新疆山水乌鲁木齐是世界上离海洋最远的城市，属中温带大陆性干旱气候，每年的11月3日到次年4月8日，都是乌鲁木齐的冬季。长达150天，市内的蓝天滑雪场、丝绸之路国际滑雪场、天池滑雪场也是因这独特的气候条件慢慢发展起来的，而乌鲁木齐这座充满神秘感的城市，到处深藏着独特的新疆美食，除了我们耳熟的酸奶、葡萄、哈密瓜，还有大盘鸡、烤馕、抓饭等哦！

如果你喜欢新疆也想了解新疆，不管是经典线路、小众线路，风土人情，特色美食，自由行，跟团游，定制游，都可以点进我主页联系小李师傅，他能给出适合你的出行方案~
一、 烤馕烤馕“们”1.馕的品种：烤馕拥有酥脆外皮烤馕是维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是游客们到新疆之后必吃的美食之一。而且馕的种类很多，具体名称会根据和面方法和添加剂成分、馕的形状、烤制的方法等制定。最大的馕为“艾曼克”馕，也叫片馕，直径足有40-50厘米，是馕中之王；最小的馕为油馕“托喀其”，做工较为精细，里面放油、牛奶、鸡蛋等；最厚的馕为“格尔德”，又叫窝窝馕，厚度约5－6厘米，中间有一个窝；看似干巴巴的馕其实还有很多花样及口味，像甜馕、芝麻馕等。新疆的馕含水少、久储不坏、富含营养，所以一直备受喜爱。
2. 馕的美味秘诀：烤馕的存放时间很长烤馕的一般做法跟汉族烤烧饼相似。以麦面或玉米面为主料，用芝麻、皮牙子、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、盐、糖等充佐料，在面粉中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，然后放在馕坑里烤制而成。在新疆一个个卖馕的摊位上，会发现一般的馕表面上都会放些洋葱和芝麻，不仅好看，也使烤馕更好吃了。
3.餐厅推荐 ：【馕王】
地址：乌鲁木齐市饮马巷81号（总店）；
乌鲁木齐解放南路、西虹西路等也有分店
营业时间：周一至周日 09:00-21:00
玫瑰花酱馕这家在饮马巷烤馕售卖店总是特别火爆，店铺摆设简单，甚至谈不上有装修，但却成为大家来新疆必吃的网红美食之一！馕王卖的烤馕有许多种口味，每天卖到脱销的当属玫瑰花酱馕，它其貌不扬，但拿近细细品味，你会闻到一股淡淡的玫瑰花香，咬一口馕，用料实在的玫瑰花酱便会流出来，是许多小姐姐们的首选哦！另外，店内也有玫瑰花酱单独售卖，有兴趣带回家慢慢品尝的雪友们可以买哦！
慢慢出炉的烤馕二、新疆大盘鸡色香味俱全的大盘鸡1.大盘鸡的来历：分量超足的大盘鸡地道的新疆大盘鸡绝对是分量充足，用大大的铁盘呈上。不过大盘鸡真实的来源已很难再去考究，较为权威的传说是：二十世纪八十年代，新疆沙湾县有一家叫“满朋阁”饭店，招牌菜是辣子鸡块。一次，一个建筑公司的职工来吃辣子鸡块，虽然觉得味道好，但总感觉量太少，看到老板拿了只整鸡从后堂出来，就要他把整只鸡都给他们炒上。可是，炒好后的鸡块却没有那么大的盘子装，老板就用盛拌面的盘子盛上了，吃完后这群客人大呼过瘾，而邻座的客人们也纷纷要求来一份大盘装盛的鸡。

后来越来越多的饭店开始推出这种用大盘子装鸡块的做法，大盘鸡的名声也就传开了。一时间，沙湾县城国道两侧，涌现出了许多“大盘鸡”餐馆。
2. 大盘鸡的吃法：大盘鸡的土豆和汤汁也有学问3. 餐厅推荐：【小李子血站大盘鸡 (西北路店)】
电话：0991-4830146
地址：新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市沙依巴克区西北路2号
营业时间：中午12:00~凌晨1:00
店面外观血站大盘鸡是一家连锁店，连锁店中最火爆的就是西北路的分店，本身这里就处于闹市中，加之大盘鸡的香味源源不断地从店里飘出来，想不大排长龙都难。血站大盘鸡使用的都是土鸡，十分有嚼劲，土豆事先炸过，再入锅翻炒，慢炖至绵密为止。吃完大盘鸡后，可以点一份裤带面，拌入盘中的汤汁，这简单的拌面却拥有十足的美味！
