一、荠菜的吃法和做法

荠菜的吃法

【1】荠菜豆腐汤

原料: 嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，水发香菇分别切成小丁。 制法: （1）嫩豆腐，熟竹笋，水面筋，水发香菇分别切成小丁。 （2）荠菜去杂，洗净，切成细末。

（3）胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。

（4）炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸 后 加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。 特点: 白绿相映，鲜嫩味美，补虚益气，健脑益智，清热降压。

【2】荠菜鸡蛋汤

原料 :新鲜荠菜240克，鸡蛋4个，精盐，味精，植物油各适量。

制法:

（1）新鲜荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀。

（2）炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成。 特点 色艳味鲜，补心安神，养血止血，清热降压。 荠菜荸荠汤 原料 荠菜100克，荸荠100克，水发香菇50克，植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量。 制法

（1）荠菜去除老，黄叶片，清水洗净，取刀碎成末。

（2）荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净，各切成了小丁状。

（3）炒锅上旺火，放油烧热，倒入菜丁翻炒后，注入适量清水，煮沸，倒入荠菜末，再煮15分钟，放入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成。 特点 鲜香可口，清热降压。

【3】荠菜蜜枣汤

原料 荠菜50克，蜜枣50克。

制法

（1）荠菜去杂洗净，蜜枣洗净。

（2）煮锅上火，将荠菜和蜜枣放入锅内，注入适量清水，旺火煮沸，转为小火煮2小时即成。 特点 清香甘甜，健脾止血。 荠菜大鱼头汤的做法 做法 荠菜鲜品为佳，洗净。有眼疾头晕加鱼头、生姜，无眼疾者，荠菜、瘦肉煲汤即成。

（4）石榴皮荠菜粥

【药效】治疗急、慢性胃肠炎和急性腹泻。

【原料】石榴皮（干品）15克，鲜荠菜50克，大米100克，蜂蜜30克。

【制法】 将石榴皮用干净纱布包好；锅内加水适量，放入石榴皮袋、大米煮粥，八成熟时加入鲜荠菜末，再煮至粥熟，拣出石榴皮袋，调入蜂蜜即成。每日2次，连服3~5天。 石榴皮性温，味甘、涩，有涩肠止泻等功效。荠菜性平，味甘，有清热止血、平肝明目、和脾利水等功效。

（5）荠菜苦瓜瘦肉粥

【药效】治疗高血压引起的头晕头痛，口渴咽干，或目赤肿痛等。 【原料】鲜荠菜50克，鲜苦瓜100克，猪瘦肉100克，粳米100克，料酒、盐各适量。 【制法】 荠菜洗净，切段。苦瓜洗净，切成片。瘦猪肉洗净，切成片，用料酒、盐腌10分钟。锅内加入清水，将粳米熬粥约30分钟，加入苦瓜、荠菜和焯去血水的瘦肉片，再煮10分钟，加适量调料调味即成。此汤有清热润燥、清肝明目的功效。

二、茴香饺子馅怎么做好吃

食材

面粉

猪肉馅

料酒

盐

鸡精

五香粉

蚝油

香油

鱼露

茴香

步骤/方法

先和面。在面里放个鸡蛋和面会让饺子皮筋道些，而且出锅的时候不爱粘连在一起。和好面，盖上盖儿防止水分蒸发；

做肉馅儿。我懒就从超市买的肉绞的馅儿，大家也可以自己剁肉馅，吃着更好吃。往肉馅里加入料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油，我还加了点儿鱼露，用筷子顺着一个方向不停的搅拌，搅拌的同时可以加些水，最后放酱油，搅拌至粘稠就可以了。然后放入葱姜末；

把茴香切碎，放肉拌好的肉馅儿中；

搅拌均匀了，准备做剂子，包饺子；

做剂子，擀皮儿；

包饺子，看看这壮观的场面吧！

煮熟、吃。补照一张！

三、茴香菜团子的做法，茴香菜团子怎么做好吃，茴香

食材

主料茴香菜300g 辅料油适量盐适量鸡蛋2个面粉40g生粉40g十三香适量

步骤

油炸茴香菜团子的做法步骤11.茴香菜择洗干净后控干水分，然后切成细末。

油炸茴香菜团子的做法步骤22.磕入两个鸡蛋搅拌均匀。

油炸茴香菜团子的做法步骤33.放入适量的盐拌匀。

油炸茴香菜团子的做法步骤44.放入适量的十三香拌匀。

油炸茴香菜团子的做法步骤55.放入两汤匙的面粉拌匀。

油炸茴香菜团子的做法步骤66.放入两汤匙的生粉拌匀。

油炸茴香菜团子的做法步骤77.锅中倒油烧热（油量要大些）油温三、四成热时将茴香用汤匙舀入油锅中炸制。

油炸茴香菜团子的做法步骤88.待一面炸熟定型后翻动另一面炸熟即可。

小贴士

炸菜团子的时候一定要用小火，油温不能高三、四成即可，要保留菜团子的翠绿。

四、外面买的饺子,自己打什么佐料好吃

吃饺子每个地方的蘸料都有每个地方不同的习俗，但吃饺子最经典的蘸料还是大蒜，下面是简便做法：

剥好的大蒜，放在蒜臼子里捣的均匀，放少许醋放在碟里即可。

小妙招：

1、要想捣好的大蒜味道纯正，最好是选用有苔的大蒜，就是别选那种蒜头特别大的无苔蒜；

2、有人说蒜太辛辣，呵呵，捣蒜时放少许盐，即可使蒜酱香而不辣；

3、放进的食醋，最好是选用低浓度的，比如农村下乡串巷卖的那种，若是从超市买的食醋，可以先放在碗里，兑上等量的白开水（凉的）即可；

4、要想味道更佳，可以放少许香油、酱油等。