1、马有才牛肉面的故事

来自酒店前台的推荐，说他们早餐经常会去那吃，而不是另外一个更有名的舌尖尖。

虽然在攻略里看了无数遍，但是当我亲眼看到的时候，还是被价钱惊到了！真的有7块钱一大碗的牛肉面！这在北京大概要15+？

在这里要的是最粗的那种面条（都可以说是面皮了），筋道就不说了，说说这个汤！感觉头汤就是不一样呢，汤头浓郁，能很明显吃出肉骨汤的味儿，是咸鲜的感觉。再撒上点辣子，满足！

2、安琪儿拉面也是兰州知名连锁拉面，去的是黄河边上有豪华门脸像简陋皇宫的一家。进去发现。。。有点冷清。这个宫廷装潢搭配兰州拉面有点过于fancy了，但价格居然同样喜人，还是7块钱一碗面，7块钱一小碟牛肉。


这回点了最细的面，可能真的是验证了上午头汤最鲜，之后都是加水兑的说法。到了安琪儿这碗汤头就没有早上那碗浓郁了。


细面的火候感觉也有点过了，面条软趴趴，啥筋道都没有了，微微失望。然后还试了一下他们家的杏皮水，说是现熬的，酸酸甜甜感觉还不错。总的来说如果不是走过路过还是不用特意来了。

3、白建强牛肉面藏在居民区楼下，大早上的门口就已经人声鼎沸（可能修辞略微夸张），四周还有捧着大碗现场吸面的人。  


在前台点完牛肉面，就是半自助式自给自足服务了，自己拿着票去拿肉拿面端盘子（基本兰州的牛肉拉面馆子都这样）。


因为没有座，我们也入乡随俗放在人家的自行车杆儿上，不知道是不是因为饿的缘故吃的特别香，不管是面条还是汤头上，感觉白建强还是超越了以上三家，如果住的不是很远值得来一趟！

 又一个两年，斗转星移，初心不忘！距离上次本人2016年在人人网以及微信朋友圈的修正补充帖，花开花落，云卷云舒，宁静悠然，淡雅温馨。而立之年过后，少了几许轻狂，多了几分稳重，岁月的流逝让注定不同寻常前80后一代人肩负了更多修身齐家治国的重任，作为具体行业的普通干部职工，在以习近平新时代 中国 特色社会主义思想为指引的新时代奋斗征程中，筚路蓝缕，脚踏实地，我们前行中留下的艰辛汗水，需要在闲暇时用大快朵颐的事物补充能量，为了实现 中国 梦，为了周而复始的生计，为了依稀遥远而又在眼前的梦想，每个人都在奋斗，新时代是奋斗的时代，只有奋斗的人生才更精彩！
同时再次修改发布本帖也是对我的海内外友人的又一次观礼检阅，总角之宴，花季雨季我们都哭过笑过高兴过伤心过一同走过，而今抑或海角天涯，也许同城邂逅，虽不同行，亦无相忘！鄙人近两年继续通过驾车，徒步，辅以时下方便快捷的共享单车，可以说走遍 兰州 主城区的大街小巷，又遍访 兰州 本地美食达人，将在此对 兰州 本地各类特色饮食再次进行归纳补充，上榜的多数属于特色小吃，本帖既是对 兰州 饮食文化的一个发扬，又是一个对外埠友人的攻略指南。今天在修订2016年版本发布新版，欢迎各位 大方 之家见仁见智。 1、牛肉面专栏 提起 兰州 牛肉面的名气，有时甚至盖过了这座西部省会城市的名头，我在境内许多省份发现许多外地人对 兰州 的印象也就是所谓的“ 兰州 拉面”了。但我这里再次声明， 兰州 牛肉面在本地可以叫“牛大”，“大碗”，“面”等称呼代称，但绝对没有那个“拉”字，那些充斥在祖国各地的“ 兰州 拉面”，和非法军火一样，是 青海 化隆 造！因为 兰州 人都知道牛肉面是拉出来的，不用再次费此口舌！牛肉面面分为柱状面和片状面两大类，柱状面按粗细分为“毛细，细的，三细，二细，二柱子”，片状面按宽窄分为“韭叶子，宽的，大宽”，外加一种横截面为三棱型的特殊面种“荞麦棱子”，总计9种面型（近来有说法是11种，最细的一窝丝，还有四棱子，不过太过小众，本人目前没有见过，不予专门解说），汤是新鲜牛肉经过慢火炖煮熬制而成，期间加了专门的调料，各家有各家的绝技，故而导致每家牛肉面风味 大同 的前提下存在小异，辅料有绿萝卜，蒜苗和芫荽。关于 兰州 牛肉面到底哪里的最好？一千个人心中有一千个哈姆雷特，我相信询问一千个本地人会有一千零一个以上的（肯定有人会多选）答案，因为确实难以评判，各有特色吧。我确实也不敢说那家的最好吃，作为资深本地人，我就是尝遍多家，各有千秋吧···以下简要介绍一下：马子禄牛肉面（大众巷总店人最多是集散地，伏龙坪路口有个分店，至于东站西出口的那家还是算了，要去吃还是去大众巷总店，好与不好已经不重要，重要的是这里是马子禄总店）应该是名气较大的，无论怎么，大众巷老店去接待外地人，这个还是可以有，不用上二楼吃套餐，就一楼普通的就好，虽然人多时师傅只下细的，虽然他家面小还贵一块钱，但毕竟是有名的老字号；二热56路终点站的萨达姆总店（听听这个响亮的名字，这里的面总是比别处贵一元钱，不要问为什么，因为这多出的一元还算值，近年来面量持续减少，又落入俗套的趋势，可惜！可叹！），草场街十字往东赵家庄的苍鹰（草场街总店经过装修就餐环境好了很多，面的品质总体不如当年，但店面环境大有改观）， 酒泉 路 中山 林车站斜对面中路子路口的国保（调面的师傅坚守20年了，期间我从小学生变成了工作多年的人士，师傅从清瘦小伙变成了中年秃顶，记忆力如初，一次记忆20个人的面种不在话下，在这里我吃的不是面，是回忆，追忆似水年华），龙源徐家湾的白记（白老七徐家湾总店即将拆迁，但开发商跑路目前资金链已断，白记目前还在一楼坚持，这里的面近年来时好时坏，不好估计，小西湖和新港城分店不说了，太大众化）、当然还有北滨河路 黄河 颐园门口的吾穆勒（关键是牛肉有特色，许多上机场乘机的人士必经之路，牛肉较贵，面虽然少，但可以保证是蓬灰的，近来很多人吐槽面太小，但肉依然有保障，他家的肉口味清淡），雁滩骨伤科医院的白建强（再次新装修后，但店面没有扩大，人多环境不佳，在这里吃必须加三套皮（肥肉瘦肉肉皮在一个平面呈现），七里河桥 马安 军总店（即传说中的辣子牛肉面，此辣子是真辣子，郑家庄美林郡斜对面的 马安良是其亲戚所开，辣子相近，但总体有差距店面七里河桥总店依稀有80年代的历史感，辣子与众不同，似乎含有一定的碱面，自2010年起辣子封顶十下，超量加辣子，每勺一元，近年先后在武都路东口和甘南 路路桥那边开了 新店 ，但滋味没有总店浓厚，面也贵1元，但 新店 可以使用会员卡），遗憾的是由于城管清理，总店的炒面和干拌目前早已拆除炉灶，总店可以下乔麦棱子！