血站大盘鸡三、新疆抓饭垂涎欲滴的抓饭1. 抓饭的传说：配量丰富抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物，维吾尔语称其为“坡罗”。相传在一千多年前，有一位叫阿布艾里·依比西纳的医生，晚年时身体变得虚弱，吃了许多药也无济于事。后来，他决定进行食疗，选用了羊肉、胡萝卜、大米、洋葱、清油和羊油，加水和盐后小火焖熟。这种饭色香味俱全，能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐恢复健康，周围的人们都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药，他便把这种方法告诉大家，这便是手抓饭做法的雏形。
2. 抓饭的做法：锅中加适量凉水放入羊排和姜片，大火烧开后调入酱油、盐、孜然粉，放入花椒和山楂料包，盖上锅盖转中小火煮15-20分钟。炒锅放入洋葱煸炒变色后，加入胡萝卜翻炒约2分钟盛出；将羊肉、炒好的洋葱和胡萝卜等放入电饭锅内，再将泡好的大米沥干平铺在最上层，最后将煮羊排的汤倒入电饭锅，煮熟后即可食用啦。
粒粒分明的抓饭我们都知道，羊肉肉质细嫩，味道鲜，能祛寒且营养价值极高，甚至超过了猪肉、牛肉，在冬季大雪纷飞时来一份羊肉抓饭不仅暖胃，对健康也十分有帮助呢！3. 餐厅推荐：【一杆旗抓饭】
电话：0902-2262261
地址：建国南路24-7号(近地区行署)
营业时间：春季、夏季、秋季 周一至周日 12:00-22:00
                冬季 周一至周日 12:00-21:00
一杆旗招牌抓饭一杆旗抓饭是本地人最爱光顾的店，抓饭的种类大致分四种：羊腱子、羊脖子、羊排、碎肉，要是下午去得晚，可能就只剩下45元一份的羊腱子抓饭了。一杆旗抓饭的分量很多，米饭就着羊油与黄萝卜一起搅拌，羊排、羊腱子、羊脖子“横”在米饭上，不禁让人想起武侠片里塞外壮士大口撕肉的豪迈情节。
结语辗转于乌鲁木齐滑雪场之余，别忘记把握机会，留意乌鲁木齐市内深藏的美食哦！而且新疆人热情奔放，豪爽好客，每一份佳肴的分量都巨大无比，特别适合家庭或者邀上三五好友一起享用哦！  
新疆山水乌鲁木齐是世界上离海洋最远的城市，属中温带大陆性干旱气候，每年的11月3日到次年4月8日，都是乌鲁木齐的冬季。长达150天，市内的蓝天滑雪场、丝绸之路国际滑雪场、天池滑雪场也是因这独特的气候条件慢慢发展起来的，而乌鲁木齐这座充满神秘感的城市，到处深藏着独特的新疆美食，除了我们耳熟的酸奶、葡萄、哈密瓜，还有大盘鸡、烤馕、抓饭等哦！
一、 烤馕烤馕“们”1.馕的品种：烤馕拥有酥脆外皮烤馕是维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是游客们到新疆之后必吃的美食之一。而且馕的种类很多，具体名称会根据和面方法和添加剂成分、馕的形状、烤制的方法等制定。最大的馕为“艾曼克”馕，也叫片馕，直径足有40-50厘米，是馕中之王；最小的馕为油馕“托喀其”，做工较为精细，里面放油、牛奶、鸡蛋等；最厚的馕为“格尔德”，又叫窝窝馕，厚度约5－6厘米，中间有一个窝；看似干巴巴的馕其实还有很多花样及口味，像甜馕、芝麻馕等。新疆的馕含水少、久储不坏、富含营养，所以一直备受喜爱。
2. 馕的美味秘诀：烤馕的存放时间很长烤馕的一般做法跟汉族烤烧饼相似。以麦面或玉米面为主料，用芝麻、皮牙子、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、盐、糖等充佐料，在面粉中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，然后放在馕坑里烤制而成。在新疆一个个卖馕的摊位上，会发现一般的馕表面上都会放些洋葱和芝麻，不仅好看，也使烤馕更好吃了。
3.餐厅推荐 ：【馕王】
地址：乌鲁木齐市饮马巷81号（总店）；
乌鲁木齐解放南路、西虹西路等也有分店
营业时间：周一至周日 09:00-21:00
