很高兴回答你的问题。今天我推荐的一道菜是香炸藕夹。

食材准备:

莲藕250克、猪肉(肥瘦)150克、鸡蛋黄80克、小麦面粉150克、淀粉(玉米)50克、泡打粉2克、芝麻5克、盐2克、味精1克、猪油（炼制）150克。

制作方法:

1. 将去皮洗净的藕切为0.6厘米厚的片。

2. 在厚片中间切一刀口、深至藕片的2/3处；

3. 用清水冲泡两次，捞出水中的藕片，用净布把水搌干。

4. 然后将藕片逐个里外拍上干淀粉。

5. 将肉泥一个个再往藕夹中酿馅心。

6. 另取一大碗，将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲。

7. 视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠时为好。

8. 净锅上火，注入精炼制油烧至六成热时，逐个投入挂好脆浆糊藕夹。

9. 炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分，即可食用。