文化宫磨沟沿的总店（吴家园路口的分店和其不在一个档次，地处城关七里河两区分界处的总店滋味一如从前，胖婆娘的炒面依然火爆），后起之秀，五泉下广场舌尖尖总店（这里开创了24小时牛肉面的先河，颠覆了传统牛肉面的经营时段，但现在可以说，完全是噱头，好在总店的面一直还行，人不多的时候可以要求下荞麦愣子，二柱子，大宽，但遍布 兰州 的分店真的是没几个能提到桌面上来），龙源对面的安伯尔（本身属于高端清真酒楼，一楼开的牛肉面分部，也被许多人推崇，有时会赠送酸奶，纸巾免费，店面环境好，很多游览白塔山龙源的外地游客比较方便），西关 中山 桥头的云峰，北滨河路赵家庄的东方宫以及北 龙口的阿西亚的牛肉面都算酒店型面馆的代表，总体是环境好，面量小，味道尚可；工林路上西园道口的道口牛肉面，地道清真风味，就餐环境一般，汤非常清，也别有特色！南河新村南门向东200 米兰 宁小区门口的有德总店，多年来在南河滩～东湖一带引领潮流，质量稳定。华林山二马路西园街道斜对面的黑克麦牛肉面，大块牛肉在汤锅中现场熬煮，师傅用大勺把蒜苗香菜萝卜肉丁一气子倒入碗中，野性十足！下面三家是多数（即汉族人开的面馆，非清真）的牛肉面也不错，铁路局八栋楼的周勇（需要注意区分总店和牟家庄店，质量有差距）及雁滩摩托车市场的金强（可以加门外买的卤肉系列，搞个大杂烩，据说五泉下广场的金强连锁也是后起之秀，该店24小时经营）；西固城关营车站旁的陈记，虽然分店目前遍布全市，但没有一个可以和总店相提并论，陈家总店属于特色的汉族牛肉面馆，10点半后想加肉已经没有，汤滋味厚重浓郁，有别于清真的面馆。安宁区的牛肉面以连锁店居多，总体特色不鲜明，刘家堡brt的面馆牛肉面可以加蒜，算是最大特色。不得不提的还有西固的德元，是西固中心区人们的首选。另外，金城关的金福，在原址向西20米开了 新店 ，徐家湾肺科医院背后的老地方牛肉面，带蛋套餐5元，是 兰州 市区最便宜的面，滋味平常，尚可一吃，主打经济！此外，南滨河路吴家园路口进去的凯顺，土门墩车站后面的贾子峪，鸽子市南口的“秀川第一面”麻建明，雁滩安居小区里面的车记，都算不错。
2、牛肉面的衍生物（炒面、卤面、二和、凉面）
关于炒面卤面，一般的牛肉面馆 会同 时经营，当然也有专门经营炒面的店面（非牛肉面馆）及夜市的炒面摊点，二和则是炸酱和卤面两种卤子一样一半的一种变通吃法，只有为数不多的几家有这个业务。我多年来的感觉是，专门经营的炒面要更胜一筹， 比如 西站夜市、双城门夜市，基本不会差，当然主城区的点上分量会少点。此外有一家知名的马爷炒面片，当年在 黄河 北 靖远 路咬家沟的那家总店已然闭门，现在的总店在庙滩子车站西50米（ 靖远 路派出所附近），滋味还好，保持了当年咬家沟的风味。另外有许多人说一家李记炒面（汉餐）也好，总店在东风剧院对面，分店农民巷有。补充一个原赵家庄石头市场巷内，现搬至大沙坪十中斜对面武警总队背后的尕娃炒面片，一份13元，分量很少，但保证手揪，滋味上佳，亦属金城老号，近期由于面量很少很多人觉得不如从前。 酒泉 路卷烟厂老厂门口的海龙炒面，目前夜市升级改造，在路边开了实体店，当年由卷烟厂三班倒的夜班工人捧红，有人叫做“国际大炒面”，其实分量一半，亮点是炒面里放的洋芋条，当然洋芋条可以单点。卤面那绝对要数 广武 门的沙家，但军区那家关闭后，三中对面巷道和武都路东口各有一家，不知道谁是真传，感觉不如从前，特色在于卤子的菜品种多且齐全，除去基本的胡萝卜，芹菜和油豆腐外，还能够见到木耳龙豆和菜花。二和在滨河路箭道巷口有一家，叫默格吧。山字石教堂右侧的箭道巷口的法家牛肉面的卤面，炸酱，两和有特色，柏道路张国仁的凉面卤面炸酱多年来直接有保证。再就是五泉派出所对面的白记两和，这里面量很少，但自称是 兰州 第一两和，滋味尚可。凉面其实和卤面差不多，区别在面的冷热程度，著名的是 中山 路卷烟厂老厂门口的米家， 大名 鼎鼎啊，量比较少，味道上乘，可以加吃该店的烤羊肉。 广武 门新华巷内30米左手的清真菜拌面，手工灰面配上清真特色炒牛肉臊子，辣子炒茄子，土豆条，莲花菜，炒韭菜等，独树一帜，隔壁还有清真的干拌面以及荤浆水面，民族特色浓郁。徐家湾 和平 清真寺门口的马全禄，可以下一个半面，卤面炸酱两和自选，12元，质量稳定可靠，斜对面华兴厂家属院对门的尤素福炒面和牛肉面馆，近来被出租车司机捧红，手工拉条面片不错，辣椒味重。二马路工林路口拐进华林路的桥头素凉面，开不开全看老板娘心情，是 兰州 最有名的素凉面，可以加蛋。庙滩子上行进白土巷100米左手巷道内的法图麦手工面片，难得的全部手工揪制，炒面片炒拉条滋味上佳。
3，甜食
