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太原饮食的口味基本以咸香为主，辣酸为辅。“世界面食在中国，中国面食在山西”，而在山西，太原的面食则是最为出名的，品种繁多，历史悠久，制作方法各异，浇头菜码考究。炒莜面、拉面、猫耳朵、搓鱼儿、莜面烤佬、红面糊糊、肉丝炒剔尖、刀削面、炒疙瘩等应有尽有，特色独具。除面食外，当地的风味食品首推特色早点“太原头脑”（八珍汤），其他如“认一力”蒸饺、太谷饼、六味斋酱肉、闻喜煮饼、芮城麻片、太原羊杂碎汤、灌肠、高平烧豆腐、平阳泡泡糕等，都是值得一尝的美味。

太原有特色有档次的饭店有哪些

全晋会馆：山西特色餐饮酒店、民歌民舞面食演艺表演等；
滨河一号：粤菜很有特色，高端接待；
阿一鲍鱼：燕鲍翅很有特色，当然高档了；

太原美食有哪些？

太原的美食基本口味以咸香为主，辣酸为辅。
太原市府东街口的食品一条街，是品尝风味小吃的好去处。位于米市街上的小吃林里，有冒着热气的各式滋补粥、整齐地摆放在柳藤篮中的肉夹馍、肉夹饼等点心。早晨，在位于桥头街的清和园饭店你可以尝到地道的“头脑”。
当然啦，各种面食是一定要尝尝的喔：
炒莜面、拉面、猫耳朵、搓鱼儿、莜面烤佬、红面糊糊、肉丝炒剔尖、刀削面、炒疙瘩。。。。