全国34个省市自治区的特色美食，不知道说的对不对，一般当地人会有很多不同意见，欢迎指正

北京：北京烤鸭

北京烤鸭选用优质肉食鸭，用果木炭火烤制，色泽红润外脆里嫩，有“天下美味”之称。

天津：锅塌里脊

锅塌里脊属于鲁菜一系，选用上等猪里脊，色泽黄亮，鲜嫩爽口。

上海：红烧肉

红烧肉以五花肉为主料，烹饪工具以砂锅为主，浓油赤酱，肥而不腻。

四川：麻婆豆腐

麻婆豆腐外观色深红亮，豆腐形整不烂，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味。

​黑龙江：锅包肉

锅包肉以猪里脊为主料，成菜色泽金黄，外酥里嫩，口味酸甜。

吉林：清蒸白鱼

清蒸白鱼一定要选取活鱼，成菜鱼肉洁白味道鲜美，汤汁清淡。

辽宁：猪肉炖粉条

粉条吸收了肉的香味，使得肉肥而不腻，营养丰富。

内蒙古：手扒羊肉

手扒羊肉选取羊腰处的骨肉，煮好后羊肉软烂，鲜嫩不膻。

​​山西：过油肉

过油肉成菜色泽金黄鲜亮，味道咸鲜闻有醋意。

河北：驴肉火烧

熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。

山东：九转大肠

九转大肠色泽红润，大肠软嫩肥而不腻，味道咸甜酸辣久食不厌。

陕西：羊肉泡馍

羊肉泡馍暖胃耐饥，汤味浓香扑鼻料重味醇，肉烂汤浓肥而不腻。

​江苏：红烧狮子头

肉有肥有瘦的，色泽红润油亮，色彩鲜艳香味扑鼻。

浙江：西湖醋鱼

选体态适中的草鱼，成菜色泽红亮肉质鲜嫩，酸甜可口略带蟹味。

江西：粉蒸肉

主料为带皮五花肉和米粉，粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，米粉油润，五香味浓郁。

安徽：黄山臭桂鱼

桂鱼腌制六日，做好的臭桂鱼非但无异味，反而鲜香无比。

​​福建：佛跳墙

佛跳墙采用18种原料，用绍兴酒坛小火慢煨，软嫩柔润，荤而不腻。

河南：烩面

烩面以优质高筋面粉为原料，味道鲜美，经济实惠。

新疆：烤全羊

烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻。

湖北：沔阳三蒸

沔阳三蒸是指蒸畜禽，蒸水产和蒸蔬菜，肉类肥而不腻，鱼类嫩而不腥，蔬菜淡而不寡。

​湖南：剁椒鱼头

菜品色泽红亮、味浓，肉质细嫩，肥而不腻，口感软糯，鲜辣适口。

广东：白切鸡

白切鸡色洁白带油黄，原汁原味皮爽肉滑。

广西：螺蛳粉

螺蛳粉的美味源于它独特的汤料，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。

海南：文昌鸡

文昌鸡色泽淡黄光亮，皮脆肉嫩味鲜，入口喷香，爽滑异常。

​重庆：辣子鸡

辣子鸡材料多选鸡腿肉，色红质嫩，辣中回甜。

贵州：酸汤鱼

酸汤鱼入口酸味鲜美，辣劲十足，清酸汤味酸而清香。

云南：过桥米线

米线汤用大骨经长时间熬煮而成，具有爽口滑嫩，易于消化的特点。

西藏：炸灌肺

炸灌肺以羊肺为主料，色泽淡褐，外酥脆里软，味香鲜，食而不腻。

​青海：羊肉炒面片

味道鲜美，爽滑适口，营养丰富，易于消化。

甘肃：河西羊羔肉

河西羊羔，体大，肉嫩，羊肉肥美而不膻，滋补效用极佳。

宁夏：清蒸羊羔肉

羊羔肉选用胸叉、上脊骨部位，肉细嫩鲜美，没有膻味。

香港：牛肉丸

牛肉丸制作细致，色泽红润，柔脆有弹性，口感嫩滑。

​澳门：马介休

马介休来源于葡萄牙，它的主要材料银鳕鱼，吃起来满嘴的脆香。

台湾：三杯鸡

三杯鸡色泽酱红，醇香诱人。

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