活河虾350克。调料精制油，酱油，白糖，绍酒，葱姜末，精盐，美极鲜，肉汤，麻油。制作将河虾剪去须脚，炒锅内放精制油烧至八成热，投入河虾，迅速爆制倒出沥油。原锅留余油，放葱姜末爆香，下绍酒、酱油、美极鲜、白糖、肉汤、味精飞河虾翻炒，淋麻油出锅装盘。

  用料
主料
河虾200克
调料
食盐
1/4小匙
鸡精
1/4小匙
姜
1片
蒜
4瓣
料酒
1大匙
生抽
1大匙
小葱
2棵
白砂糖
2小匙
陈醋
1小匙
白胡椒粉
少许
植物油
1。
  5大匙
红尖椒
1个
家常油爆虾的做法
1。将河虾洗净，沥干水备用；分别将姜、葱、蒜剁碎，红椒切成圈状
2。炒锅放入1。5大匙油烧至8成热；烧油的空档中，把所有调味料在碗内调匀
3。
  炒锅内倒入河虾，用中火快速翻炒；虾转红色后，再继续炒约1分钟至虾壳变的有些酥脆
4。加入姜、葱、蒜及红椒圈；继续加热约1分钟，加入事先调好的碗汁
5。用中火继续加热至汤汁收干即可盛盘。（时间很短也就是半分钟内，所以一定要在旁边看紧）。