张掖 路的甜食店，这家是老字号，每年正月十五元宵排长队，经本人鉴定，感觉滋味和在 上海 云南 南路、城隍庙等地吃的甜食基本一样；以下两家均以糖油糕见长，元宵、热晶糕、蜜抹粽子也都不错：草场街十字马国礼甜食，闵家桥五泉车站旁的高记甜食店。大众巷的杜维成灰豆里面都可以。 广武 门新华巷尽头靠近新关清真寺的克里穆甜食店， 义乌 背后西湖老街的海家甜食店，都是回族聚居区的老字号甜食，品种全，价格实惠。此外，西园派出所附近的下西园地区以及华林山半坡一些清真店面的甜饭做的不错，华林山的马家醪糟很有名。
4，烤肉
兰州 的烤肉主要以本地回族经营的为主，附加一些 新疆 烤肉和 嘉峪关 烤肉。隍庙门口的马建烤肉多年来生意火爆，肉不错，就是价高点，烤法是不刷油的干烤，只有羊肉，没有肉筋腰子其他品种；大众巷茹记门面比过去好了，但感觉滋味大众化了； 黄河 北庙摊子向南的 九州 大道，有号称金城十大烤肉之首的以前门头写着“穆斯林快餐外卖”（牌子早已去掉，目前无字门头）的尕蛋烤肉，经营肉，肉筋，大小腰子，近来老板娘主打烤肉，老板轻易不上阵，以前口味偏辣的也感觉根据市场需求有所调整，隔壁小卖部可买啤酒大窑和饮料，但无桌子，只能坐着小板凳或者站着吃；还是庙摊子， 靖远 路这边的排名第五的马师烤肉，滋味也可，品种较多，有座椅。 平凉 路男科医院对面巷内的老陈烤肉，亦是火爆，其中腰子必须预定，要吃赶在18-19时之间去； 通渭 路的腰子哥，已经鸟枪换炮，开了门店后没有当初的氛围，最近没去过。夜市的烤肉我感觉都一般，西固的五一市场内的“大自然”（不是连锁的大自然，此店清新），烤羊排实惠特色。盘旋路的大漠总店很有名，但具体情况真需要见仁见智，不做评论。 静宁 路玉佛寺对面巷内的大自然烤肉人气很旺，似乎是一群 陕西 人开的。 广武 门新华巷内20米，伊布拉烤肉不错，他隔壁的带炒饭的烤肉店也可以。陆军总院后门当年非常有名的2个小伙子的烤肉摊目前在安宁费家营十字右手万 新北 路100米处开了 新店 ，滋味不错。陆军总院后门小西 湖北 街市场口隔壁家属院进门的老马烤肉，还有市一医院总站向北50米的老方烤肉从摊子变为铺子，现在老爷子的儿子经手，品种齐全，味道保证，都是不错的烤肉；原来玉佛寺旁的老爷爷烤肉现在叫老马原味烤肉，在 甘南 路631号，交警队家属院附近。
5，手抓
关注这个，已经不是小吃的范畴，价钱现在水涨船高，一些高端清真餐厅的都不会差，但价钱至少78以上吧，北 龙口 阿西亚精品178的已经下架。推荐工林路一带的手抓店，羊肉新鲜，价格实惠，不足的是就餐关键略差一些，其中的青良、老春台，马国栋，都不错，而今在南山路工林路段的道路北侧有 新店，本人曾在此接待过一名新华社专职摄影记者以及 北京 方面的工作人员，均大受好评。工林路修建并入南山路后，许多当地的老店面均已改换门庭，不过当地的手抓依旧保持着38-48左右一斤的实惠价位。黄焖属于手抓的衍生物，个人感觉 兰州 的黄焖不如 临夏 、 西宁 、 靖远 等地的那种感觉。工林路理工大学本部对门的老三佳餐厅，有 新疆 饭卖，手抓也可以。
6，杂类
天元大排档的麻辣粉和太子包，我感觉这个麻辣粉比 四川 的都辣都够味，经典吃法的连汤一起喝下去，可不能光吃粉条。目前有 永昌 路和西站分店，东部分店三家。馄饨那首推曦华园西口，火星街十字的曹家馄饨。当年分小中大三种，现在是大小碗以及加量碗，分别9，10，12块。馄饨是老太太以及帮工现场包的，稍微慢点，真材实料，口味上好。刘香记在全市有多年连锁，滋味良莠不齐，难以一一评述。西站夜市有家 南京 小馄饨，还是不错的。肥肠面首推箭道巷黄家园怀忠，其次是南关中街子的陈家，还有会馆巷口又原 广武 门摊点搬迁的那家老店，旧大路亦有一家老店面。肥肠面目前价格水涨船高，单一个面13元左右，肥肠一斤维持在80加的高位。肥肠面的面也和牛肉面一样拉成，可以选择粗细程度，面多数是提前下好，吃时师傅会用肥肠的汤先冒几次，然后浇汤，辣椒，蒜等调料较重，也是兰州 传统特色。包子那要数8路车省政府车站旁的乐乐乐了，我从小吃到大了，这里的包子滋味没有变，价格逐年上涨，里面的蒸饺和烧麦最好，包子去年滑坡趋势，近来有所恢复。乐乐乐二楼的京味炒菜也不错，当然价格更不错！ 黄河 北草场街十字，就是前面说的马国礼甜食店路口东拐，有家生煎包子馆，写的是原 永昌 路老字号，生煎一人最多四两，多了感觉消化不了。不比你 上海 的小杨生煎差，哈哈！饺子道升巷的卫家饺子馆，羊肉馅的最好吃。 酒泉 路清华小学斜对面爱娘清真水饺，可以选酸汤和蘸食两种，纯羊肉馅最具特色。大盘鸡，木塔巷口的大盘鸡总店也好，农民巷的阿力，二中对面的新疆 大盘鸡，当然最好的还是小西湖后街市场里的那家云霞大盘鸡老店，不过根据我和 新疆 友人发的乌市血站、 沙湾 正宗大盘鸡一比，真是小巫见大巫。道升巷的再回首，知名度非常高，2014年底由于规模扩大，搬到原店斜对面，里面酿皮子（高担和水洗，区别是前者没有完全分离出面粉里面的淀粉，后者分离出淀粉制作成面筋单加），肉馅饼，凉粉，乔粉，纯面筋，挨个吃吧，都不错，属于 兰州 酿皮的第一名店。此外，西站小学旁边有个马老太酿皮，好多年了，也还好。华林山二马路的酿皮有两家都不错。羊杂碎， 正宁 路，西站夜市的羊杂趋于庸俗化。 西北 宾馆餐厅每年秋冬季有羊杂火锅，属于高档杂碎。但说实话， 兰州 的杂碎，不如 西宁 的站杂和 临夏 的杂割。牛奶鸡蛋醪糟当属 正宁 路夜市中段的那家，一位老者端着铜锅在熟练地进行炮制，经多次观察，诀窍在其往牛奶 里加 入的粉末状调料，记住一定是中段，因为很多家打着舌尖上 中国 的旗号在混淆视听。目前好多家模仿那家老汉的样子，前后一共有近10个老汉，但正规的那个永远排队最长，真的老汉面容清瘦，精神矍铄，模仿的总是有矫揉造作之感。