一、《家政女皇》教的豉香荷包蛋的做法

鸡蛋煎成荷包蛋，每只切成四块；

锅内下油，下姜蒜末、豆豉、干辣椒炒香；

下切好的荷包蛋翻炒几下，下入老抽翻匀； 

下盐和鸡精调味，翻匀出锅，撒上葱段即可。

荷包蛋尽量小火煎制，保持形状的完整； 

还可以根据自己喜欢的口味将这道菜调成鱼香、糖醋等各种口味，百变百味。

二、家政女皇杭椒牛柳的做法

所需食材

原料：杭椒150克，牛柳100克，味精5克，酱油5克，盐5克， 绍酒5克，香油5克。

主料：牛里脊肉200克，杭椒200克

调料：鸡精2克，酱油10克，盐4克,料酒10克，香油1克，植物油50克[1] ，杭椒150克，牛柳100克，味精5克，酱油5克，盐5克， 绍酒5克，香油5克。

制作方法

1、牛柳洗净切条，用刀从垂直于纹理的方向切下，再切成约0.5厘米厚，5厘米长的条；用淀粉、料酒、小苏打腌一下，并用手抓匀，把所有的水和汁都抓进肉里，炒前加一点食用油防粘

杭椒牛柳

杭椒牛柳

2、半个洋葱切丝，杭椒刀切成和牛柳差不多长度的段

3、锅中放入色拉油，烧至7-8成热时放入腌制好的牛肉，快速划开，盛出

4、锅里放油，油热后将姜丝和蒜片爆香，再将洋葱和杭椒下入，出香味后放胡椒碎

5、加一点点清水，稍微煮一小会，目的是把杭椒和胡椒的味道煮出来

6、倒入滑好的牛柳，加入蚝油、老抽、盐、糖，最后用水淀粉勾芡

制作提示

1.牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。

2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。

3.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。

4.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。

5.牛柳以横着切，切断纤维组织为好，切后加些鲜菠萝汁后再加其它调味料，再用宽油滑，这样炒出的牛肉鲜嫩味美。

三、正宗毛氏红烧肉 家政女皇毛氏红烧肉

正宗毛氏红烧肉 家政女皇毛氏红烧肉

红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。虽说这红烧肉的用料相当简单，整个制作工序却有些复杂，而且比较浪费时间，但正所谓“慢工出细活”，“心急吃不了热豆腐”，若没有这么多时间耗下去，这苏式红烧肉的味道可不正宗！小标题上的这些数字，也正代表了各个烹制过程所花的时间，加在一起竟有两个多小时呢。将五花肉洗净后，切成两块麻将牌大小的正方形，注意肉不要切得太小，太小了易缩易碎，但也不能太大，太大了不易煮酥，吃起来也不方便。切完后，放置于砂锅内，加入半杯料酒，并用冷水浸没，这样可以浸去毛细血管中的血水，料酒则易于肉纤维吸收，去除腥味，一般浸十五分钟左右即可。

正宗毛氏红烧肉 家政女皇毛氏红烧肉

四、方琼和程成主持个美食节目名称

家政女皇 分享家庭生活小窍门的

五、有什么节目是专门学做菜的，介绍一下。谢谢！

家政女皇，超级点子王，做菜，生活常识都有，特别好