个人感觉福州以前年味还重一点，我小时候过年放鞭炮，拿压岁钱，然后买烟花到处放，家里一堆好吃的。如今人们的生活水平提高了，过年也就那样，曾经只有过年才吃的美食如今平时都能吃得到，今天就说说福州过年必吃的美食。

鱼丸：福州的鱼丸是比较出名的，过年的时候家里都要煮一碗鱼丸汤。福州湾边的鱼丸会比较正，如果能到连江海边去买海鱼打的鱼丸那就更棒了。

太平燕：这也是过年常见的，一般是和鱼丸还有太平蛋一起煮，既好吃还有祝愿新的一年平平安安的意思。

年糕：福州的年糕有三种，一种是白色的，一种是红色的，还有一种是红色的加入了萝卜丝。通常年糕都是粘上淀粉后油炸，又香又甜还软绵绵。

坛烧八味：这是佛跳墙的简约版，用的食材相对没有那么高端。做坛烧八味主要还是靠福建老酒、花雕酒、绍兴酒来提出酒味。当打开盖子的那一刻整个屋子都是酒香。

春卷：说实在我自己都好多年没有吃过自己做的春卷了，春卷在过年的时候基本是家家户户都有做。春卷就是面皮包住炒好的豆芽菜，可以直接吃也可以拿去油炸。个人比较喜欢油炸后的春卷，咬下去嘎嘣脆。

粉干：我小时候过年家里都会煮粉干，有时候一锅能吃两三天。福州人过年没有吃米饭的习惯，都是吃菜，如果怕吃不饱就会来碗粉干。

芋泥：就是芋头做成了糊状，加上油和糖，吃起来有点像雪糕的感觉。记得曾经有个笑话，说是林则徐接见外国大使，外国人请林则徐吃冰淇淋，冰淇淋看起来和芋泥很像，林则徐以为是烫的，然后就吹了几下老外在那边笑了半天。后面林则徐请老外吃芋泥，老外以为是冰的，一口下去，烫的北都找不到。

八宝饭：这是用糯米和其他谷物做的，福州人过年也都会吃这个，甜甜的吃下去滑溜溜。市政府对面的八宝饭非常出名，每到过年都很多人过去买。

福州的美食是很多的，过年每家每户吃的都不一样，但是上面这些几乎家家户户都会有，不仅很有福州特色，还有对新的一年寄托的祝愿。