鸡爪大葱姜花椒桂皮干辣椒酱油老抽料酒香油十三香冰糖烹饪步骤1将鸡爪子的指甲都用剪刀剪掉；2放入盆中用清水浸泡1小时以上，期间换一次清水，这样鸡爪子中的杂质都去掉了；3将鸡爪子放入锅中倒入凉水没过鸡爪子就可以，然后煮开锅后撇去浮沫；4放入八角、桂皮、花轿、葱段、生姜片；5放入酱油、老抽、冰糖、料酒、香油、十三香；6盖上盖子中小火煮1个小时；7打开锅盖尝一下味道，根据自己的口味放入盐，然后拿掉锅盖开大火；8将锅里面的汤汁收到浓稠，将鸡爪子捞出即可。

  材料
鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒
做法
1。鸡爪洗干净2。剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质3。锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度4。
  然后加了一点这个甜辣酱5。加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了
材料
鸡爪500克，野山椒200克，花椒少许，八角两个，生姜一块，蒜4瓣，盐少许，鸡精适量
做法
1。
  锅里放清水，煮沸，放入鸡爪，煮至鸡爪可以用筷子戳透（记得要剪指甲的哦）。2。捞出放入冰水中。3。葱切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶备用。4。取一部分野山椒切碎，为了颜色好看，我还切了些自己泡的朝天椒。5。冷却好的鸡爪从背部切一刀，去骨。
  6。鸡爪放进加了葱姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及盐和鸡精，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀，盖上盖放入冰箱冷藏几个小时就可以吃了。