推荐四款精美的人气小糕点，图文详解，简单易学。

一【奶油曲奇】

材料：黄油150克，白砂糖40克，冰糖粉40克，蛋黄1个，淡奶油80克，低筋面粉230克。

做法：1.黄油室温自然软化至轻碰就能变形的状态，然后加入白砂糖和糖粉。

2.用电动打蛋器搅打松散后，加入蛋黄再搅打混合均匀。

3.加入淡奶油，继续搅打至全部融合均匀，没有水油分离的现象。

4.过筛加入低筋面粉，然后用刮刀翻拌着混合成浓稠面糊即可。

5.将面糊装入带有花嘴的裱花袋中，不要一次性的装太多，面糊太多会挤不动。

6.让花嘴垂直且紧贴于烤盘上，靠挤和压出花。

7.放入烤箱中，150度15分钟烤焙至表面稍金黄即可。

小贴士：多挤几个就能找到小窍门，得保证花嘴不歪不斜，力度均匀且垂直，花瓣才会一般大。

二.特别好吃的小饼干，轻盈的酥，蛋黄味道浓郁。

【蛋黄酥】

材料：无盐黄油100克，白砂糖75克，蛋黄4个（85克），低筋面粉130克。

做法：1.黄油室温软化后，加入白砂糖。

2.用电动打蛋器搅打至蓬松后，加入蛋黄，继续搅打均匀细腻。

3.然后过筛加入低筋面粉。

4.用刮刀翻拌均匀，成粘稠的面糊。

5.将面糊装进裱花袋中，一个个的挤在铺了油纸的烤盘上，再按压成扁扁的小圆饼。然后160度15分钟烤焙即可。

小贴士：

这个方子的面糊不粘手，还可以不装裱花袋，直接分成小球放在烤盘上，然后再按压成小圆饼即可。蛋白用来做下面的第八款“鸡蛋干”

三.经典之味黑芝麻糊小蛋糕，含杂粮粉，所以能轻易做成组织松软的蛋糕。

【黑芝麻糊戚风蛋糕】

材料：蛋黄4个，白砂糖20克，橄榄油20克，牛奶50克，低筋面粉40克，黑芝麻糊粉35克；蛋白4个，白砂糖50克。

做法：

1.蛋黄磕入盆中，加入白糖，用打蛋器搅打至混合均匀。

2.然后加入橄榄油、牛奶搅打均匀。

3.过筛着加入低筋面粉、黑芝麻糊粉。

4.轻轻翻拌拌匀成粘稠的蛋黄糊。

5.蛋白中加入白砂糖。

6.用电动打蛋器打至粘稠状，拉出打蛋器后上面粘着的蛋白糊不滴落即可。

7.蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，用刮刀轻轻上下翻拌均匀成混合糊。

8.将混合糊依次倒入蛋糕纸杯中，七分满即可。

9.放入空气炸锅中烤焙，150度，30分钟即可。

小贴士：

加入黑芝麻糊粉的时候一定要过筛，不然颗粒状的面粉会导致蛋糕不细腻。

四.鼎鼎有名的美式大曲奇，经典的软饼干。

【蓝莓软曲奇】

材料：黄油40克，橄榄油40克，奶油奶酪30克，糖粉60克，盐2克，鸡蛋1个，无铝泡打粉1克+水10克，低筋面粉180克。

做法：先在杯子中加一克的无铝泡打粉，倒入10克的温水冲至溶化。

盆中称量着加入黄油、橄榄油、奶油奶酪、糖粉，然后将盆放入微波炉中叮三十秒，让黄油稍软化，但还保持原状最好。

用电动打蛋器搅打成有纹路的白色粘稠糊状，再倒入泡打粉水，一个全蛋，1克盐。

继续搅打成粘稠的糊状，至细腻有纹路，然后再加入低筋面粉。

用铲子翻拌着和成软黏的面糊，至盆里无干粉颗粒，再倒入蓝莓干。

混合均匀即可，一定不要过度搅拌，不然蓝莓的自然颜色会将面团染黑的。

分成20克一个的小剂子，然后滚圆放在烤盘里，再用勺子将每个按压扁。

放入烤箱，175度，14分钟，烤焙至颜色稍变黄了即可。

小贴士：黄油+橄榄油+奶油奶酪，原方子全部都是黄油。