玫瑰花酱馕这家在饮马巷烤馕售卖店总是特别火爆，店铺摆设简单，甚至谈不上有装修，但却成为大家来新疆必吃的网红美食之一！馕王卖的烤馕有许多种口味，每天卖到脱销的当属玫瑰花酱馕，它其貌不扬，但拿近细细品味，你会闻到一股淡淡的玫瑰花香，咬一口馕，用料实在的玫瑰花酱便会流出来，是许多小姐姐们的首选哦！另外，店内也有玫瑰花酱单独售卖，有兴趣带回家慢慢品尝的雪友们可以买哦！
慢慢出炉的烤馕二、新疆大盘鸡色香味俱全的大盘鸡1.大盘鸡的来历：分量超足的大盘鸡地道的新疆大盘鸡绝对是分量充足，用大大的铁盘呈上。不过大盘鸡真实的来源已很难再去考究，较为权威的传说是：二十世纪八十年代，新疆沙湾县有一家叫“满朋阁”饭店，招牌菜是辣子鸡块。一次，一个建筑公司的职工来吃辣子鸡块，虽然觉得味道好，但总感觉量太少，看到老板拿了只整鸡从后堂出来，就要他把整只鸡都给他们炒上。可是，炒好后的鸡块却没有那么大的盘子装，老板就用盛拌面的盘子盛上了，吃完后这群客人大呼过瘾，而邻座的客人们也纷纷要求来一份大盘装盛的鸡。

后来越来越多的饭店开始推出这种用大盘子装鸡块的做法，大盘鸡的名声也就传开了。一时间，沙湾县城国道两侧，涌现出了许多“大盘鸡”餐馆。
2. 大盘鸡的吃法：大盘鸡的土豆和汤汁也有学问3. 餐厅推荐：【小李子血站大盘鸡 (西北路店)】
电话：0991-4830146
地址：新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市沙依巴克区西北路2号
营业时间：中午12:00~凌晨1:00
店面外观血站大盘鸡是一家连锁店，连锁店中最火爆的就是西北路的分店，本身这里就处于闹市中，加之大盘鸡的香味源源不断地从店里飘出来，想不大排长龙都难。血站大盘鸡使用的都是土鸡，十分有嚼劲，土豆事先炸过，再入锅翻炒，慢炖至绵密为止。吃完大盘鸡后，可以点一份裤带面，拌入盘中的汤汁，这简单的拌面却拥有十足的美味！
血站大盘鸡三、新疆抓饭垂涎欲滴的抓饭1. 抓饭的传说：配量丰富抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物，维吾尔语称其为“坡罗”。相传在一千多年前，有一位叫阿布艾里·依比西纳的医生，晚年时身体变得虚弱，吃了许多药也无济于事。后来，他决定进行食疗，选用了羊肉、胡萝卜、大米、洋葱、清油和羊油，加水和盐后小火焖熟。这种饭色香味俱全，能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐恢复健康，周围的人们都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药，他便把这种方法告诉大家，这便是手抓饭做法的雏形。
2. 抓饭的做法：锅中加适量凉水放入羊排和姜片，大火烧开后调入酱油、盐、孜然粉，放入花椒和山楂料包，盖上锅盖转中小火煮15-20分钟。炒锅放入洋葱煸炒变色后，加入胡萝卜翻炒约2分钟盛出；将羊肉、炒好的洋葱和胡萝卜等放入电饭锅内，再将泡好的大米沥干平铺在最上层，最后将煮羊排的汤倒入电饭锅，煮熟后即可食用啦。
粒粒分明的抓饭我们都知道，羊肉肉质细嫩，味道鲜，能祛寒且营养价值极高，甚至超过了猪肉、牛肉，在冬季大雪纷飞时来一份羊肉抓饭不仅暖胃，对健康也十分有帮助呢！3. 餐厅推荐：【一杆旗抓饭】
电话：0902-2262261
地址：建国南路24-7号(近地区行署)
营业时间：春季、夏季、秋季 周一至周日 12:00-22:00
                冬季 周一至周日 12:00-21:00
一杆旗招牌抓饭一杆旗抓饭是本地人最爱光顾的店，抓饭的种类大致分四种：羊腱子、羊脖子、羊排、碎肉，要是下午去得晚，可能就只剩下45元一份的羊腱子抓饭了。一杆旗抓饭的分量很多，米饭就着羊油与黄萝卜一起搅拌，羊排、羊腱子、羊脖子“横”在米饭上，不禁让人想起武侠片里塞外壮士大口撕肉的豪迈情节。
结语辗转于乌鲁木齐滑雪场之余，别忘记把握机会，留意乌鲁木齐市内深藏的美食哦！而且新疆人热情奔放，豪爽好客，每一份佳肴的分量都巨大无比，特别适合家庭或者邀上三五好友一起享用哦！