谢谢！很高兴能回答你的问题！

如果是我在外地开一个舌尖上的兰州，最主要的兰州美食当然是兰州牛肉面了。原因有以下几点：

原因一：

兰州最为出名的就是兰州牛肉面，而全国人民也通过舌尖的味道了解了兰州牛肉面的美味。因名气大，在外地只需要去找个好的地段，挂上“兰州牛肉面”的招牌即可，人们就会络绎不绝的前往店面品尝。

原因二：

兰州牛肉面不但在北方爱吃面食城市非常受欢迎，而且在南方也很受大家的喜欢，有劲道的拉面，还有鲜美营养的牛肉汤。既可以做为营养的早饭，也可以作为填饱肚子的面食，也可以是酒后解酒的夜间小吃，总之兰州牛肉面适合的人群大，所以不管它开的哪里，只有你做的好吃，正宗，我相信顾客肯定是很多的。

原因三：

兰州牛肉面做法简单，配料简单，操作起来也很方便，到外地开店，只要带个兰州的拉面的师傅加上兰州牛肉面的祖传秘方，在外地你的兰州牛肉面店就能很快的开起来。每天采购的东西无非就是面，牛肉，香菜、萝卜、小葱，还有一些调料，这些食材也都不限地域的影响，方便采购。并且牛肉汤是越煮味道越好，所以开兰州牛肉面馆，你的牛肉面随着汤汁的变化，你的生意也会越来越好。

原因四：

就是以名气最大的兰州牛肉面带动兰州其他的大家不是很了解的特色美食，如酿皮、炒面片、凉面、卤面、浆水面、黄焖羊肉、羊杂碎、羊头，等诸多美食。等时间久了，你店里除了兰州牛肉面其他的也都被会很多的顾客知道。这样你的面馆会多点开花生意越来越好。

以上四个原因就是我以兰州牛肉面为主食的原因。不知道我的回答您是否满意，欢迎大家关注和评论。