西站夜市的牛奶鸡蛋醪糟虽然名气没那么大，但经过反复鉴定，也不差，反而更地道实惠。 兰州 夜市的炒米饭分为孜然肉炒、菜炒以及蛋炒。原来长征剧院夜市的 四川 炒米由于夜市取缔，搬到美林郡对面的 新店 面！南河新村门口的阿黄哥，属于盘旋路以东最有名的炒米，但在2015年夏天已经闭门歇业，后续情况不明。 广武 门新华巷马家烤肉的各种炒饭不错。 兰州 卤肉，雁滩大润发一路向东5公里，138终点站的加气站右拐刘家滩老卤肉，一等一的好滋味，我觉得此处的卤味是 兰州第一。至于武都路西口的那家老店，关门多年年了，据说因为店主家中无人继续从事此行，相信他家的肉夹子长久地存留在许多人的记忆里。吴家园6路车终点站背后的焦记卤肉，自打改革开放就开始了，属于七里河名气较大的。彭家坪镇土门墩新村的大伟卤肉，祖传三代的老汤，也很不错。 陇西 腊肉，咸中带香，完全不同于大家熟知的 四川 、 湖南 等地的腊肉，属于 甘肃 地方特色，也是夹饼的好伴侣，最好的是 陇西 县文峰镇的大胡子， 兰州 市内本人推荐西关木塔巷菜市场的那家，金港城菜市场门口有个也很有名。浆水面，首推雁滩地区行政学院附近的段记，老店和 新店 距离不到一站路，本土滋味。雁滩醉仙楼久负盛名，就是贵点，近期听说李记卤肉巷道口的小饭馆和醉仙楼用一个浆水，是亲戚什么的，要实惠很多。广场南口的浆水园名气也较大。当年韩家河的卢国华非常有名，在三角线有个不大的店面。新华巷菜拌面隔壁有荤浆水卖，非常特色。安定门上兰山的 盘山 路中段，伏龙坪中街伏龙坪小学斜对面的伏龙餐馆，肘子，豆腐丝，臊子面，浆水面（一年四季常年有）特色。炸酱面， 兰州炸酱面属于北方炸酱面大系，和老 北京 炸酱面存在一定交集，只是口味更重，不加黄瓜丝。东方红广场南侧的建伟人最多， 永昌 路中段的风云，道升巷的义伟都是老店。大清早也可以吃来个炸酱。砂锅，农民巷的陈云虽然今不如昔，但饱含着一代人的回忆。目前店面经过2次搬迁， 新店 在农民巷西口进去50米靠南侧。我至今清晰地记得当年一排铁皮房子店面里，众人吃着热气腾腾的砂锅，疯狂地往大饼 里加 油泼辣子的情形，有时候，真的希望时光能够倒流，能够定格在20世纪90年代，那个属于80后的纯真年代！当年能吃双加的人，和在牛肉面馆吃干拌的一样，被儿时的我们当成是纯粹的高大上。我现在依然和家人、友人经常光顾，我不要大饼，吃一个他家什锦砂锅，再向东徒步50米左拐买上小王炸鸡全鸡腿（女士可要全鸡翅，滋味秒杀韩式炸鸡，1993年开的老店），再进去农民巷西口的来一个栗子张素凉面，正所本人推崇的 大名 鼎鼎的“套餐”是也，这是属于我们本地人的小幸福，妙处难与君说。老顾家砂锅开了很多分店，经过鉴定，还是西关总店最好。洋芋片， 通渭 路的马三，许多人说自打从 通渭 路小学那里搬到现在的路口二楼后，味道不行了，我觉得不是味道不行，而是你老了，是属于你的青涩年代一去不复返了。洋芋片，豆腐皮，胡萝卜素，还是经典。目前马三店面全面装修，价格翻倍。马三旁边家属院平房的那家小道道洋芋片更辣，许多本地人也爱吃，他家多海带和蘑菇。川菜馆， 兰州最像 成都 的，我感觉当属三森美居十字的好味多总店，还有 成都 运来的花生奶可以点，经过本人评测对比略逊 成都 第一苍蝇馆子明婷饭店，但已经很不错。 兰州 本土风味炒菜小馆。东岗东路拱新墩4路车站（马路南侧）东来饭庄，老板的父亲据说曾经在周总理视察 甘肃 时给做过菜。饭馆较小，保留80年代的怀旧感，特色菜香酥鸡（鸭），铁锅蛋，以及糖醋里脊，烧三鲜，扣肘子传统菜。驴肉， 榆中县金崖镇镇中心右手的几家驴肉馆都自称最为正宗，几家的驴肉都不错，去得早还可以买到稀罕的金钱肉（一整副260大洋）， 榆中 县城的桑家也不错，县城栖云北路有个牛犊肉不错。土鸡，首推 榆中 县连搭乡麻家寺的碧福村以及附近的另一家（这家还有羊肉），都可以，但价格逐年上涨。安宁洄水腕的国源老土鸡馆汤也很正宗，建议周一至周四前往，鸡汤特别正宗。羊肉泡馍：段家滩 金华 娘娘庙隔壁的杜记泡馍，油波辣子都是羊肉炝的，是非常不错，分30-40-50三个档，还有按斤算的炒羊肉； 榆中三角城去甘草店国道中段许家台老火车站的悦富羊肉馆，每年只有半年营业，泡馍和炒羊杂非常正宗；以上两个都是汉餐，清真泡馍双城门金鼎一直开着，比较档次，价格也贵，再就是大众巷的 平凉 泡馍，也还不错。油锅盔，大饼： 中山 路中路子国保牛肉面前20米，韩家油锅盔，地道的 兰州 油锅盔和糖锅盔，90年代我曾经为买此家的排队2小时，前年由于房屋产权问题搬迁到原址的左手拐进去5米处。向前10米，有个一直做其陪衬的店，挂了一个白色的木头牌子，现在水平也差不多。七里河小西湖茶叶市场西口，这家的清真大饼太强悍了，可惜由于拆迁，目前据辖区街道干部了解，老板在家歇业，一直没有恢复经营，可惜了。白塔 山东 侧的老安家大饼店，老字号，金城关老路把头也有店面，品种很多。七里河桥职工市场进去40米左右，左手， 东乡 大饼没有不排队的时候。农民巷中段 西北 宾馆斜对面的清真油锅盔也不错。海鲜，吃海鲜 兰州 不是正规地方，当然如果你去不了渤海、黄海、 东海 、南海 的沿岸城市，去 兰州 绿色市场自己买空运的，然后出门往东200米，汽车宾馆院内有家 温州 人开的馆子，加工很专业，价格很公道。夜市的炒海鲜也不是不能吃，不过也就是虾尾最好吃吧，一般比周黑鸭连锁鸭脖店的虾尾有滋味。本人从绿色市场买上新鲜虾尾，模拟夜市炒海鲜的做法，滋味也不错！酸儿辣女 兰州 酸辣粉，在西关木塔巷内，最特色的就是酸菜粉，其他料不用加，可以加个腊味炒饭防辣，如果能把汤喝完，那么恭喜你，你和版主一样具有吃火锅特辣以及辣子十下的水准。大润发后面有个 陇南 的搅团店不错。
