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烧烤哪些食材好吃?

2021-07-12点击数: 编辑:admin

一、烧烤食材:

1、肉类:羊肉(羊肉串)、牛肉、鸡翅、鸡心,鸡胗,、烤肠(火腿肠)、培根、腊肠。 

2、 鱼类、海鲜类:扇贝、鱿鱼、虾、鲜贝、鱼。

3、蔬菜类:青椒、甜椒,土豆、花菜、茄子、蘑菇、玉米、黄瓜、洋葱、韭菜、豆腐干、生菜、香菇、金针菇、面筋、苕皮。

4、水果类:香蕉、苹果、橙等等。

二、基本佐料有:孜然粉、椒盐(可用其代替食盐)、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水,还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。其中调和油是烧烤中不可缺少的,可以使食品更容易烧熟,同时保证食物的鲜嫩。调和油最好用密封性能好的玻璃瓶装,使用时可以倒到杯子中,用小毛刷在食品上刷制。

绝色大烤肉串做法:

1.猪肉去筋膜,切大长条,用流水冲尽血水待用

2.猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟

3.将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中,抓匀按摩10分钟

4.盖保鲜膜,入冰箱腌制12小时以上

5.竹签用开水浸泡30分钟

6.将肉条串在竹签上,竹签头尾包锡纸

7.烤箱预热200度,将碗内腌汁刷在肉串上,入烤箱烤制15分钟

8.将剩余烤肉酱用麻油调开,将烤制15分钟的肉串取出,撒剩余烤肉粉,将调好的烤肉酱刷在肉串表面,入烤箱烤制2分钟即可

标签: 烧烤美食大全

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