一、天妇罗有哪些好吃的做法？

天妇罗（Tempura）是一种源自日本的传统炸物料理，以其轻薄酥脆的外皮和鲜美的海鲜或蔬菜内馅而闻名。天妇罗的制作看似简单，但要做得美味，却有许多细节和技巧。以下是一些制作美味天妇罗的做法和建议：

选材：新鲜的食材是天妇罗美味的关键。常用的海鲜有虾、鳗鱼、鱿鱼、蟹肉等，蔬菜则包括南瓜、茄子、甜椒、蘑菇、芦笋、洋葱等。确保食材新鲜，颜色鲜艳，这样不仅口感好，外观也更吸引人。

准备食材：将海鲜去壳去肠线，蔬菜去皮去籽，根据需要切成合适的大小。对于水分较多的蔬菜，如茄子和蘑菇，可以用厨房纸吸去表面水分，以减少油炸时的溅油。

面糊制作：天妇罗面糊通常由低筋面粉、冷水、鸡蛋、盐和有时加入的冰啤酒组成。面糊要调得适中，不宜过稠或过稀。面糊在使用前应放置一段时间，让面粉充分吸水，这样炸出来的天妇罗才会更加酥脆。

炸制技巧：炸天妇罗时油温控制在160-180摄氏度最为适宜。油温过低，面糊会吸收过多油脂，不够酥脆；油温过高，则外皮容易烧焦。将食材蘸上面糊后，轻轻抖动去除多余的面糊，然后迅速放入油锅中炸至金黄酥脆。

配料搭配：天妇罗通常会配以特制的蘸酱一起食用，这种蘸酱由酱油、米醋、糖和水按比例调和而成，有时还会加入柚子皮、生姜等增添风味。此外，还可以搭配柴鱼片、紫苏叶等提升口感。

创新做法：除了传统的单一食材天妇罗，还可以尝试多种食材的组合，如虾与芦笋的组合，或者蔬菜与奶酪的搭配。此外，还可以在面糊中加入黑芝麻、抹茶粉等，增加天妇罗的风味和层次感。

注意事项：炸制天妇罗时要注意安全，避免油溅到皮肤上。同时，为了保持油质清洁，不同食材最好分开炸制，以免相互影响口味。

总之，天妇罗虽然是一种简单的料理，但要做得美味，需要对食材、面糊和炸制技巧有一定的掌握。通过以上的做法和建议，你可以在家尝试制作出既传统又具有创新的美味天妇罗。

二、日本的天妇罗到底是什么东西

天妇罗是日本料理中的一种油炸食品。它用面粉、鸡蛋和水做成糊状物。

它把新鲜的鱼、虾和时令蔬菜包在糊状物中，放入油锅中炸成金黄色。吃的时候，把酱汁和萝卜泥蘸到酱汁里。它不是一道菜的名字，而是油炸食品的总称。具体种类有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。

在日本菜中，用面糊炸的菜叫做天妇罗。在宴会上有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙，已有大约150年的历史。天妇罗烹饪方法的关键是制作面糊。

扩展资料：

天妇罗的历史是相当悠久的。てんぷら源自葡语rápido，即“快一点”之意，当时是为了以较快的速度可以取得充饥的食品，所以使用这种油炸的料理方式，是葡萄牙国人在大斋期（Lent，天主教节日，指复活节六个半星期以前）吃的，大斋期禁吃肉，葡萄牙人就吃鱼代替肉。

天妇罗主要是用芝麻油做的，是粗糙的，和沙司混合在一起。关西天妇罗是用棉籽油炒和盐调味。九州人喜欢用豆油或花生油调味。

参考资料来源：百度百科-天妇罗

三、天妇罗是一种怎样的日本美食？

天妇罗（Tempura）是一种源自日本的传统美食，以其独特的烹饪技巧和美味口感而闻名于世。这种美食起源于16世纪的葡萄牙，当时葡萄牙传教士将油炸食品的烹饪方法带到了日本。经过日本人的改良和创新，天妇罗逐渐发展成为了具有独特风味的日本料理。

天妇罗的制作过程非常讲究，首先需要选用新鲜的食材，如海鲜、蔬菜、肉类等。这些食材被切成合适的大小，然后蘸上特制的面糊。面糊的制作也非常重要，通常由面粉、鸡蛋、水和盐混合而成，要求搅拌均匀，质地轻盈。接下来，将蘸有面糊的食材放入已经加热至适当温度的油锅中，迅速炸至金黄色，使其外表酥脆，内部熟透。最后，将炸好的天妇罗摆放在盘子里，搭配特制的酱汁食用。