再一次在此进行着更新补充，其实大千世界无时无刻的时空变化多少还是让我们有些无所适从，在充满机遇和挑战的新时代，正是抖擞精神杨帆远航之时。对于熟谙的家乡的宣传推广，本人现通过此帖弘扬一下金城的美食特色，也分享一下自己平日里恬然幸福的普通人生活！不羁道人笑曰：城不在大，有家则亲。河不在宽，有史则名。斯是贫地，惟吾乐天。佳酿醉心脾，炙肉快朵颐。欢聚有发小，仪礼无冷场。可以品香茗，阅野史。无重压之烦心，无加班之劳顿。五泉刘尔炘，雁滩番瓜婆。老魋云：何贫之有？​​​​​​​ 又一个两年，斗转星移，初心不忘！距离上次本人2016年在人人网以及微信朋友圈的修正补充帖，花开花落，云卷云舒，宁静悠然，淡雅温馨。而立之年过后，少了几许轻狂，多了几分稳重，岁月的流逝让注定不同寻常前80后一代人肩负了更多修身齐家治国的重任，作为具体行业的普通干部职工，在以习近平新时代 中国 特色社会主义思想为指引的新时代奋斗征程中，筚路蓝缕，脚踏实地，我们前行中留下的艰辛汗水，需要在闲暇时用大快朵颐的事物补充能量，为了实现 中国 梦，为了周而复始的生计，为了依稀遥远而又在眼前的梦想，每个人都在奋斗，新时代是奋斗的时代，只有奋斗的人生才更精彩！
同时再次修改发布本帖也是对我的海内外友人的又一次观礼检阅，总角之宴，花季雨季我们都哭过笑过高兴过伤心过一同走过，而今抑或海角天涯，也许同城邂逅，虽不同行，亦无相忘！鄙人近两年继续通过驾车，徒步，辅以时下方便快捷的共享单车，可以说走遍 兰州 主城区的大街小巷，又遍访 兰州 本地美食达人，将在此对 兰州 本地各类特色饮食再次进行归纳补充，上榜的多数属于特色小吃，本帖既是对 兰州 饮食文化的一个发扬，又是一个对外埠友人的攻略指南。今天在修订2016年版本发布新版，欢迎各位 大方 之家见仁见智。 1、牛肉面专栏 提起 兰州 牛肉面的名气，有时甚至盖过了这座西部省会城市的名头，我在境内许多省份发现许多外地人对 兰州 的印象也就是所谓的“ 兰州 拉面”了。但我这里再次声明， 兰州 牛肉面在本地可以叫“牛大”，“大碗”，“面”等称呼代称，但绝对没有那个“拉”字，那些充斥在祖国各地的“ 兰州 拉面”，和非法军火一样，是 青海 化隆 造！因为 兰州 人都知道牛肉面是拉出来的，不用再次费此口舌！牛肉面面分为柱状面和片状面两大类，柱状面按粗细分为“毛细，细的，三细，二细，二柱子”，片状面按宽窄分为“韭叶子，宽的，大宽”，外加一种横截面为三棱型的特殊面种“荞麦棱子”，总计9种面型（近来有说法是11种，最细的一窝丝，还有四棱子，不过太过小众，本人目前没有见过，不予专门解说），汤是新鲜牛肉经过慢火炖煮熬制而成，期间加了专门的调料，各家有各家的绝技，故而导致每家牛肉面风味 大同 的前提下存在小异，辅料有绿萝卜，蒜苗和芫荽。关于 兰州 牛肉面到底哪里的最好？一千个人心中有一千个哈姆雷特，我相信询问一千个本地人会有一千零一个以上的（肯定有人会多选）答案，因为确实难以评判，各有特色吧。我确实也不敢说那家的最好吃，作为资深本地人，我就是尝遍多家，各有千秋吧···以下简要介绍一下：马子禄牛肉面（大众巷总店人最多是集散地，伏龙坪路口有个分店，至于东站西出口的那家还是算了，要去吃还是去大众巷总店，好与不好已经不重要，重要的是这里是马子禄总店）应该是名气较大的，无论怎么，大众巷老店去接待外地人，这个还是可以有，不用上二楼吃套餐，就一楼普通的就好，虽然人多时师傅只下细的，虽然他家面小还贵一块钱，但毕竟是有名的老字号；二热56路终点站的萨达姆总店（听听这个响亮的名字，这里的面总是比别处贵一元钱，不要问为什么，因为这多出的一元还算值，近年来面量持续减少，又落入俗套的趋势，可惜！可叹！），草场街十字往东赵家庄的苍鹰（草场街总店经过装修就餐环境好了很多，面的品质总体不如当年，但店面环境大有改观）， 酒泉 路 中山 林车站斜对面中路子路口的国保（调面的师傅坚守20年了，期间我从小学生变成了工作多年的人士，师傅从清瘦小伙变成了中年秃顶，记忆力如初，一次记忆20个人的面种不在话下，在这里我吃的不是面，是回忆，追忆似水年华），龙源徐家湾的白记（白老七徐家湾总店即将拆迁，但开发商跑路目前资金链已断，白记目前还在一楼坚持，这里的面近年来时好时坏，不好估计，小西湖和新港城分店不说了，太大众化）、当然还有北滨河路 黄河 颐园门口的吾穆勒（关键是牛肉有特色，许多上机场乘机的人士必经之路，牛肉较贵，面虽然少，但可以保证是蓬灰的，近来很多人吐槽面太小，但肉依然有保障，他家的肉口味清淡），雁滩骨伤科医院的白建强（再次新装修后，但店面没有扩大，人多环境不佳，在这里吃必须加三套皮（肥肉瘦肉肉皮在一个平面呈现），七里河桥 马安 军总店（即传说中的辣子牛肉面，此辣子是真辣子，郑家庄美林郡斜对面的 马安良是其亲戚所开，辣子相近，但总体有差距店面七里河桥总店依稀有80年代的历史感，辣子与众不同，似乎含有一定的碱面，自2010年起辣子封顶十下，超量加辣子，每勺一元，近年先后在武都路东口和甘南 路路桥那边开了 新店 ，但滋味没有总店浓厚，面也贵1元，但 新店 可以使用会员卡），遗憾的是由于城管清理，总店的炒面和干拌目前早已拆除炉灶，总店可以下乔麦棱子！