一、求家常菜谱！简单、平常的,适合老年人吃的！

早上  包子  豆浆 牛奶 馒头 稀饭（菜稀饭、玉米粥、肉丝粥都可以）面条  米粉

中午 米饭 配 青笋肉片 回锅肉 麻婆豆腐  青椒肉丝 竹笋肉片 水煮牛肉 酸菜鱼

晚餐 芹菜肉丝 洋葱肉片 平菇肉片 青笋肉丝 

中、晚餐  可以配适量的蔬菜   汤菜。 只要不油腻尽量清淡点就好！~ 多吃洋葱、芹菜可以降血压的！~老年人多吃点！~

  希望采纳

二、适合老年人的餐饮及做法

一： 火腿豆腐汤：

主料：豆腐(南)200克

辅料：鸡蛋清25克,淀粉(玉米)30克,火腿25克,豌豆10克,

调料：味精2克,盐3克,料酒10克

做法：

1. 将豆腐切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的骨牌块；

2. 将蛋清、淀粉放碗内，加精盐少许，搅成硬糊；

3. 用盘一个抹上荤油；

4. 将豆腐逐片在糊内滚匀，平放在盘上；

5. 豆腐上边撒上火腿茸，上笼蒸透取出；

6. 将木耳改刀切成雪花片，同豌豆放在一起；

7. 将锅放火上，添入鲜白汤，下入配菜，加入精盐、味精、料酒，撇去浮沫；

8. 调好口味，起锅盛在汤盆内；

9. 将豆腐、火腿茸朝上，逐片放在汤内，上桌食用。

二： 鸡丝汤：

主料：鸡胸脯肉50克

辅料：鸡蛋清10克,玉兰片25克,香菇（鲜）20克,

调料：酱油8克,淀粉(玉米)3克,盐2克,味精2克,姜汁2克

做法：

1. 鸡脯肉洗净，去筋皮，切成细丝；

2. 玉兰片与冬菇也分别切成细丝备用；

3. 将鸡丝放入碗内，再放精盐1克，凉水少许搅拌，搅上劲；

4. 放入鸡蛋清、湿淀粉搅拌均匀；

5. 锅放火上，放入热水，手捻鸡丝下锅，用筷子分开捞出；

6. 锅再放火上，放入味精、精盐、酱油，

7.撇去浮沫，起锅盛入汤盆内就好了

三： 五香兔肉：

主料：兔肉500克

调料：大葱5克,八角2克,花椒1克,酱油40克,盐5克,黄酒25克,姜3克,白砂糖5克

特色： 质地松烂，口味浓香。

做法：

1.把兔肉放入凉水中浸泡2小时左右，使其血污排出，再投入沸水锅中煮5分钟捞出，用清水洗净。

2.取净锅上火，放入清水750克，投入兔肉，汤开后撇去浮沫，加入酱油，白糖，料酒，再放入葱，姜，水滚开后改小火煮大约1小时到肉烂时候捞出，冷却后将兔肉撕成大片装盘就好了。

四： 银耳鸡汤：

主料：银耳(干)20克

调料：料酒5克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克

做法：

1. 把银耳放入盆内，倒入开水浸泡，水冷后换水，再倒入开水泡，使之泡发；

2. 鸡清汤倒入无油腻的锅内，加精盐、料酒、胡椒粉，煮沸后备用；

3. 把银耳倒入清汤内，再煮两沸；

4. 待银耳发软有香味，取出分别盛入小碗内，放味精即成。

三、一道简单的素菜

酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣。

二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒

三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。

五、开火、坐炒锅、添油。

六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。

七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。

八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

九、掂锅翻炒几下。

十、放白醋。

十一、放盐，动作要快。

十二、再翻炒几下，使盐味更匀。

十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

四、老年公寓菜谱

老年人养生菜谱

1、老年人养生的汤品食谱

1.1、核桃枸杞山楂汤

原料:核桃仁500克,枸杞子、山楂各30克,菊花12克,白糖适量。

做法:将核桃仁洗净后,磨成浆汁,倒入瓷盆中,加清水稀释,调匀;山楂、菊花、枸杞子洗净后,水煎两次,去渣取汁1000毫升;将山楂、菊花、枸杞子汁同核桃仁浆汁一同倒入锅内,加白糖搅匀,置火上烧至微沸即成。代茶饮,连服。

营养点评:这道药膳汤有利于改善老人记忆力和睡眠不足的现象。

1.2、田七党参黄芪炖鸡汤

材料:党参30克(或西洋参10克),黄芪30克,三七10克,酸枣仁20克,1～1.5公斤重的鸡一只。

制作;鸡宰杀后,去毛洗净,剔去内脏,切成小块,与党参、黄芪、三七、枣仁同入锅,加适量清水,小火慢炖1～2小时后,加入盐、味精调味。吃肉喝汤,分顿食用。每日一次,连服10～15天。

功效:有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。

2、老年人养生的粥品食谱

2.1、黑芝麻粥

作法：黑芝麻淘净晒干,炒熟研细,每次取25克,投入以100克粳米煮至将熟的粥内,加蜂蜜1匙,熬至粥稠食用。

功效：黑芝麻具有润肠通便、益五脏、壮筋骨的作用。此粥能滋养五脏,润燥通便,适用于肝肾不足、虚风眩晕、风痹、瘫痪、大便煤结、病后虚赢、须发早白、妇女产后乳少等。

2.2、胡萝卜粥

作法：胡萝卜150克,去皮,清洗干净,切成碎末,同大米100克共煮成粥。

功效：中医认为,胡萝卜性味甘、平,具有下气利胸膈、补中安五脏的作用,此粥适用于便秘、肠胃不适、饱闷气胀、消化不良等。

3、老年人养生的菜肴食谱

3.1、刀豆炒腰片

主料:猪腰子180克,刀豆250克

调料:黄酒10克,盐2克,淀粉(豌豆)10克,姜3克。

作法：将猪腰撕去衣膜,居中对剖,去臊腺,用沸水冲淋后切成薄片,加适量酒、盐腌15分钟,拌湿淀粉。在温油中爆香姜片,入腰片滑熟盛起。刀豆切片,放温油中煸炒透后加少量煮沸,调味,焖煮3分钟。下腰片炒匀,勾芡食用。

3.2、鸡蛋煎饼

主料:西葫芦200克

辅料:鸡蛋50克,小麦面粉100克,苏打粉5克

调料:植物油30克,盐3克

作法：西葫芦洗净削皮,切成细丝;西葫芦丝装入大碗中,加盐拌匀,静置10分钟,使其汁水充分渗出。将面粉、鸡蛋和西葫芦汁搅拌打成面糊,加入小苏打粉,搅匀备用;平底锅倒入油,烧至温热,倒入两匙搅好的面粉,

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