天妇罗的特点是外酥里嫩，色香味俱佳。由于采用了油炸的烹饪方式，使得食材的口感更加丰富，同时也能锁住食材本身的鲜美。此外，天妇罗的烹饪过程中，食材的新鲜度和面糊的质量都至关重要，这也是天妇罗美味的秘诀之一。

在日本，天妇罗不仅是一种美食，更是一种文化。许多日本人喜欢在特殊场合品尝天妇罗，如庆祝生日、结婚纪念日等。此外，天妇罗也成为了日本料理的代表之一，吸引了无数游客慕名而来。

随着全球化的发展，天妇罗也逐渐走向世界，成为了一种国际美食。在世界各地的日本料理餐厅，都可以品尝到这道美味佳肴。同时，天妇罗的烹饪方法和技巧也得到了不断的传承和发扬，成为了日本料理的瑰宝。

总之，天妇罗是一种具有悠久历史和独特风味的日本美食。它凭借其独特的烹饪技巧和美味口感，赢得了世界人民的喜爱。如今，天妇罗已经成为了日本料理的代表之一，为世人展示了日本美食的魅力。

四、日本料理天婆罗

【天妇罗】

工艺：炸 口味：咸鲜味

主料：龙虾(1000克)

辅料：柿子椒(50克) 芹菜叶(20克) 白萝卜(50克) 小麦面粉(130克) 鸡蛋黄(30克)

调料：姜(5克) 花生油(50克)

制作工艺

1. 冷水中先加入蛋黄打散后，再加入低筋面粉轻轻搅拌，不须搅拌得很均匀，调和成带有流状的面衣备用；

2. 虾洗净，去头后除去肠泥，剥除虾壳与尾部的剑形尖刺（保留尾壳），用纸巾擦干，再用刀刮除尾壳上含有水分的黑色薄膜，接着在虾腹处斜划3-4刀，按压虾北使虾筋断开（会有“嘎啦”声），虾身拉长，便能炸出笔直不弯曲的炸虾；

3. 将做炸虾沾上薄薄一层低筋面粉，再裹上做好的面衣，放入180℃的油锅中炸至酥脆，捞起沥油；

4. 红甜椒切半去籽，入油锅略炸后捞起；

5. 白萝卜洗净剁细成泥；

6. 姜去皮切成泥状；

7. 将鸭儿芹叶（芹菜叶）的其中一面沾低筋面粉后，再粉裹上面衣，放入油锅炸酥，即可与炸虾一同摆盘；

8. 食用前，将白萝卜泥与姜泥拌入天妇罗沾酱汁中即可。

工艺提示

1. 因制作过程中有油炸过程,所以要备花生油500克，实耗约50克。

2. 刮除尾壳上含有水分的黑色薄膜，可防止炸虾时热油飞溅。

3. 天妇罗沾酱汁：

材料：柴鱼高汤150毫升，味霖25毫升，酱油25毫升。

所有材料混合煮开即可。

【炸虾天妇罗】(原料:基围虾,茄子,芦笋,青椒,土豆,天妇罗粉)

原料:基围虾,茄子、芦笋、青椒和土豆,天妇罗粉

做法:

1. 先处理蔬菜，该切薄片的切薄片，该切小段的切成小段。我用的茄子、芦笋、青椒和土豆做配菜。然后就是虾。现在的虾挺便宜的，用大条的基围虾或者沼虾都行。去掉外壳抽去泥肠之后，保留尾部，然后用刀尖把尾巴上面深红色的膜刮掉，之后在虾肚子上浅划几刀，再把肚子朝下，用手指压住虾身，就可以感到虾筋啪啪地断掉了。

2.下一步就是调面衣。卖日本食品的超市里有专用的天妇罗粉，当然是很好用的可是比较贵划不来，所以自制面衣。用的材料是低筋面粉150克、蛋黄1个和水100毫升。先打散蛋黄，再加水调匀最后筛入面粉。

3.中火起油锅，等有小气泡冒出时，先把虾在低筋粉里裹一下，抖掉多余的面粉，然后再裹一层面衣，下油锅炸至金黄就可以出锅了。中间稍微翻动两次。

4.搭配的蔬菜也是一样，先沾粉再裹面衣炸好，沥油再用厨房纸巾稍微吸一下油份就可以了。注意芦笋之类是稍微炸一下就好了的，否则容易焦。吃天妇罗时蘸的酱汁是生抽1汤匙（我用的李锦记蒸鱼豉油，味道鲜而且酱味不重。），兑入两匙高汤（如果没有就拿纯净水＋鸡精代替吧），试一下味道，然后用擦菜板磨半汤匙的白萝卜泥调进去酱汁里就可以了。