄后，趁热撒盐，然后装入餐盘中；

3）生菜洗净用手撕碎，洋葱切成细丝，樱桃去核，酸黄瓜切成薄片，放在大碗中，调入法国大藏芥末拌匀，装入盘中；

4）在煎土豆的锅中补充一些橄榄油，待油7成热，将牛排放入，调成中火煎制，一面煎2分钟后，翻过来煎另外一面，保持1分钟的时间，然后淋入白兰地，继续煎10秒钟后，关火，将柠檬汁挤在牛排上，即可盛出装入盘中食用。

超级啰嗦：

**煎土豆和牛排的黄油和橄榄油，如果没有，可以用普通植物油替代。但土豆用黄油煎的那种特殊的香味，是用普通植物油所不能及的。黄油是butter，而咱们在超市中，黄油的盒子上写的都是奶油。给很多人造成了误会。因此，你如果买黄油的话，记得看一下英文的字样，butter。

**牛排买回来，腌制一会儿再煎，是为了更加容易入味，符合咱们中国人的口味。在煎牛排时，淋入白兰地可以起到去腥提香的作用，柠檬汁除了增香，还可以起到解腻的作用。

**沙拉的配菜，可以根据自己的喜好来选择，如果没有法式芥末蛋黄酱（口味微酸），用普通的沙拉酱也可以。

**最好能用白兰地淋汁，如家中没有，宁可不放，或淋些红酒，但也别用料酒和黄酒替代。

**牛排最好能煎完趁热儿吃。所以在煎牛排前，一定先将沙拉拌好，土豆也煎好，一起放入盘中等着牛排出锅哈。

四、烧烤酱香牛肉做法及配方

酱香牛肉

原料

前腿牛键子、丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许）。

调味料

大葱、姜、黄酱2汤匙（放水后搅拌均匀） 酱油2汤匙、冰糖、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙。

做法

1、牛肉洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩；

2、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散；

3、砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放凉；

4、将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出，冷却后切薄片即可。