文化宫磨沟沿的总店（吴家园路口的分店和其不在一个档次，地处城关七里河两区分界处的总店滋味一如从前，胖婆娘的炒面依然火爆），后起之秀，五泉下广场舌尖尖总店（这里开创了24小时牛肉面的先河，颠覆了传统牛肉面的经营时段，但现在可以说，完全是噱头，好在总店的面一直还行，人不多的时候可以要求下荞麦愣子，二柱子，大宽，但遍布 兰州 的分店真的是没几个能提到桌面上来），龙源对面的安伯尔（本身属于高端清真酒楼，一楼开的牛肉面分部，也被许多人推崇，有时会赠送酸奶，纸巾免费，店面环境好，很多游览白塔山龙源的外地游客比较方便），西关 中山 桥头的云峰，北滨河路赵家庄的东方宫以及北 龙口的阿西亚的牛肉面都算酒店型面馆的代表，总体是环境好，面量小，味道尚可；工林路上西园道口的道口牛肉面，地道清真风味，就餐环境一般，汤非常清，也别有特色！南河新村南门向东200 米兰 宁小区门口的有德总店，多年来在南河滩～东湖一带引领潮流，质量稳定。华林山二马路西园街道斜对面的黑克麦牛肉面，大块牛肉在汤锅中现场熬煮，师傅用大勺把蒜苗香菜萝卜肉丁一气子倒入碗中，野性十足！下面三家是多数（即汉族人开的面馆，非清真）的牛肉面也不错，铁路局八栋楼的周勇（需要注意区分总店和牟家庄店，质量有差距）及雁滩摩托车市场的金强（可以加门外买的卤肉系列，搞个大杂烩，据说五泉下广场的金强连锁也是后起之秀，该店24小时经营）；西固城关营车站旁的陈记，虽然分店目前遍布全市，但没有一个可以和总店相提并论，陈家总店属于特色的汉族牛肉面馆，10点半后想加肉已经没有，汤滋味厚重浓郁，有别于清真的面馆。安宁区的牛肉面以连锁店居多，总体特色不鲜明，刘家堡brt的面馆牛肉面可以加蒜，算是最大特色。不得不提的还有西固的德元，是西固中心区人们的首选。另外，金城关的金福，在原址向西20米开了 新店 ，徐家湾肺科医院背后的老地方牛肉面，带蛋套餐5元，是 兰州 市区最便宜的面，滋味平常，尚可一吃，主打经济！此外，南滨河路吴家园路口进去的凯顺，土门墩车站后面的贾子峪，鸽子市南口的“秀川第一面”麻建明，雁滩安居小区里面的车记，都算不错。
2、牛肉面的衍生物（炒面、卤面、二和、凉面）
关于炒面卤面，一般的牛肉面馆 会同 时经营，当然也有专门经营炒面的店面（非牛肉面馆）及夜市的炒面摊点，二和则是炸酱和卤面两种卤子一样一半的一种变通吃法，只有为数不多的几家有这个业务。我多年来的感觉是，专门经营的炒面要更胜一筹， 比如 西站夜市、双城门夜市，基本不会差，当然主城区的点上分量会少点。此外有一家知名的马爷炒面片，当年在 黄河 北 靖远 路咬家沟的那家总店已然闭门，现在的总店在庙滩子车站西50米（ 靖远 路派出所附近），滋味还好，保持了当年咬家沟的风味。另外有许多人说一家李记炒面（汉餐）也好，总店在东风剧院对面，分店农民巷有。补充一个原赵家庄石头市场巷内，现搬至大沙坪十中斜对面武警总队背后的尕娃炒面片，一份13元，分量很少，但保证手揪，滋味上佳，亦属金城老号，近期由于面量很少很多人觉得不如从前。 酒泉 路卷烟厂老厂门口的海龙炒面，目前夜市升级改造，在路边开了实体店，当年由卷烟厂三班倒的夜班工人捧红，有人叫做“国际大炒面”，其实分量一半，亮点是炒面里放的洋芋条，当然洋芋条可以单点。卤面那绝对要数 广武 门的沙家，但军区那家关闭后，三中对面巷道和武都路东口各有一家，不知道谁是真传，感觉不如从前，特色在于卤子的菜品种多且齐全，除去基本的胡萝卜，芹菜和油豆腐外，还能够见到木耳龙豆和菜花。二和在滨河路箭道巷口有一家，叫默格吧。山字石教堂右侧的箭道巷口的法家牛肉面的卤面，炸酱，两和有特色，柏道路张国仁的凉面卤面炸酱多年来直接有保证。再就是五泉派出所对面的白记两和，这里面量很少，但自称是 兰州 第一两和，滋味尚可。凉面其实和卤面差不多，区别在面的冷热程度，著名的是 中山 路卷烟厂老厂门口的米家， 大名 鼎鼎啊，量比较少，味道上乘，可以加吃该店的烤羊肉。 广武 门新华巷内30米左手的清真菜拌面，手工灰面配上清真特色炒牛肉臊子，辣子炒茄子，土豆条，莲花菜，炒韭菜等，独树一帜，隔壁还有清真的干拌面以及荤浆水面，民族特色浓郁。徐家湾 和平 清真寺门口的马全禄，可以下一个半面，卤面炸酱两和自选，12元，质量稳定可靠，斜对面华兴厂家属院对门的尤素福炒面和牛肉面馆，近来被出租车司机捧红，手工拉条面片不错，辣椒味重。二马路工林路口拐进华林路的桥头素凉面，开不开全看老板娘心情，是 兰州 最有名的素凉面，可以加蛋。庙滩子上行进白土巷100米左手巷道内的法图麦手工面片，难得的全部手工揪制，炒面片炒拉条滋味上佳。
3，甜食
张掖 路的甜食店，这家是老字号，每年正月十五元宵排长队，经本人鉴定，感觉滋味和在 上海 云南 南路、城隍庙等地吃的甜食基本一样；以下两家均以糖油糕见长，元宵、热晶糕、蜜抹粽子也都不错：草场街十字马国礼甜食，闵家桥五泉车站旁的高记甜食店。大众巷的杜维成灰豆里面都可以。 广武 门新华巷尽头靠近新关清真寺的克里穆甜食店， 义乌 背后西湖老街的海家甜食店，都是回族聚居区的老字号甜食，品种全，价格实惠。此外，西园派出所附近的下西园地区以及华林山半坡一些清真店面的甜饭做的不错，华林山的马家醪糟很有名。
4，烤肉
