要学简单又好吃的家常菜

凉拌黄瓜、西红柿鸡蛋（具体做法西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。

锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。

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简单家常菜?

四菜一汤

1、西红柿炒鸡蛋（这个简单，主要是要在炒西红柿时加点糖进去提味）

2、尖椒土豆丝（这个更简单，根据口味随便炒就是了）

3、火腿烧口蘑（火腿，就是超市里买来的那种卷装的烟熏火腿；口蘑也是袋装的）

4、白灼虾（把虾洗净，在水中漕至变色即可；主要是调沾料，通常我是生抽为主，加入一点陈醋，再加些姜末和香油少许）

5、海菜汤（超市里面有即冲即喝的那种，可以根据口味自己稍稍加工一下味道更好）

嗬嗬，我觉得这些是简单、好操作的菜，但不失其营养哦！