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教几个简单家常菜

2021-06-26点击数: 编辑:admin

糖醋鲤鱼


材料:


鲤鱼一条


调料:


葱花50克、红椒丝50克、葱丝50克、姜末10克、蒜末10克、生抽25克、糖20克、醋10克、料酒5克、盐5克左右、湿淀粉10克、香油2.5克、肉汤50克(没有用清水也可以)、油1000克(实耗100克)、湿淀粉适量


做法:


1、鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深),用胡椒粉和少许盐稍腌


2、将调料调成糖醋汁待用


3、红椒、葱白切丝用清水漂上待用


4、油烧至7成热,将浓的湿淀粉均匀涂在鱼身上,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸,再舀油淋在鱼身上,待淀粉凝固时再把鱼慢慢放入油锅内


5、待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用


6、炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的芡汁,待芡汁收浓起锅浇在鱼身上,撒上葱丝、红椒丝即可




冬瓜排骨清汤
原料:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜。 
制法:①冬瓜去皮去子儿切块。   
    ②排骨烫去血水。   
    ③用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜

特点:此汤味道清淡,利于清热。

标签: 简单美食做法大全

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