兰州 的烤肉主要以本地回族经营的为主，附加一些 新疆 烤肉和 嘉峪关 烤肉。隍庙门口的马建烤肉多年来生意火爆，肉不错，就是价高点，烤法是不刷油的干烤，只有羊肉，没有肉筋腰子其他品种；大众巷茹记门面比过去好了，但感觉滋味大众化了； 黄河 北庙摊子向南的 九州 大道，有号称金城十大烤肉之首的以前门头写着“穆斯林快餐外卖”（牌子早已去掉，目前无字门头）的尕蛋烤肉，经营肉，肉筋，大小腰子，近来老板娘主打烤肉，老板轻易不上阵，以前口味偏辣的也感觉根据市场需求有所调整，隔壁小卖部可买啤酒大窑和饮料，但无桌子，只能坐着小板凳或者站着吃；还是庙摊子， 靖远 路这边的排名第五的马师烤肉，滋味也可，品种较多，有座椅。 平凉 路男科医院对面巷内的老陈烤肉，亦是火爆，其中腰子必须预定，要吃赶在18-19时之间去； 通渭 路的腰子哥，已经鸟枪换炮，开了门店后没有当初的氛围，最近没去过。夜市的烤肉我感觉都一般，西固的五一市场内的“大自然”（不是连锁的大自然，此店清新），烤羊排实惠特色。盘旋路的大漠总店很有名，但具体情况真需要见仁见智，不做评论。 静宁 路玉佛寺对面巷内的大自然烤肉人气很旺，似乎是一群 陕西 人开的。 广武 门新华巷内20米，伊布拉烤肉不错，他隔壁的带炒饭的烤肉店也可以。陆军总院后门当年非常有名的2个小伙子的烤肉摊目前在安宁费家营十字右手万 新北 路100米处开了 新店 ，滋味不错。陆军总院后门小西 湖北 街市场口隔壁家属院进门的老马烤肉，还有市一医院总站向北50米的老方烤肉从摊子变为铺子，现在老爷子的儿子经手，品种齐全，味道保证，都是不错的烤肉；原来玉佛寺旁的老爷爷烤肉现在叫老马原味烤肉，在 甘南 路631号，交警队家属院附近。
5，手抓
关注这个，已经不是小吃的范畴，价钱现在水涨船高，一些高端清真餐厅的都不会差，但价钱至少78以上吧，北 龙口 阿西亚精品178的已经下架。推荐工林路一带的手抓店，羊肉新鲜，价格实惠，不足的是就餐关键略差一些，其中的青良、老春台，马国栋，都不错，而今在南山路工林路段的道路北侧有 新店，本人曾在此接待过一名新华社专职摄影记者以及 北京 方面的工作人员，均大受好评。工林路修建并入南山路后，许多当地的老店面均已改换门庭，不过当地的手抓依旧保持着38-48左右一斤的实惠价位。黄焖属于手抓的衍生物，个人感觉 兰州 的黄焖不如 临夏 、 西宁 、 靖远 等地的那种感觉。工林路理工大学本部对门的老三佳餐厅，有 新疆 饭卖，手抓也可以。
6，杂类
天元大排档的麻辣粉和太子包，我感觉这个麻辣粉比 四川 的都辣都够味，经典吃法的连汤一起喝下去，可不能光吃粉条。目前有 永昌 路和西站分店，东部分店三家。馄饨那首推曦华园西口，火星街十字的曹家馄饨。当年分小中大三种，现在是大小碗以及加量碗，分别9，10，12块。馄饨是老太太以及帮工现场包的，稍微慢点，真材实料，口味上好。刘香记在全市有多年连锁，滋味良莠不齐，难以一一评述。西站夜市有家 南京 小馄饨，还是不错的。肥肠面首推箭道巷黄家园怀忠，其次是南关中街子的陈家，还有会馆巷口又原 广武 门摊点搬迁的那家老店，旧大路亦有一家老店面。肥肠面目前价格水涨船高，单一个面13元左右，肥肠一斤维持在80加的高位。肥肠面的面也和牛肉面一样拉成，可以选择粗细程度，面多数是提前下好，吃时师傅会用肥肠的汤先冒几次，然后浇汤，辣椒，蒜等调料较重，也是兰州 传统特色。包子那要数8路车省政府车站旁的乐乐乐了，我从小吃到大了，这里的包子滋味没有变，价格逐年上涨，里面的蒸饺和烧麦最好，包子去年滑坡趋势，近来有所恢复。乐乐乐二楼的京味炒菜也不错，当然价格更不错！ 黄河 北草场街十字，就是前面说的马国礼甜食店路口东拐，有家生煎包子馆，写的是原 永昌 路老字号，生煎一人最多四两，多了感觉消化不了。不比你 上海 的小杨生煎差，哈哈！饺子道升巷的卫家饺子馆，羊肉馅的最好吃。 酒泉 路清华小学斜对面爱娘清真水饺，可以选酸汤和蘸食两种，纯羊肉馅最具特色。大盘鸡，木塔巷口的大盘鸡总店也好，农民巷的阿力，二中对面的新疆 大盘鸡，当然最好的还是小西湖后街市场里的那家云霞大盘鸡老店，不过根据我和 新疆 友人发的乌市血站、 沙湾 正宗大盘鸡一比，真是小巫见大巫。道升巷的再回首，知名度非常高，2014年底由于规模扩大，搬到原店斜对面，里面酿皮子（高担和水洗，区别是前者没有完全分离出面粉里面的淀粉，后者分离出淀粉制作成面筋单加），肉馅饼，凉粉，乔粉，纯面筋，挨个吃吧，都不错，属于 兰州 酿皮的第一名店。此外，西站小学旁边有个马老太酿皮，好多年了，也还好。华林山二马路的酿皮有两家都不错。羊杂碎， 正宁 路，西站夜市的羊杂趋于庸俗化。 西北 宾馆餐厅每年秋冬季有羊杂火锅，属于高档杂碎。但说实话， 兰州 的杂碎，不如 西宁 的站杂和 临夏 的杂割。牛奶鸡蛋醪糟当属 正宁 路夜市中段的那家，一位老者端着铜锅在熟练地进行炮制，经多次观察，诀窍在其往牛奶 里加 入的粉末状调料，记住一定是中段，因为很多家打着舌尖上 中国 的旗号在混淆视听。目前好多家模仿那家老汉的样子，前后一共有近10个老汉，但正规的那个永远排队最长，真的老汉面容清瘦，精神矍铄，模仿的总是有矫揉造作之感。西站夜市的牛奶鸡蛋醪糟虽然名气没那么大，但经过反复鉴定，也不差，反而更地道实惠。 兰州 夜市的炒米饭分为孜然肉炒、菜炒以及蛋炒。原来长征剧院夜市的 四川 炒米由于夜市取缔，搬到美林郡对面的 新店 面！南河新村门口的阿黄哥，属于盘旋路以东最有名的炒米，但在2015年夏天已经闭门歇业，后续情况不明。 广武 门新华巷马家烤肉的各种炒饭不错。 兰州 卤肉，雁滩大润发一路向东5公里，138终点站的加气站右拐刘家滩老卤肉，一等一的好滋味，我觉得此处的卤味是 兰州第一。至于武都路西口的那家老店，关门多年年了，据说因为店主家中无人继续从事此行，相信他家的肉夹子长久地存留在许多人的记忆里。