一、烧烤菜单，很全的噢

序号类别

菜单数量

备注

1鸡腿2鸡中翅3火腿 4肉丸 5牛肉6玉米7韭菜8青椒9豆腐干10蘑菇11茄子12矿泉水13黄老吉14可乐15橙汁16胡椒粉17烧烤汁18酱油19油20盐21蜂蜜22孜然粉23番茄酱24老干妈25辣椒粉26五香粉27一次性碗28筷子29牙签30手套31刷子32纸杯33纸巾34锡纸35

烧烤叉

二、烧烤腌制配料配方

烧烤腌制秘方大全

烤鸡翅，鸡腿：葱，蒜末，盐3勺，味4勺，鸡蛋3个，啤酒2瓶，辣椒粉适量，辣妹子适量，孜然粉，香辣风味裹粉，美极鲜味汁，红油。腌制一日即可。可串上烤，也可上烤箱烤，上火160，下火180，约45分钟。

鸡脯肉：葱，盐，味，酱油，鸡蛋，鸡粉，辣妹子，葡萄汁，红油。腌制即可。

猪里脊肉：里脊肉数整条，葱，盐，味，松肉粉，鸡蛋，耗油，孜然粉，辣椒粉，炸粉，美极鲜，红油。各适量，腌制一日即可。)

绝味叉烧：叉烧30斤，姜，葱，盐，味，糖（1：2：3）色拉油，耗油，香油，麻油，老抽（10斤肉约4勺）。腌制即可。

猪肝：清油，葱，姜，盐半勺，味精2勺，鸡精3勺，花生酱2勺，耗油2勺，生抽2勺，美极鲜少量。腌制即可。

蒜香排骨：30斤，盐1两，味1两，糖1两，松肉粉少许，糯米粉，生粉，栗粉，鸡蛋2个，花生酱，橙黄色素半勺，清油。

驼峰：盐1勺，味2勺，鸡精3勺，鸡蛋一个，芝麻花生酱，耗油2勺，生抽2勺，红油，安多夫少量。腌制即可。

羊肉：30斤，盐4勺，味精4勺，鸡精，酱油，生抽王（生抽，耗油各4勺），松肉粉，大蒜，大蒜头，孜然粉，辣椒粉，老干妈2瓶，麻油，红油，芝麻酱，花生酱，洋葱，米酒，双鹤玫瑰露酒。腌制一日即可。

羊腿：盐，味，安多夫，葱，姜，玫瑰露酒，糖，美极鲜，黑椒碎，孜然粉，辣椒粉，红油。腌制即可。

羊排：羊排，芹菜，胡萝卜，葱，姜同下锅焯水除味备用。油烧热，将姜，花椒，八角，桂皮，香叶，干红椒，白寇，当归煸香，下豆瓣酱，辣妹子炒出香味，调盐，味，糖，酱油，下膏汤，香葱，烧开，加少许辣椒精，再放入焯好水的羊排熬制。再将熬制好的羊排稍烤一下，撒上烧烤粉，辣椒粉，香辣粉，十三香，孜然粉，即可。此道为招牌菜。

牛肉：牛肉大块约10斤，将牛肉串好置火上烧烤一下，两面撒盐，在锡纸上淋上油，撒上鸡粉，裹紧锡纸，一定要紧，锡纸开口处错开位连续裹6-7层，裹严实，保证不能漏气，上上层烤架烤半天即可。此道菜看似简单操作极难，出炉后里外入味，肉烂汁多，浓香四溢，为各巴西烧烤店镇店招牌。因烤制时间极长，若锡纸漏气，就会肉老干硬，无法下咽。

牛舌：盐，味，葱，姜，芹菜，美极鲜汁，五香粉，炸粉，孜然粉，红油，腌制即可。

牛筋：30斤，盐3勺，味4勺，鸡精4勺，耗油3勺，辣妹子3勺，老抽6勺，浙醋1/5瓶，美极味汁，生抽，葱，蒜，辣椒粉，炸粉（多放一点），红油，麻油。腌制即可。.

爪鱼：盐2勺，味2勺，鸡蛋1个，老抽2勺，耗油2勺，美味汁，葱，蒜末，辣妹子，辣椒粉，孜然粉，香辣裹粉，黑胡椒，红油腌制即可。

鹌鹑：鹌鹑半件，盐2勺，味2勺，鸡精三勺，生抽半瓶，耗油2勺，美味汁，黑胡椒6勺，辣椒粉，葱，蒜末，红油，腌制即可。

田螺：盐，味，鸡精，米酒，玫瑰露酒，生抽，耗油，美极鲜，芝麻酱，陈醋，八角，花椒，紫苏，小茴香，红油，麻油。腌制即可。

香肠：上火烤制即可。

热狗：上火烤制即可。

玉米：蒸好的玉米，上火烤制，出炉前刷蜂蜜或奶油均可。 、

香蕉：小火慢慢烤制，烤出糖浆即可。味道很不错。

菠萝：切片穿好，刷蜂蜜烤制。

三、烧烤有什么好推荐？

下面就给大家说说，认为烧烤比较好吃的几种菜品。

第一：烤鸡爪。鸡爪这个东西真的很有魔力，相信很多人从小吃到大也没有吃腻吧。而烤鸡爪赋予了鸡爪新的风味，有些地方就是直接拿腌过的生鸡爪烤，这种烤鸡爪其实还不是很特别，特别的是那种卤过之后再烤的鸡爪，既有卤味也有烧烤味，一个鸡爪两种吃法。

第二：烤韭菜。韭菜是我吃烧烤时比较喜欢吃的素菜。本身容易入味暂且不说，就是在口中的嚼劲也很不错，并且韭菜还有补身子的作用。不过韭菜有个缺点就是容易沾到牙齿上，在意形象的朋友慎点。

第三：烤大蒜。烤大蒜这个东西，我想很多人都受不了吧。但是对于重口味的小编来说，烤大蒜正合口味，味道冲就冲吧，美味下肚还管什么形象不形象的事情。吃东西就不要那么讲究了。

第四：鸡脚筋。发现这个东西并不是所有的烧烤店都会有，我第一次吃还是在云南那边，那边倒是每个城市的烧烤店都有，鸡脚筋比掌中宝不知道要美味多少倍，口感也是一级棒，有一种似脆非脆，似硬非硬的感觉。强烈推荐。