主料：红烧鱼鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净）辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）

调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、鸡精适量。

烹饪方法

1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。

3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

6、将鱼捞起装盘待用。

7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

怎样制作美食视频大全

葱油拌面

用料

植物油

50克

生抽酱油

75克

老抽酱油

25克

蚝油

功效作用相克宜搭

13克

砂糖

20克

香葱

120克

面条

适量

做法

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1.准备做葱油的材料。

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2.用刀把葱切成断，我只留葱绿，葱白做别的菜。

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3.炒锅倒油，用小火把油加热半分钟的时候。

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4.倒入香葱炸制。

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5.当香葱炸至酥脆，颜色变的发黑的时候。

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6.用漏勺将炸酥的香葱捞出控油。

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7.把生抽酱油，老抽酱油，耗油调和在一起。

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8.把酱汁倒入炸好的葱油中。

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9.继续用小火加热，用木铲搅动酱汁。

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10.等酱汁煮开，冒大泡泡的时候，倒入砂糖。

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11.用木铲继续搅拌煮半分钟，直到砂糖融化，葱油酱就做好了。

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12.然后把酱汁盛在碗里。

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13.锅中烧开水，放入面条煮熟。

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14.然后捞出面条盛在碗中。

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15.浇上两三勺子葱油酱把面条拌匀。

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16.再撒上炸好的葱就可以吃了，非常好吃。

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17.等葱油酱凉下来把它装到瓶子里放到冰箱保存，以后煮面的时候再拌上葱油酱就行了，我做的少，亲们可以多做点，加大材料份量就行了。

小贴士

炸葱油的过程和熬酱汁的过程可以一直用小火完成，等葱油酱凉下来把它装到一个瓶子里，放到冰箱保存，下回再煮个面拌上葱油酱就可以了。