茄子洗净切条，放入盆中加盐抓匀腌制15-20分钟，葱姜蒜切末，猪肉剁成肉末，加入料酒、盐、淀粉抓匀，腌好的茄子洗去盐分，再挤去水分，放入淀粉抓匀，热锅倒油放入茄子煎至微黄色盛出，炒锅留油煸香葱姜蒜，倒入肉末翻炒，炒至变色加入豆瓣酱，倒入茄子，加入生抽、蚝油、白糖、醋翻炒均匀，最后加水淀粉和葱段出锅。

下厨做饭的基本技巧是什么？

在厨房你要有三个好朋友(基本技巧),不想附图我希望你看完文~

私厨现居台湾,走过30几个国家400多个城市,美食无国界,创意不受限,欢迎关注留言交流...........

(一）一个愿意吃你做菜的好朋友记得四年前我开始进厨房的时候,每一餐之前一定看食谱并且按部就班的做菜,调味料买了一堆,食材也缺一不可,没葱绝对不能用蒜来取代,还是经常做出暗黑料理,但我的妈妈每一餐都吃的津津有味,侄子侄女也被我养肥了好几斤。

他们的笑容让我在闷热的厨房,做出一道一道美味的料理。

你想下厨做饭的第一个技巧一定要有支持的因素,否则不光不会进步,还很容易放弃继续叫外卖的。

（二）一个慢慢熟悉发生感情的好朋友(锅具)常常看别人做菜好像很容易,不沾锅,气炸锅,蒸汽锅,微波炉,电锅,压力锅................太多太多了!然后搞的整个厨房一堆锅,最后全部变成摆饰 标签： 颜美食