吴家园6路车终点站背后的焦记卤肉，自打改革开放就开始了，属于七里河名气较大的。彭家坪镇土门墩新村的大伟卤肉，祖传三代的老汤，也很不错。 陇西 腊肉，咸中带香，完全不同于大家熟知的 四川 、 湖南 等地的腊肉，属于 甘肃 地方特色，也是夹饼的好伴侣，最好的是 陇西 县文峰镇的大胡子， 兰州 市内本人推荐西关木塔巷菜市场的那家，金港城菜市场门口有个也很有名。浆水面，首推雁滩地区行政学院附近的段记，老店和 新店 距离不到一站路，本土滋味。雁滩醉仙楼久负盛名，就是贵点，近期听说李记卤肉巷道口的小饭馆和醉仙楼用一个浆水，是亲戚什么的，要实惠很多。广场南口的浆水园名气也较大。当年韩家河的卢国华非常有名，在三角线有个不大的店面。新华巷菜拌面隔壁有荤浆水卖，非常特色。安定门上兰山的 盘山 路中段，伏龙坪中街伏龙坪小学斜对面的伏龙餐馆，肘子，豆腐丝，臊子面，浆水面（一年四季常年有）特色。炸酱面， 兰州炸酱面属于北方炸酱面大系，和老 北京 炸酱面存在一定交集，只是口味更重，不加黄瓜丝。东方红广场南侧的建伟人最多， 永昌 路中段的风云，道升巷的义伟都是老店。大清早也可以吃来个炸酱。砂锅，农民巷的陈云虽然今不如昔，但饱含着一代人的回忆。目前店面经过2次搬迁， 新店 在农民巷西口进去50米靠南侧。我至今清晰地记得当年一排铁皮房子店面里，众人吃着热气腾腾的砂锅，疯狂地往大饼 里加 油泼辣子的情形，有时候，真的希望时光能够倒流，能够定格在20世纪90年代，那个属于80后的纯真年代！当年能吃双加的人，和在牛肉面馆吃干拌的一样，被儿时的我们当成是纯粹的高大上。我现在依然和家人、友人经常光顾，我不要大饼，吃一个他家什锦砂锅，再向东徒步50米左拐买上小王炸鸡全鸡腿（女士可要全鸡翅，滋味秒杀韩式炸鸡，1993年开的老店），再进去农民巷西口的来一个栗子张素凉面，正所本人推崇的 大名 鼎鼎的“套餐”是也，这是属于我们本地人的小幸福，妙处难与君说。老顾家砂锅开了很多分店，经过鉴定，还是西关总店最好。洋芋片， 通渭 路的马三，许多人说自打从 通渭 路小学那里搬到现在的路口二楼后，味道不行了，我觉得不是味道不行，而是你老了，是属于你的青涩年代一去不复返了。洋芋片，豆腐皮，胡萝卜素，还是经典。目前马三店面全面装修，价格翻倍。马三旁边家属院平房的那家小道道洋芋片更辣，许多本地人也爱吃，他家多海带和蘑菇。川菜馆， 兰州最像 成都 的，我感觉当属三森美居十字的好味多总店，还有 成都 运来的花生奶可以点，经过本人评测对比略逊 成都 第一苍蝇馆子明婷饭店，但已经很不错。 兰州 本土风味炒菜小馆。东岗东路拱新墩4路车站（马路南侧）东来饭庄，老板的父亲据说曾经在周总理视察 甘肃 时给做过菜。饭馆较小，保留80年代的怀旧感，特色菜香酥鸡（鸭），铁锅蛋，以及糖醋里脊，烧三鲜，扣肘子传统菜。驴肉， 榆中县金崖镇镇中心右手的几家驴肉馆都自称最为正宗，几家的驴肉都不错，去得早还可以买到稀罕的金钱肉（一整副260大洋）， 榆中 县城的桑家也不错，县城栖云北路有个牛犊肉不错。土鸡，首推 榆中 县连搭乡麻家寺的碧福村以及附近的另一家（这家还有羊肉），都可以，但价格逐年上涨。安宁洄水腕的国源老土鸡馆汤也很正宗，建议周一至周四前往，鸡汤特别正宗。羊肉泡馍：段家滩 金华 娘娘庙隔壁的杜记泡馍，油波辣子都是羊肉炝的，是非常不错，分30-40-50三个档，还有按斤算的炒羊肉； 榆中三角城去甘草店国道中段许家台老火车站的悦富羊肉馆，每年只有半年营业，泡馍和炒羊杂非常正宗；以上两个都是汉餐，清真泡馍双城门金鼎一直开着，比较档次，价格也贵，再就是大众巷的 平凉 泡馍，也还不错。油锅盔，大饼： 中山 路中路子国保牛肉面前20米，韩家油锅盔，地道的 兰州 油锅盔和糖锅盔，90年代我曾经为买此家的排队2小时，前年由于房屋产权问题搬迁到原址的左手拐进去5米处。向前10米，有个一直做其陪衬的店，挂了一个白色的木头牌子，现在水平也差不多。七里河小西湖茶叶市场西口，这家的清真大饼太强悍了，可惜由于拆迁，目前据辖区街道干部了解，老板在家歇业，一直没有恢复经营，可惜了。白塔 山东 侧的老安家大饼店，老字号，金城关老路把头也有店面，品种很多。七里河桥职工市场进去40米左右，左手， 东乡 大饼没有不排队的时候。农民巷中段 西北 宾馆斜对面的清真油锅盔也不错。海鲜，吃海鲜 兰州 不是正规地方，当然如果你去不了渤海、黄海、 东海 、南海 的沿岸城市，去 兰州 绿色市场自己买空运的，然后出门往东200米，汽车宾馆院内有家 温州 人开的馆子，加工很专业，价格很公道。夜市的炒海鲜也不是不能吃，不过也就是虾尾最好吃吧，一般比周黑鸭连锁鸭脖店的虾尾有滋味。本人从绿色市场买上新鲜虾尾，模拟夜市炒海鲜的做法，滋味也不错！酸儿辣女 兰州 酸辣粉，在西关木塔巷内，最特色的就是酸菜粉，其他料不用加，可以加个腊味炒饭防辣，如果能把汤喝完，那么恭喜你，你和版主一样具有吃火锅特辣以及辣子十下的水准。大润发后面有个 陇南 的搅团店不错。
再一次在此进行着更新补充，其实大千世界无时无刻的时空变化多少还是让我们有些无所适从，在充满机遇和挑战的新时代，正是抖擞精神杨帆远航之时。对于熟谙的家乡的宣传推广，本人现通过此帖弘扬一下金城的美食特色，也分享一下自己平日里恬然幸福的普通人生活！不羁道人笑曰：城不在大，有家则亲。河不在宽，有史则名。斯是贫地，惟吾乐天。佳酿醉心脾，炙肉快朵颐。欢聚有发小，仪礼无冷场。可以品香茗，阅野史。无重压之烦心，无加班之劳顿。五泉刘尔炘，雁滩番瓜婆。老魋云：何贫之有？​​​​​​​