一、现在哪种菜式最好吃而且要最火爆最受欢迎？

快餐吧，如KFC............

二、人气火爆菜品都有哪些？

有川渝味的有川小喵酸菜鱼，其它的还有瓦罐香沸什么的，不过现在大多数不都喜欢吃辣的么，还是川小喵酸菜鱼受欢迎一些。

三、有哪些最受欢迎的家常下饭菜

1、豉椒爆花蛤

食材:花蛤500克、青椒1根、红椒1根、姜3片、料酒、老干妈豆豉辣酱、盐、油适量

做法:

1.花蛤泡入盐水中半小时,吐净泥沙,反复冲净后,捞出控水

2.青红椒去蒂去籽洗净后切块,姜洗净后切片

3.锅中倒入油,中火加热至5成热,倒入豆豉辣酱和姜片炒香

4.倒入青红椒块和花蛤,改成大火,烹入料酒翻炒至花蛤开口即可

2、竹笋烧鸡块

食材:鸡肉、竹笋、酱油、甜面酱、干辣椒丝、花椒、葱、姜、料酒、盐。

做法:

1.将鸡肉切块,用热水焯一下,竹笋切块,葱、姜节末,盛出备用

2.锅中放油,油7分热时,加入花椒爆香,倒入鸡肉翻炒

3.待鸡肉出油后,加入葱、姜末、辣椒丝,炒出香味

4.加入少许料酒、酱油、甜面酱,再倒入竹笋块

5.加入适量水后,盖上锅盖小火慢煮20分钟即可出锅

3、酸豆角炒肉沫

食材:酸豇豆250克、肉馅100克、干辣椒10根、姜1小块、植物油4汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1/4茶匙、生抽2汤匙、老抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、香油1/4茶匙

做法:

1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净,用手攥干后切成小粒

2.肉馅放入碗中,倒入料酒,老抽,植物油,白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟

3.姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿

4.锅中倒入油,大火加热待油7成热时放入肉馅,迅速炒散至肉变色变熟后捞出

5.锅中继续倒入一些油,放入姜末和辣椒段,炒出香味后,放入酸豆角粒

6.改成中小火,煸炒至少3分钟以上,放入炒好的肉碎

7.再放入生抽,糖,翻炒均匀后继续炒2分钟,淋入香油即可

4、辣椒炒鸡蛋

食材:鸡蛋三个、青椒一个、红辣椒一个、油、盐、蒜

做法:

1.将青椒和红辣椒洗净切末

2.锅内放油,八成热时打入鸡蛋,用锅铲翻炒出蛋花盛出

3.锅内放少许油,将蒜爆香,倒入辣椒爆炒

4.把炒好的鸡蛋倒入锅中,加少许盐,和辣椒翻炒均匀即可

5、凉拌猪耳朵

食材:猪耳300克、榨菜200克、酱油5克、醋3克、味精1克、大葱5克、姜6克、料酒10克、八角1克

做法:

1.将葱、姜分别去皮洗净,葱切成段,姜切片

2.猪耳洗净,用刀刮一下表皮,镊去毛

3.猪耳放在水里煮开,冲洗干净,倒掉水

4.锅里重新加水,加入葱段、姜片、料酒、八角、猪耳,大火煮开

5.转中火煮熟后捞出,晾凉切成细条,放在盘中

6.榨菜洗净切成细丝,放在猪耳上,放入各种调料拌匀即可

6、酱爆肉末茄子

食材:长条茄子3根、五花肉1小块、红椒半个、特辣黄豆酱一大匙、姜末、蒜末、葱花、盐、鸡精、糖、生抽、胡椒粉、生粉

做法:

1.五花肉切去皮剁成碎丁,调入盐,鸡精,胡椒粉,少许生粉及一点点水抓匀腌制

2.茄子洗净后切滚刀块放在水里浸泡5分钟待用

3.红椒切片,姜蒜切末,葱切葱花备用

4.锅中多放些油烧热,投入沥干水分的茄子大火炸一会

5.炸到茄子变透明变软,表皮收紧捞出备用

6.锅中留一点点底油烧热后,爆香姜蒜末及1大勺黄豆酱

7.放入红椒及肉末翻炒,接着放入炸好的茄子一起翻炒

8.调入一点点的盐,适量生抽,糖及适量水翻炒均匀后

9.最后撒点鸡粉和葱花出锅即可

7、麻婆豆腐

食材:豆腐500克、瘦猪肉200克、小葱30克、郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉、花椒粉、味精、盐、白糖各适量

做法:

1.豆腐切小方块,姜、蒜拍碎切成末,小葱切成葱花

2.猪肉切成末;淀粉调成芡汁

3.锅中放油,开火烧热,下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱炒香

4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精,放入豆腐,轻轻翻炒片刻

5.大火烧开后,转为小火,盖上盖子焖烧5分钟

6.兑入芡汁,撒入葱花和适量花椒粉,略翻炒一下即可出锅