回答楼主问题：前年16的十一期间去过一次俄罗斯，已经开始飘雪且寒冷刺骨了，在当地工作的朋友招待得很棒，带我们吃了不少“硬菜”和“热汤菜”。不过，由于饮食结构和人种的差异，当地人认为好吃的东西，和我们认为的美食，可能不太一样。正好昨天看了2018年世界杯的开幕赛，俄罗斯5:0大胜，又让我回忆起之前的“美食”之旅，趁热给楼主几个“好吃的”推荐。（不会推荐什么大列巴的，那个我真的不喜欢也不好吃！）

鱼子酱作为俄罗斯的顶级美食，在东欧地区，鱼子酱都是一种贵族级别的食物。当然，现在也并不是特别贵了。俄罗斯的鱼子酱分为黑鱼子酱和红鱼子酱两种，黑色的产自鲟鱼，被比喻为“黑色的黄金”；红色的则更为普及和常见一些。首推它是因为个人比较喜欢看鱼子酱，圆润饱满，色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽。

腌菜腌菜种类繁多，一般俄罗斯人最喜爱的是酸黄瓜，刚好，我个人也是喜欢酸黄瓜。因为他们很多肉菜都是烤制或者炖汤的，肉多且质厚，奶油和奶酪又都是常用配料。这种爽口清味的腌菜，就成了餐桌必备的好东西了。

甜菜鲱鱼沙拉将鲱鱼、煮熟的马铃薯、胡萝卜、甜菜、鸡蛋和葱放在碗里一层一层地堆叠起来，在淋上厚厚的芝士酱即可，热量很高。这是一道正餐里的前菜，虽然它看起来很像一道甜点。而且味道确实很好吃，个人觉得大半是芝士的功劳，让你有一种吃蛋糕的错觉。

俄式肉冻用猪肉、鸡肉、鸭肉等连骨头一起炖汤，然后冷冻成糕，也是一道前菜。和我之前自己在家里把猪蹄汤冻起来做成的肉冻类似，只是人家的无论是味道还是食材，都比我的丰富多了。记得之前在B站看视频的，还有一个体验俄罗斯部队餐的朋友，吃到过类似的肉冻，稍微一加热，居然做成了一份汤泡饭，也是人才。

俄式罗宋汤这道菜几乎是俄罗斯在世界上比较著名的标志了，特别是上海地区改良过的罗宋汤，味道清甜也很好吃的。小时候老爸带着去老莫西餐厅开洋荤，第一个点的也是这个。香味十分浓厚，又酸甜开胃，配上面包，对我来说，就是一个主食了。

红烩牛肉很硬的一道可以下酒和下饭的主菜，比上一道菜里的牛肉多多了，而且味道也更浓郁鲜美。看了就知道，食材和我们的番茄牛腩类似，但口感却完全不一样。也是我个人比较爱吃的一个肉菜啊！

俄罗斯炖肉当然，以上两个也算是炖煮的方式，但要说炖肉，俄罗斯有专门的菜品和方法。可以搭配不同的根茎类食材，把上好的牛肉大块，炖煮的浓香入味，汤汁也是要一起吃的。（所以你明白为什么吃了以后，我更喜欢酸黄瓜了吧）

烤串吃到这个食物确实属于意外，因为开玩笑说俄罗斯这么爱吃肉，怎么不做烤串呢？然后第二天晚上，朋友就带我们去吃了俄罗斯大烤串，是真的，肉块巨大的烤串。以前可以豪迈的说，我可以撸20串，现在只能说，可以要半份嘛。（你们自己看，巨大不是夸张）

俄罗斯饺子他们的饺子形状比较像馄饨，还是中等馄饨的大小，馅儿还算正常，我吃的是牛肉胡萝卜之类的。但是，吃法就很奇怪，首先，饺子的吃法和我们馄饨差不多，连汤一起，最好是先喝汤，据说是牛骨高汤；然后，饺子是蘸着酸奶油吃的，酸奶油……嗯嗯，我反正是尝试了一个，绝对不是香醋的味。

熏肠欧美人对于肠的喜爱，已经到了很高级的地步，各种肉类都可以做成长期保存的肉肠。我曾天真地以为跟哈尔滨红肠相似呢，吃了几次拼盘之后发现，很不一样；反而跟英国和德国的那些肠类似。推荐可以去尝试一下。

俄式馅饼最后推荐的是馅饼，他们真的很喜欢吃这个食物，而且不是只有甜的，还可以加蔬菜和肉馅在里面的，跟我印象中香香甜甜的大馅饼完全不一样。他们对于这个食物的喜爱，基本等于我们喜欢吃各种饼、火烧、糖三角、包子之类的主食。

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