难度: 中级 时间: 10-20分钟 主要食材: 蔬菜类 菜系: 素菜 清香自然，颜色丰富，多种营养可以让你一口尝到。 用料豆腐皮 4张土豆 20g香菇 20g黑木耳 20g胡萝卜 20g青豆 20g韭菜 若干腰果粒 20g大杏仁粒 20g盐 少许淀粉 10g做法把土豆洗净刺孔，直接放微波炉里用微波高火加热至熟，去皮捣烂成泥。 将香菇、木耳、胡萝卜切成小丁，加入食盐，和青豆一起拌入土豆泥内。 将豆腐皮铺在案板上切成中块，将大杏仁和腰果也制成颗粒状，搅拌入和好的豆泥中，混合成茸，均匀地涂抹在豆腐皮内，包成卷形。 将韭菜放入热水中汤熟，用韭菜系在豆腐卷外面，防止豆腐卷开裂，均匀地码放在美的的食神蒸霸中，按电脑板清蒸鱼按扭，启动即可蒸熟。 把淀粉加水加盐调成汁后，用微波高火加热30秒左右，直接淋在刚刚出锅的素肉卷上即可。