《中国风物特产与饮食》、《味蕾上的南方》、《食在江湖》、《北京美食地理》、《浙江小吃 》、《紫水云散发 》、《蟹壳黄的痣》、《边吃边聊-饮食漫笔及小吃地图》、《风味小吃集锦 》、《 老北京丛书 - - 老北京的吃喝 》、《西北小吃》、《广州美食 》、《川菜精典100例 》、《广式营养靓汤 》、《北京菜 》、《海派流行菜 - - 家庭风味菜系列 》、《 上海风味菜 - - 家庭风味菜系列 》、《 台湾地道小吃》、《 江南名菜名点图谱.杭州菜 》很少看得到一部书可以囊括全国各地美食特产的书，大多都是部分地区或一个地区的，上面这些有的是随笔式的，有散文式的，也有纯粹介绍性的，你可以挑来看看，不过基本上都是美食的。下面这篇是篇文章，介绍了特产http://www.xian-tourism.com/forum/viewthread.php?tid=2730。