要说哪里的油泼面好吃，就数陕西油泼面最正宗了，作为北方来说，尤其是面食最让人喜爱了

油泼面的特点：1:面条劲道 2:辣椒醇香扑鼻，让人欲罢不能

油泼面配料：1:高筋面粉 2 辣椒面 3花椒面

4:葱 姜 蒜 生抽 味精

鸡精 植物油

做法：1斤面粉30克水，2克盐，变加水边搅拌，揉成面絮，再挤压成面团，这时候就要盆光，手光，面光，然后拿出来盖上保鲜膜醒面20分中。

20分钟之后把面团搓成长条，切成长短均匀的面基子，再搓成拇指粗的长条，刷油，摆放整齐，盖上保鲜膜，再醒面20分钟

2:葱，姜 ，蒜切细末 ，然后把生抽，花椒面，盐，味精，鸡精，放面碗里，

3:把醒好的面，幹成面3厘米宽的面饼，再手拉成不同宽细的面条，下入开水中煮熟，煮熟捞出，放在面碗中，上面撒上辣椒面，葱，姜，蒜末，接着起锅烧油，油烧热浇到辣椒面上，这样一碗香气扑鼻的油泼面就做好了